Bílá cibule: odrůdy, výhody a škody, jak správně skladovat

Cibule je nepostradatelným dochucovadlem téměř každého pokrmu, mezi jejími druhy nechybí ani bílá. Podívejme se podrobněji na to, jak je užitečná bílá cibule, která k nám přišla z asijských zemí. Jako všichni její cibuloví příbuzní je bohatá na zdraví prospěšné vitamíny a minerály, má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Pojďme se blíže podívat na vlastnosti a jaký je rozdíl mezi touto odrůdou a ostatními.

Odrůdy odrůd

Obyvatelé léta se před výběrem vhodného druhu cibule snažte vybrat takovou, která se bude dobře skladovat a bude mít příjemnou chuť.

Bílá cibule patří do této kategorie a má své vlastní odrůdy. Jejich jména a vlastnosti jsou následující:

Kometa. Žárovky vydrží dobře 6 měsíců. Nevýhodou je délka jejich zrání a malá velikost.
Alba. Zraje dlouho, ale pokud je péče prováděna podle všech požadavků zemědělské techniky, mohou být cibule střední nebo velké (až 200 gramů).
Nevada. Jedná se o ranou odrůdu. Nejlépe se vysazuje v oblastech, kde je léto velmi krátké. Cibule dorůstají střední velikosti, asi 90 gramů.
Sněhová koule. Má průměrnou zralost. Cibule jsou velké velikosti, dosahují hmotnosti 160 gramů. Další věc k zapamatování: tato odrůda cibule se neskladuje déle než 3 měsíce.
Sterling. Odolný vůči nemocem. Skladováno asi 4 měsíce. Vyznačuje se sladkou chutí. Hmotnost žárovek je asi 120 gramů.

Výrazné vlastnosti bílé cibule od ostatních

Bílá odrůda má krásný tvar. Na rozdíl od běžné žluté a fialové se obtížněji skladuje, ale cibulky jsou větší.

Odlišné v chuti a vůni, bez ostré hořkosti.

Vyrábí lahodné saláty a francouzskou cibulovou polévku. Populární ve Španělsku, USA a Francii.

Bílá se nazývá podle barvy slupky, trochu připomíná nepopsaný papyrus. Z hlediska obsahu různých látek jsou ve srovnání se žlutými a fialovými odrůdami také výrazné rozdíly. Bílá zelenina obsahuje soli železa ve velkém množství, dále vitamíny a stopové prvky, éterické oleje, cukr.

Cenné vlastnosti

Stejně jako všechny ostatní druhy bílého salátu je považován za zdravý produkt. Obsahuje fytoncidy, které mají škodlivý účinek na jednotlivé bakterie, plísně.

Cibulová šťáva má léčivé vlastnosti a používá se při léčbě a prevenci nachlazení. Může být použit jako doplňková terapie při stomatitidě a bolestech v krku. V období podzim-jaro se jako preventivní opatření doporučuje vdechovat vůni cibule, předem nastrouhané nebo nakrájené na talíři.

Tuto zeleninu je nutné denně zařazovat do jídelníčku jako zdroj kyseliny askorbové. Jeho blahodárné vlastnosti jsou zachovány čerstvé i vařené.

Kontraindikace pro použití

Výhody bílé cibule jsou nepopiratelné, ale mohou být také škodlivé. Čerstvá bílá cibule se nedoporučuje pro děti do jednoho a půl roku. Mají velmi jemnou ústní sliznici, takže si můžete způsobit popáleniny. Vařené se doporučuje přidávat do zeleninových protlaků, polévek od 1 roku.

Zelenina je snesitelná pro všechny lidi, zvláště pokud byla tepelně upravena. Hlavní kontraindikací je konzumace v čerstvém stavu.

Lékaři to nedoporučují v následujících případech:

insomnie;
bolesti hlavy;
vysoký krevní tlak;
častá plynatost;
nadváha, protože bílá zelenina zlepšuje chuť k jídlu a stimuluje produkci žaludeční šťávy.

Kdy odstranit cibuli ze záhonů?

Je velmi důležité přesně určit dobu sklizně bílé cibule, jinak ji nebude možné dlouhodobě skladovat. Pokud nedozraje, jeho krk bude šťavnatý a hustý a žárovka je špatně pokryta šupinami. Takový luk začne po chvíli hnít.

Pokud ji delší dobu neodstraníte, šupiny odletí, vyrostou další kořeny, cibule začnou praskat a dojde ke ztrátě užitných vlastností.

Pro sklizeň bílé cibule jsou hlavní znaky:

přestat pěstovat nové peří;
žlutost hlavní části listů a začátek sušení;
pokud je většina peří mrtvá;
šupiny zbělely;
Krček cibule lehce změkl.

Načasování zrání cibule ovlivňují různé faktory, mezi které patří:

rostoucí region;
povětrnostní podmínky;
půda;
zobrazit funkce.

V zásadě je vegetační období cibule 2–3 měsíce. Většinu odrůd lze sklízet již v polovině července, pozdější odrůdy dozrávají začátkem srpna. Pokud je léto suché a horké, pak cibule dozraje mnohem rychleji. V deštivém a chladném počasí se připravenost ke sklizni této zeleninové plodiny zpomaluje.Lhůta pro sklizeň je 20. srpna, protože je zjištěno, že poté začnou pršet.

Můžete sledovat lunární kalendář, který ukazuje načasování sklizně. Pokud cibuli nesklidíte před deštěm, ztratí svou trvanlivost, může být postižena hnilobou a dalšími chorobami.

Začít pozorovat vnější projevy vyspělosti kultury je nejlepší po polovině července. Dokud je suché a slunečné počasí, je nutné jej nasbírat včas.

Jak správně sklízet a skladovat plodiny?

Zralou cibuli je nejlepší odstranit ze zahrady za suchého slunečného dne. Pro práci budete potřebovat lopatu: cibuli nemůžete vytáhnout za peří. Doporučuje se lehce vykopat zem v blízkosti žárovek, poté jemně vytáhnout a setřást zbytky půdy rukama. Pokud je krk zeleniny šťavnatý, znamená to, že nedozrál, je lepší takové cibule neskladovat, ale odložit je, abyste je mohli okamžitě vzít do kuchyně.

Po vykopání cibule je třeba ji položit přímo s peřím k sušení na stejném lůžku na zemi nebo kartonu. Je žádoucí, aby na něj dopadalo teplé sluneční světlo. Večer se doporučuje vyčistit na suchém místě nebo zakrýt fólií, aby žárovky nezvlhly ranní rosou. Suché v závislosti na počasí - 7-10 dní.

Pokud cibule začne šustit, je hladká a kluzká, můžete do ní snadno strčit ruku – to znamená, že již dobře vyschla.
Nyní je třeba oříznout listy na cibule pomocí nůžkami, ponechte asi 5-6 cm hrdla. Pro skladování je nejlepší skladovat cibuli na suchém místě při pokojové teplotě. Můžete jej umístit do sítí, dřevěných krabic, kartonových krabic, látkových pytlů nebo nylonových punčoch. Nemůžete řezat listy, ale tkát cop ve formě copu. Zavěste svazky v kuchyni. V této podobě je zelenina dobře konzervovaná.

Pokud jste museli zeleninu vykopat za deštivého počasí, nezbývá nic jiného, než ji řádně zpracovat.

K tomu potřebujete:

okamžitě odřízněte peří a ustupte 5 cm od krku;
pečlivě odstraňte kořeny;
jasné váhy;
Jednu cibuli rozprostřete na suché místo, aby schla 2–3 týdny.

Pokud byla místnost suchá a dobře větraná, pak lze cibuli uchovat a slupky pak znovu vyrostou.

Jak urychlit zrání úrody?

Abyste stihli cibuli vyhrabat, než začne pršet, musíte stimulovat proces jejího zrání. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, ale hlavní věcí je omezit výživu kořenové plodiny. Pokud jsou hlávky hluboko v zemi a jsou špatně viditelné, doporučuje se mírně zamést zemi z jejich povrchu, aby byly vystaveny a dostávaly dostatek slunečního tepla.

Je nutné zastavit zálivku 2-3 týdny před sklizní, i když je suché počasí. Pokud v tuto dobu začne pršet, je lepší cibuli zakrýt polyethylenem. Žárovky můžete zvednout vidlemi.

Doporučuje se vložit lopatu pod cibuli a odříznout kořeny v hloubce 5 cm. Řezání vrcholů se nedoporučuje, protože cibule ztrácejí živiny z vrcholků. Když jsou zralé, měly by přejít ze zelené na cibuli.

Každý druh cibule má svou vlastní chuť a vůni. Pro ty, kteří mají rádi nasládlou chuť, je vhodná bílá. Je žádoucí jej používat denně a přidávat do různých pokrmů jako užitečný zdroj vitamínů a stopových prvků.