Bulharské papriky plněné zelím na zimu: recepty na výrobu polotovarů

Obvyklá konzervace s okurkami a rajčaty je vhodná pro běžný každodenní život. Na dovolené chcete překvapit hosty, objevit něco originálního. Proč nezkusit na zimu recepty na papriky plněné zelím a jablky. Nebo uvařte ovoce s rýžovou houbovou náplní. Slané plody mají zajímavou chuť. Nápadů je mnoho, zbývá je jen uvést do života.

Funkce sklizně paprik plněných zelím na zimu

Bulharský pepř se hodí ke kapustě. Přípravky se neliší od ostatní zeleniny. Jsou marinované, solené.

Jak vybrat a připravit jídlo?

Zelí je vybráno bílé, malé velikosti. Veškerá zelenina musí být neporušená. Zelí je jemně nakrájené. Papriky se blanšírují, než se do nich vloží nádivka.

Příprava kontejnerů

Tara je sterilizována nad párou nebo jinak.

Nejchutnější recepty

Na zimu se konzervované papriky sklízejí odděleně a pak se plní. Můžete vařit plněnou zeleninu s různými přísadami: houby, zelí, jablka, rýže, mrkev.

Klasický recept

Zelí je nakrájené najemno, v kombinaci s petrželkou, koprem, lehce osolené, rozdrcené rukama.

Papriky se zbavují stopek, semen, hází se do vroucí vody. Jakmile slupka změkne, zelenina se vytáhne. Vychlazené ovoce se naplní nádivkou, vloží do sklenic, přidají se 2 stroužky česneku.

Připravte 1 litr solanky. Sklenici cukru, půl fasetové sklenice oleje, 2 polévkové lžíce octa vhodíme do vroucí vody. Nalijte marinádu do sklenic, pošlete ke sterilizaci. Litrová nádoba se udržuje 15 minut. Nádoby jsou vytažené, ucpané kovovými víky. Konzervované papriky jsou přikryté dekou.

S medem

Pepř marinovaný s medem získává jemnou kyselost s voňavou sladkou dochutí. Umyje se, vyčistí, nalije vroucí vodou. Dáme do cedníku a nakrájíme na plátky. Tři stroužky česneku se zalijí vroucí vodou.

Připravte marinádu. Všechny přísady jsou počítány na 1 litr vody. Přidejte 50 mililitrů oleje, 2 lžíce medu, 100 gramů soli, 3 lžíce octa. Zelenina se ponoří do vroucí marinády a vaří se 5 minut. Česnek se spustí na dno sklenic. Nahoru položte zeleninu, nalijte marinádu. Sada ke sterilizaci. Vytrhávají břehy, ucpávají je.

S rajčatovou šťávou bez sterilizace

Ovoce můžete naložit celé do sklenic, pro další plnění v zimě, nebo nakrájet na kousky, použít jako salát.

Rajčata se namáčejí do odšťavňovače, aby získali šťávu, která bude fungovat jako marináda. Šťávu přiveďte k varu. Přidejte 6 lžic cukru, 3 sůl, 6 lžic octa, půl sklenice másla.

Ovoce se nakrájí na kousky nebo se celé hodí do vroucí marinády.

Vařte 15 minut. 3 minuty před vypnutím přidejte nasekaný česnek, pepř. Zelenina se vloží do sklenic, sroluje a přikryje přikrývkou.

S jablky

Jablka po otevření budou jako namočená v sudu. Pepř je křupavý, s příjemnou vůní. Zelenina se omyje a nakrájí na kousky. Jablka se vybírají kyselá, slupka se nechá.

Do vroucí vody (1,5 litru) nasypte 250 gramů cukru, nalijte 100 mililitrů octa. Střídavě vhoďte část jablek, vařte 2 minuty, vložte do sklenice. Poté zeleninu blanšírujte 1-2 minuty, vložte do nádoby. Vrstvy naplní nádobu až po vrch. Stejná marináda se nalije na produkty. Ucpávají konzervaci kovovými víčky, přikryjte přikrývkou.

Pikantní recept

Marinovaná zelenina získá pikantní nádech, když do receptu přidáte chilli papričky.

Pod tlakem

Blanšírujte papriky po dobu 1-2 minut, aby plody při vkládání do sklenic nepraskly. Složte podle metody hnízdící panenky a zalijte vychlazeným lákem: 30 gramů soli na 1 litr vody. Na dno sklenic dejte kopr, nové koření, česnek, listy hroznů, třešně, dub, rybíz. Nalijte solný roztok, položte útlak na vrchol. Necháme kvasit 10-12 dní. Odstraňte útlak, korek s nylonovými uzávěry.

V rumunštině

Celé plody se omyjí, suší. Pošlete na pánev s olejem. Smažíme z obou stran, zbavené slupky, každou porci dáme do sklenic. Rajčatovou šťávu přivedeme k varu, přidáme nasekaný česnek, kuličky pepře, sůl podle chuti. Marináda se svaří do stavu zakysané smetany a nalije se do sklenic. Půllitrové sklenice sterilizujte 10 minut.

S rýží

Klasický recept získá novou chuť, pokud zelí nahradíme houbovou rýží.

S jablečným octem a mrkví

V klasickém receptu můžete místo stolního octa zalít jablečným octem. Do náplně přidejte restovanou mrkev a cibuli.

plněné kysaným zelím

Základní recept bude mít úplně jinou chuť, pokud použijete kysané zelí.

Jak a kolik lze uložit?

Sterilizované sklenice vydrží 1 rok při pokojové teplotě.

Konzervace bez sterilizace se skladuje na chladném místě při teplotě 5 stupňů, 6 měsíců.

Doporučená