Hybrid pšenice a žita: popis tritikale, výhody a škody, použití

Plodiny, které se pěstují k produkci obilí, jsou různé. Zvažte historii získávání tritikale - hybridu pšenice a žita, jak rostlina vypadá, charakteristické rysy, typy a odrůdy plodin. Chemické složení ovoce a nutriční hodnota, která prospívá a škodí, pěstitelské vlastnosti a využití v zemědělství a ve vaření. Rozdíl mezi hybridní a obyčejnou pšenicí.

Co je tritikale

Nová plodina obilí se nedávno objevila díky umělému šlechtění z příbuzných pěstovaných druhů - pšenice a žita. Triticale se objevil na konci 19. století.Nejprve byli hybridi sterilní, poté bylo možné získat rostliny, které mohou produkovat potomstvo. Dnes se hybrid pšenice a žita pěstuje jako potravinářská a krmná plodina.

Historie objevů

Pořiďte si novou rostlinu, která by spojovala ty nejlepší vlastnosti rodičovského druhu, vyzkoušeného v 19. století. První zástupci kultury byli chováni v roce 1875, ale nemohli produkovat potomstvo. O několik let později, v roce 1888, byly získány rostliny, ze kterých získaly úrodu, ale malou.

V roce 1936 byl objeven stimulační účinek alkaloidu kolchicin na zárodečné buňky rostlin. Poté bylo možné získat hybridy-směsi pšenice a žita, které byly schopné reprodukce a stabilního přenosu dědičných vlastností na další generace.

Dnes jsou hexaploidní odrůdy hybridu považovány za nejoblíbenější pro pěstování.Pěstování odrůd se rozšiřuje každým dnem, plodina se pěstuje především v Rusku a zemích východní a jižní Evropy, v Polsku zaujímá jedno z předních míst v seznamu obilovin.

Vzhled a funkce

Hybridní rostlina vysoká 70-115 cm, délka klásku - 10-12 cm, barva listů - tmavě zelená a šedá, listy se vyvíjejí dříve než pšenice a dlouho nežloutnou. Plodem je žluté zrno s nahnědlým nádechem, hmotnost tisíce semen je 40-60 g. Výnos perspektivní plodiny je 30-35 centů na hektar u obilovin a 60 centů na krmné odrůdy.

Triticale je odolnější vůči chorobám a suchu než rodičovské rostliny a snáší chlad lépe než pšenice. Zimní odrůda snáší promrznutí půdy, není náročná na zálivku. Může dobře růst v nepříliš úrodné půdě.

Výživová hodnota hybridu je vyšší než u pšenice – bílkovin v zrnu je o 1-1,5 % více a o 3-4 % více než u žita.Obilí obsahuje méně gluteninu, více aminokyseliny lysinu a tuku. Zelená hmota kultury je také cennější než zeleň původního druhu – 1 kg jí obsahuje 0,3 krmiva. jednotek, zatímco v pšenici - 0,18 píce. jednotky

Z tritikale získávejte mouku použitou na výrobu pečiva, těsta, těstovin. Nevýhodou kultury je obtížnost oddělování slupek zrna od středu.

Typy a odrůdy

Pěstují se jarní a zimní odrůdy plodin, oblíbené jsou mezi nimi tyto:

Altaj-5. Zimní tritikale doporučené pro západní Sibiř. Výnos hybridu této odrůdy je průměrný - 32,5 centů, maximální - až 70 centů. Odrůda je odolná vůči většině chorob.
Amphidiploid 256. Zimní odrůda, určená pro oblasti severního Kavkazu. Průměrný výnos je 43,5 q/ha. Hybrid je odolný vůči suchu, odolný vůči poléhání a opadávání stonků.
Yarilo. Obilná odrůda jarního typu, doporučená pro pěstování v oblastech severního Kavkazu. Produktivita se uvádí ve 25 centech z hektaru. Odolný vůči mnoha nemocem.

Odrůdy píce:

Argo. Zimní odrůda, která se pěstuje pro krmné zrno a zelení. Odolné vůči infekcím, škůdcům, výnos - 180 q/ha.
Tornádo. Zimní odrůda, výnos zrna - 60 q/ha. Odrůda se doporučuje pro pěstování v oblasti Volhy a regionech středního pásma. Odolné vůči houbám, kromě plísně sněžné.

Vlastnosti pěstování

Triticale je vhodný pro kyselé půdy a podzoly s kyselostí pH 5,5-6,5. Nejsou pro ni vhodné těžké a podmáčené půdy. Příprava půdy k setí probíhá stejným způsobem jako u pšenice: orba a aplikace organických látek a dusíkatých hnojiv.

Prekurzory Triticale nemohou být pšenice ani jiné obiloviny. Před výsevem se semena ošetří fungicidními přípravky. Výsev se provádí standardními metodami: semena se vysévají do řádků s roztečí řádků 8-15 cm Zimní tritikale se vysévá v severních oblastech ve 2. polovině srpna, v jižních oblastech o 30 dní později. Jarní plodiny se vysévají na jaře 3-8 dní po tání sněhu. Hloubka řádků je podle zemědělských norem 2-3 cm.

Když je plodina nemocná, jsou plodiny postříkány fungicidy, při napadení škůdci - insekticidy. Zralé zrno tritikale může klíčit ještě v klasu, takže sklizeň musí být provedena včas.

Chemické složení a nutriční hodnota

100 g výrobku obsahuje 12,8 g bílkovin, 2,1 g tuku, 54,5 g cukrů, 2,6 g vlákniny. Obsah kalorií v plodech hybridu je 293 kcal. Vitamíny ve složení: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Stopové prvky: fosfor, vápník, železo, mangan, draslík, hořčík, měď a zinek.

Výživová hodnota tritikale je vyjádřena ve vitamínových sloučeninách a minerálních prvcích, v rostlinných a živočišných bílkovinách, tucích, stravitelných sacharidech. Látky vstupují do těla z produktů získaných z tritikale zrn.

Výhody a škody

Výhody tritikale se projevují v pozitivním působení na orgány trávicího systému, kultura má vysokou nutriční hodnotu. Produkty z plodů rostliny nemůžete používat pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost k látkám v jejím složení. To platí zejména pro nesnášenlivost lepku.

Aplikace

Hlavní použití zrna tritikale a zelené hmoty je jako krmivo pro zvířata. Částečně jde také do výroby mouky a výrobků pro lidskou výživu.

V zemědělství

Z plodů křížence se připravují krmné směsi, krmené obilím nebo krmnými směsmi pro skot, ovce, prasata, kozy. Pokud jde o nutriční hodnotu, předčí pšenici a mnoho dalších obilovin, poskytuje dobrý zisk pro hospodářská zvířata.

Obsah bílkovin v zrnu hybridu je vyšší než v jiných obilovinách. Krmná hodnota zrna - 1,24 krmiva. jednotek, tedy vyšší než u ovsa, zelená hmota - 0,3 píce. jednotek, sláma - 0,2 krm. Jednotky Zelení Triticale obsahují mnoho bílkovin, karotenoidů, lysinu, sacharidů, podle tohoto ukazatele je kultura před rodičovskými druhy. Kromě toho, že se používá jako krmivo pro zvířata, používá se k ukládání do kompostu, zalévání do půdy jako zelené hnojení. Zrno se zpracovává na alkohol a tekuté palivo, aceton a papírové suroviny.

Vaření

Mouka ze zrn tritikale má některé zvláštnosti – lepkové bílkoviny se liší od bílkovin stejné pšenice, proto se produkt používá v cukrářském průmyslu. Produkty vyrobené z mouky tritikale jsou kvalitnější než produkty vyrobené z pšeničné mouky.

Sušenky, perník, muffiny se získávají z hybridní mouky. Pečení se vyznačuje vysokými chuťovými kvalitami, výrobky dlouho nezvětrávají. Navzdory skutečnosti, že krupice tritikale není v obchodech často k vidění, pečivo je oblíbené. Zrno hybridu se také používá ve fermentačním průmyslu.

Odlišnosti od běžné pšenice

Hlava hybridu je delší než u pšenice a zrno je větší. Vyšší je i výnos - 1,5-2x převyšuje výnos pšenice ze stejné oblasti.Nutriční hodnota kultury je vyšší, v plodech je více bílkovin a aminokyselin. Škrob obsahuje méně amylózy, takže je lépe stravitelný.

Rostlina lépe snáší mráz, na jaře rychleji raší, semena lze vysévat o něco později než pšenici. Ale se všemi výhodami má zrno hybridu nevýhody – hůře se zpracovává, lepek je méně kvalitní, což brání širšímu využití pro potravinářské účely.

Zájem o tritikale pro použití v zemědělství je dán možnostmi kultury. Kříženec pšenice a žita má vysoký potenciál, je mrazuvzdorný, odolný proti plísním a virům, nevyžaduje pěstování na úrodné půdě. Triticale snáší chlad i teplo, lze jej vysévat v oblastech, kde je pěstování tradičních odrůd pšenice problematické a nepřináší očekávané výsledky.