Zimní polotovary z bílého zelí: 15 nejlepších receptů na zavařování

Dnes je známo velké množství receptů na přípravu bílého zelí na zimu. Liší se složením přísad, chutí, obsahem užitečných prvků. To umožňuje každé hostitelce vybrat si nejlepší možnost s ohledem na preference členů její rodiny. Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, musíte si vybrat správnou zeleninu a připravit nádobu na vaření.

Vlastnosti uchování bílého zelí na zimu

Zelenina se konzervuje různými metodami. Výroba nakládaných pochutin je založena na použití šťávy ze zelí a fermentaci. Marinování je považováno za rychlejší proces. Takové recepty obvykle obsahují kromě soli ocet.

S ohledem na recept trvá solení 2-3 dny. Zeleninu přitom nakládáte za pár hodin. Výsledkem bude chutné a křupavé jídlo, které bude obsahovat maximum živin.

Pravidla pro výběr ingrediencí a přípravu

Při výběru zeleniny pro sklizeň se musíte zaměřit na následující vlastnosti:

Vezměte hlávku zelí a pečlivě ji prohlédněte. Pokud při stisknutí změní tvar, je lepší takový výrobek odmítnout.
Listy by neměly mít praskliny ani skvrny.
Zelenina by měla mít svěží chuť.
Stéblo musí být alespoň 2 cm dlouhé a bílé.

Zelenina musí vážit více než 1 kilogram. Nejlepší možností by byla hlávka zelí o hmotnosti 3-5 kilogramů. Nejlepší je použít odrůdy pozdní nebo střední sezóny.

Nádoby na vaření

Pro zajištění dlouhodobého skladování zeleniny se vyplatí používat sterilizované sklenice. Doporučuje se je zakrýt víkem. Kbelíky se nedoporučují. Při výběru nádob je třeba mít na paměti, že polotovary zahrnují použití velkého množství koření. Tím se nádoba nasytí touto příchutí.

Mnoho hospodyněk používá k solení kbelíky, misky nebo plechovky. Je třeba mít na paměti, že kovové nádoby nepříznivě ovlivňují chuť hotového výrobku.

Nejlepší recepty na polotovary

Abyste uvařili zeleninu na zimu, měli byste si vybrat ten nejlepší recept. Navíc je dnes známo mnoho dobrých možností.

Jednoduchý lahodný recept na zimu

Snadnou možností jsou nakládané svačiny ve sklenicích. To bude vyžadovat 15 kilogramů zelí, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram soli a 10 litrů vody.Všechny komponenty by měly být rozdrceny a umístěny do chlazeného solného roztoku na 5 minut. Poté vložte do sklenic a zakryjte víčky.

korejština

Chcete-li připravit lahodnou korejskou svačinku, vezměte 1,5 kilogramu zelí, mrkve a cibule. Dále budete potřebovat nastrouhaný zázvor, papriku, česnek. Pro nalévání musíte vzít 30 mililitrů 9% octa, 2 malé lžíce soli, 4 lžičky cukru. Všechny komponenty musí být nakrájeny a smíchány s marinádou.

S jablky

Zelenina se hodí k jablkům. K tomu by měla být hlava zelí nakrájena a třena lžící soli. Přidejte pár nastrouhaných jablek, mrkev, česnek, cibuli, rozinky.

Pro plnění se vyplatí přidat sklenici cukru a rostlinného oleje do 500 mililitrů vody, 1 velkou lžíci soli a povařit. Nalijte půl sklenice 6% jablečného octa. Zeleninu přelijte vychlazenou marinádou.

S brusinkami

Pro tento recept byste měli vzít 3 kilogramy zelí a 100 gramů mrkve a brusinek. Dále budete potřebovat 10 gramů kopru, 100 gramů soli, 1 velkou lžíci cukru a pár bobkových listů. Všechny složky by měly být rozdrceny a smíchány. Utlačujte a vystavujte útlak.

S paprikou a cibulí

Chcete-li připravit lahodnou přípravu, měli byste vzít 1 kilogram zelí a sladkou papriku, pár cibule a 50 gramů soli. Na marinádu použijte 1 litr vody, 450 mililitrů 9% octa, 200 gramů cukru, trochu kmínu nebo kopru. Papriky jsou předem blanšírované a nakrájené. Zbývající složky by měly být také rozdrceny. Poté promíchejte a zalijte solným roztokem.

S mrkví

K přípravě klasického jídla si můžete vzít 1 kilogram zelí, 500 gramů mrkve, česnek, bobkový list, sůl, černý pepř. Ingredience by měly být nakrájeny a důkladně promíchány a hněteny, aby se získala šťáva. Dejte do zavařovacích sklenic a zatlačte dolů.

S řepou

K řepě se hodí zelenina. Pro takové jídlo budete potřebovat pár kilogramů zelí, mrkve a řepy. V receptuře nechybí ani rostlinný olej, feferonky, česnek, ocet, sůl a cukr. Kromě toho můžete dát své oblíbené koření. Zelenina by měla být nakrájena a smíchána s marinádou.

S řepou a mrkví

Pro tento recept byste si měli vzít pár kilogramů zelí, velkou řepu, česnek. Marináda obsahuje 150 mililitrů octa a stejné množství rostlinného oleje. Také stojí za to přidat černý pepř, 2,5 lžíce soli, půl sklenice cukru. K přípravě náplně potřebujete 1 litr vody.

S česnekem

Tento recept bude vyžadovat 1 kilogram zelí, pár kousků mrkve a hlávku česneku. Chcete-li vyrobit marinádu, musíte smíchat půl sklenice vody se stejným množstvím rostlinného oleje.Dále budete potřebovat 10 velkých lžic octa, 1 lžíci soli. Zelenina by měla být nakrájena a smíchána s dresinkem.

S feferonkami

Tento pokrm má pikantní chuť a je vhodný pro milovníky pikantních úprav. Na vaření stojí za to vzít 1 kilogram zelí, pár sladkých paprik a polovinu horké. Dále budete potřebovat cibuli, česnek, mrkev. Na marinádu se používá sůl, cukr, ocet, pepř, slunečnicový olej.

S rajčaty

Pro přípravu zdravé svačiny se doporučuje vzít zelí, rajčata, mrkev, papriku. V receptu jsou také okurky, česnek, feferonky. Podle chuti můžete přidat libovolné koření. Nakrájená zelenina by měla být marinována se solí, cukrem a vodou. Obsahuje také ocet a slunečnicový olej.

Kysané zelí

Tento produkt si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Jeho příprava je docela snadná. Kromě hlavní složky budete potřebovat mrkev a sůl. Můžete také přidat kmín a další koření.

Instantní nakládané zelí

Takový předkrm se připravuje mnohem rychleji než nakládaný. Chcete-li to provést, vezměte zelí, mrkev, česnek, cibuli. Dělají také marinádu na bázi soli, cukru, oleje, octa. Můžete do něj přidat různé koření.

Plátky zelí

Tento předkrm je velmi jednoduchý na přípravu. K tomu stačí nakrájet zelí na čtverce. Jako další složky se používají česnek, kopr, sůl, cukr, pepř. Můžete dát bobkový list.

Solené zelí

K nakládání zeleniny by měla být kombinována s mrkví, kmínem, pepřem a koprem. K nalévání budete potřebovat sůl, cukr a vodu. Toto je jednoduchý a chutný recept.

Jak správně uchovávat konzervaci

Chcete-li polotovary uložit, musíte je umístit na tmavé a suché místo. Pokud je produkt v hermeticky uzavřených sklenicích, je zcela přijatelné jej uchovávat při pokojové teplotě.Zkušené hospodyňky však skladují polotovary ve sklepech nebo jiných chladných místnostech. V tomto případě by teplota neměla překročit +15 stupňů.

Plechovky s produktem se nedoporučuje umisťovat do blízkosti baterií nebo ohřívačů. To povede k rychlému zhoršení uchování.

Zelí se často používá k přípravě zdravých a chutných přípravků. Existuje mnoho receptů, které vám umožní ušetřit živiny. To umožňuje vybrat nejlepší možnost.