Malinový džem na zimu: 10 jednoduchých receptů na vaření s fotkami a videi

Bobule a různé druhy ovoce lze použít k výrobě domácích sladkých dobrot, které prospějí lidskému tělu. Jedná se o jednoduché jídlo - malinový džem. Připravuje se velmi rychle. Dokonce i nováček ve vaření se s tímto úkolem vyrovná, pokud bude dodržovat důležité body.

Vlastnosti výroby malinového džemu

Pochoutku lze připravit podle různých receptů, z nichž každý má svou vlastní technologii vaření. Existují pravidla, která platí bez ohledu na zvolený recept:

1. Malina je bobule obsahující minimální množství želírujících složek. Chcete-li získat džem, musíte hmotu dlouho vařit s velkým množstvím cukru. Přidání přísad, jako je pektin nebo želatina, pomůže zkrátit dobu vaření.
2. Mnoho hospodyněk odmítá maliny kvůli semenům. Jejich přítomnost ovlivňuje chuť džemu. Aby byla křehká, rozemele se hmota bobulí přes síto a po přidání vody a cukru se pošle na sporák.
3. Po umytí osušte maliny na papírových utěrkách. Pokud se to vynechá, přebytečná vlhkost způsobí, že hmota bude příliš vodnatá. Výsledkem je, že džem se vaří velmi dlouho.

Při použití želírujících přísad věnujte pozornost doporučením výrobce. Pokyny na obalu se mohou lišit od pokynů v receptu. V tomto případě je třeba dodržovat doporučení výrobce. Vzhledem k tomu, že dávkování již bylo vypočteno, džem získá dobrou chuť a požadovanou strukturu.

Příprava malin

Jedním z nejjemnějších plodů je malina pro svou strukturu. Když dosáhne zralosti, začne ochabovat, ztrácet šťávu a nakonec vyschne nebo zmizí.

Po sběru zralých malin musíte okamžitě začít vařit džem. Ale předtím je potřeba bobule umýt a očistit od nečistot a hmyzu.

Na malinových větvích a bobulích lze často vidět drobné broučky. V žádném případě by neměly spadnout do sladké hmoty. Problém může vyřešit namočení ve slané vodě. Po pár minutách se hmyz vynoří a zbývá jen opláchnout maliny pod tekoucí vodou. Po vodních procedurách se bobule položí na povrch tak, aby ve skle byla přebytečná tekutina.

Jak si vyrobit cukroví doma

Pokud člověk slyší slovo „confiture“, může se mu zdát, že jde o nějaký druh vynikajícího jídla vyrobeného ze zámořských surovin. Ale není. Jedná se o pochoutku z jednoduchých surovin. Všechny komponenty najdete v kuchyni.

Malinové cukroví po uvaření získává neuvěřitelné aroma. Je tak jemný, že se rozpouští v ústech. Sladká hmota se dá namazat na chleba a zajíst čajem. Přípravky na zimu se používají jako náplně do koláčů, sušenek a buchet.

Snadný zimní recept

Klasická technologie vaření zahrnuje použití následujících komponent:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Vaření:

1. Maliny se před vařením omyjí a suší.
2. Hmota se vloží do hrnce a zasype se cukrem. Nádoba se zakryje víkem a nechá se 5-6 hodin. Během této doby bobule pustí šťávu a džem se nepřichytí na dno pánve.
3. Maliny dáme na sporák a vaříme, dokud se neobjeví bublinky. Jakmile se hmota vaří, detekujte 10 minut, míchejte ji a sbírejte pěnu z povrchu.
4. Potom rozp alte pomalý oheň a vařte džem, dokud nezhoustne. Obvykle to trvá až 1 hodinu.
5. Bez vyjmutí pánve z ohně se džem nalije do sterilizovaných sklenic a pomocí klíče se sroluje na zimu.

Pokud džem vaříte dlouho, ukáže se, že je příliš hustý. Ovlivňuje to i jeho množství – zavařenin je méně. Po vychladnutí plechovky jsou vyvezeny do sklepa. Džem lze také skladovat při pokojové teplotě.

S želatinou

Složení:

• 1 kg malin;
• 250 ml vody;
• 1,3 kg cukru;
• půl lžičky želatiny;
• 2g kyseliny citrónové;
• 2 polévkové lžíce. l. převařená voda (chlazená).

Jak udělat džem:

1. Maliny se připravují na vaření při výrobě želatinové hmoty.
2. Ve sklenici smíchejte kyselinu citronovou s želatinou. Vše nalít chlazené 2 polévkové lžíce. l. zalijte vodou a zamíchejte.
3. Maliny se rozloží do nádoby, zasypou cukrem a zalijí vodou.
4. Hrnec se směsí se zapálí a čeká, až se objeví bublinky. Vaří se 10–15 minut.
5. Poté přidejte želatinovou hmotu k malinám a džem minutku rychle míchejte.

Poté nečekejte, až se marmeláda znovu uvaří, ale nalijte ji do sklenic. Vařený džem je umístěn ve sterilizovaných skleněných nádobách. Mohou to být sklenice se skleněnými víčky, které lze skladovat v lednici. Zbytek džemu, uzavřený ve sklenicích, se vyjme na chladné místo.

V pomalém hrnci

Malinový džem můžete připravit i v moderním kuchyňském přístroji - pomalém hrnci. Osoba musí pouze načíst potřebné komponenty a vybrat režim. Vaření se provádí ve speciální misce. Během vaření otevřete víko multivarku, aby se sladká hmota promíchala.

Stoneless

Pro získání křehčí hmoty se maliny melou přes síto. To je velmi snadné a jednoduché. Malinový džem získá jednotnou konzistenci. Tento postup ale ovlivňuje jeho množství. Malinový džem je méně.

Žádné vaření

Výsledkem vaření je „živý“ džem s neuvěřitelnou chutí bobulí. Vyrobíte ho na jakémkoli mlýnku s přidáním cukru. Po úplném rozpuštění cukru uložíme malinovou hmotu do lednice. Velké množství cukru a nízká teplota nedovolí, aby se bobule zkazily.

S agarem-agarem

Tato látka je dobrou alternativou k želatině. Jeho chuť není v malinovém džemu cítit. Dokonale rozpustný v malinové šťávě. Umožňuje dosáhnout požadované hustoty a konzistence džemu.

Na bázi škrobu

Působí jako zahušťovadlo. Jedná se o složku přírodního původu. Škrob se rozpustí ve vodě a poté se přidá do džemu. To se provádí na konci vaření.

S pektinem

Složka umožňuje zahuštění džemu. Odstraňuje dlouhé doby vaření. Několikanásobně zkrátí dobu vaření. Při výpočtu dávkování se musíte řídit doporučeními výrobce.

S citronovou kůrou

Malina sama o sobě je sladká bobule, bez kyselosti. Ještě sladší přidáním cukru. Pro zpestření chuti se doporučuje přidat citron. Místo šťávy vezmou kůru a nastrouhají ji na jemném struhadle.

Mražené malinové cukroví

Cukrovinky můžete vařit nejen v létě, kdy jsou čerstvé maliny. Na džem se hodí i mražené suroviny. Technologie přípravy je stejná. Před vařením se bobule nechají chvíli změknout.

Úložiště

Pro každodenní použití se sklenice umístí do chladničky. Je vždy po ruce a džem si můžete vychutnat kdykoliv. Zbytek party je vyveden do sklepa nebo suterénu. Džem musíte skladovat v chladu, aby se hmota uvnitř sklenice nezkazila.

Doporučená