Jak nakládat kopr na zimu do sklenic: recepty doma s fotkami a videi

Při přípravě jakéhokoli pokrmu hraje důležitou roli nejen chuť a její přednosti, ale také vůně, která přitahuje pozornost a podněcuje chuť k jídlu. Aby pokrm získal příjemnou vůni a pikantní chuť, používají se různé bylinky, včetně kopru. Používá se při přípravě mnoha pokrmů, což je vážný důvod k naskladnění kopru na zimu. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody této zeleně, a zjistit, jak nakládat kopr do sklenic na zimu.

Složení a prospěšné vlastnosti kopru

Široce rozšířené používání kopru v kuchyních různých zemí světa není jen tak.Tato zeleň nejen stimuluje lidské chuťové buňky, ale obsahuje také řadu užitečných vitamínů a chemických sloučenin, jejichž užívání má pozitivní vliv na organismus. Jíst kopr:

1. Zlepšuje trávení.
2. Posiluje stěny krevních cév.
3. Podporuje očistu těla díky odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
4. Jezení kopru v jídle normalizuje lidský spánek.
5. Pomáhá předcházet rakovině.
6. Používá se k léčbě onemocnění, jako je cystitida, ateroskleróza a zánět ledvin.
7. Tělesný diuretický systém se při konzumaci kopru také vrátí do normálu a začne normálně fungovat.

Všechny tyto reakce těla jsou způsobeny přítomností prospěšných sloučenin a vitamínů, které tvoří kopr:

• draslík;
• fosfor;
• železo;
• kyselina askorbová;
• riboflavin;
• karoten;
• petroselic acid;
• esenciální oleje.

Pozor! Když sníte 100 gramů zeleniny, získáte: 0,5 gramu tuku, 2,5 gramu bílkovin a 6,3 gramu sacharidů.

Nejezte kopr:

• pokud máte nízký krevní tlak;
• těhotným ženám se nedoporučuje jíst velké množství tohoto produktu a je vhodné zcela vyloučit koprový olej z jídelníčku;
• občané trpící atonií hladkého svalstva trávicího traktu by neměli konzumovat kopr;
• zneužívání kopru ve velkém množství může vést k dočasnému poškození zraku.

Jak správně připravit kopr

Chcete-li v zimě získat zdravý a výživný produkt, musí být čerstvý kopr před konzervací správně připraven a musí být nejlepším způsobem uskladněn. Příprava zeleně na zimní období zahrnuje následující kroky:

1. Zeleň musí být důkladně očištěna od nečistot a nečistot. Za tímto účelem opláchněte produkt studenou vodou nebo vodou při pokojové teplotě. Použití horké vody nebo vroucí vody může zničit prospěšné stopové prvky.
2. Důkladně umytý kopr rozetřete na ručník a nechte uschnout.
3. Ujistěte se, že greeny nejsou během sušení vystaveny přímému slunečnímu záření. Tím se změní nutriční hodnota produktu, nikoli k lepšímu.

Určete možnost skladování zeleně:

1. Solení a zmrazení jsou považovány za nejúčinnější způsoby, jak zachovat 70 až 90 % všech živin obsažených v produktu. Zmrazení je lídrem v těchto ukazatelích - s jeho pomocí zůstanou greeny tak užitečné, jak jen to bude možné.
2. Kor v sušené formě je také dobrý způsob, jak uchovat produkt až do zimy. Sušené zelené si zachovají alespoň 50 % svých výhod.
3. Nakládané bylinky se používají hlavně jako zvýrazňovač chuti, protože tato metoda neumožňuje zachovat velké množství vitamínů a minerálů.

Vypočítáme optimální poměry přísad.

Je mnoho způsobů, jak osolit kopr doma.Každá hospodyňka si může vybrat recept, který se jí líbí, a potěšit domácnost lahodnými pokrmy. Každý recept je však založen na optimálním poměru kopru a soli, který se používá téměř při každém způsobu solení zeleniny doma. Podíl se vyhladí následovně: jeden díl soli se přidá ke 4 dílům zeleně. Podle toho by měl být jeden kilogram zeleniny ochucený sklenicí soli.

Mnoho hospodyněk při zmínce o tak velkém množství soli začíná pochybovat o výhodách konečného produktu a obává se, že nakládaný kopr může tělu ublížit. Spěcháme vás uklidnit - není tomu tak a takto připravená zelenina poškodí tělo pouze v případech, kdy ji zneužíváte. V malých množstvích není tento produkt nebezpečnější než jakýkoli jiný.

Metody solení kopru na zimu ve sklenicích

Hospodyňky, které se poprvé rozhodnou nakládat zelí na zimu, bych rád doporučil následující základní recepty, po jejichž zvládnutí můžete přejít k exotičtějším možnostem:

• klasické solení;
• solení zeleniny s octem;
• v rostlinném oleji;
• pomocí kyseliny citrónové.

Každý z receptů se dá celkem snadno naučit a má všechny chutě a vůně, pro které je kopr milován po celém světě.

Klasický recept

Solení zeleniny podle tohoto receptu je snadné se naučit a zkušené hospodyňky radí začít s touto metodou. V budoucnu, po zvládnutí tohoto receptu, můžete přejít k dalším možnostem. Na klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• sůl – 250 gramů;
• zelená – 1 kilo.

Algoritmus vaření:

• zelené se důkladně omyjí a poté se nechají uschnout;
• konečný výrobek je jemně nasekán a smíchán se solí;
• výsledná hmota musí být na několik hodin odstavena, aby se nechala vyluhovat. Během této doby může snížit objem a ztmavnout. Nebojte se – je to normální;
• zatímco se hmota vyluhuje, připravte si sterilní sklenice, do kterých budete nakládaný kopr distribuovat.

Sklenice můžete skladovat v lednici. Metoda je pohodlná, protože se hostitelka nemusí obtěžovat s přípravou láku, což zabere více času.

Důležité! Pokud chcete zvětšit objem kopru, nezapomeňte, že optimální poměr zeleně a soli by měl být 1 až 4.

Kor v rostlinném oleji

Další jednoduchý recept, který vám umožní zvýšit bezpečnost produktu.Faktem je, že rostlinný olej obaluje nasekaný kopr a zakrývá jej před kontaktem s kyslíkem. Tím se zabrání rozvoji různých škodlivých mikroorganismů, které by se mohly během přípravy dostat do sklenice.

Recept je stejně jednoduchý jako ten klasický. Chcete-li ji uvařit, musíte postupovat podle těchto kroků:

• moje zelení;
• grind;
• rozdělte do sterilních skleněných nádob, nezapomeňte lehce osolit;
• naplňte rostlinným olejem, dokud tekutina nepokryje všechen kopr;
• Sb alte sklenice a uložte je na tmavé a chladné místo.

Před uzavřením sklenic se ujistěte, že všechno zelené je pod vrstvou oleje a neobsahuje vzduchové bubliny.

S octem

Sklizeň kopru s octem je mezikrok mezi mořením a mořením. Volbou této metody získáme lahodnou zeleninu a příjemný lák, který lze použít při přípravě prvních chodů i jako marinádu na maso. Pokud chcete použít tento recept, připravte si následující ingredience:

• zelená – 3 kilogramy;
• voda – 2 litry;
• stolní ocet – 200 mililitrů;
• cukr – 200 gramů;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 1 list;
• česnek - 7 stroužků;
• allspice.

Algoritmus vaření je následující:

• vezměte sterilní skleněnou nádobu a na její dno dejte pár hrášek nového koření a bobkový list;
• rozdrťte stroužek česneku a vložte jej do sklenice;
• zelí omyjte, nakrájejte nadrobno a naložte do připravené nádoby, pečlivě udusejte.

Příprava nálevu. K tomu potřebujete:

• tekutina uvařená;
• přidejte do něj sůl a cukr a počkejte na jejich úplné rozpuštění;
• jakmile se přísady rozpustí ve vodě, sundejte ji ze sporáku a přidejte ocet.

Výsledný lák nalijte do sklenic a srolujte je víčkem. Hotový výrobek je odeslán ke skladování na chladném místě. Pro tyto účely se skvěle hodí sklep nebo lednička.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je vynikající konzervační prostředek, který vám umožní uchovat původní produkt po dlouhou dobu. Je to skvělá alternativa k octu a k přípravě tohoto pokrmu budete muset připravit:

• kopr – 500 gramů;
• rostlinný olej – 250 gramů;
• kyselina citronová – 25 gramů;
• cukr – půl lžičky;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl – jedna čajová lžička;
• bobkový list - 2 kusy.

Vezmeme sterilní sklenici a na její dno dáme bobkový list a nasekaný česnek. Bylinky omyjeme a osušíme a poté nasekáme nadrobno. Hotová hmota je pevně zabalena do sklenice.

Marináda se připravuje samostatně. K tomu si vezmeme pánev nebo kastrol a nalijeme olej. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.

Výsledná směs se musí vařit a udržovat na ohni po dobu 5 minut, poté, když ji necháme mírně vychladnout, rozdělíme do sklenic. Přířezy jsou uzavřeny víčky a odeslány ke skladování ve sklepě nebo v chladničce.Nezapomeňte, že přípravky už mají dost slanou chuť a při vaření s nimi solte méně.

Jak správně skladovat zelené přířezy

Při skladování zeleně v jakékoli formě musí hostitelka pamatovat na následující pravidla:

• Nenechávejte výrobek na teplém místě vystaveném slunečnímu záření. Sluneční paprsky totiž ničí vitamín C, který je v našich slepičích, a tím snižují jejich užitné vlastnosti. Zabere to jen pár hodin;
• nezapomeňte sterilizovat nejen sklenice, ale i víčka. Tím se sníží množství škodlivých bakterií, které se mohou dostat do obrobku;
• zkuste používat pouze čerstvé bylinky;
• produkt musí být suchý, takže po umytí nechte zeleninu uschnout.

Při dodržení těchto pravidel si můžete celou zimu vychutnávat zdravou a chutnou zeleninu, která dodá tělu potřebné vitamíny. A rozmanitost receptů a metod pro sklizeň zeleného na zimu vám otevře nekonečné pole pro experimentování a kdo ví, možná v budoucnu vymyslíte svůj vlastní recept, který se bude dědit v rodině z r. z generace na generaci.

Doporučená