Odrůda Pinot Grigio: popis a srovnávací vlastnosti, pěstování

Hrozny pěstují lidé po staletí. Lahodné šťavnaté bobule, voňavé víno, ale abyste získali dobrou úrodu, musíte si vybrat správnou odrůdu a pečlivě se o vinnou révu starat. Staletá historie odrůdy Pinot Grigio nám umožňuje mluvit o ní jako o jedné z nejlepších pro získávání vín s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Historie výběru odrůd

Pinot Grigio je technická odrůda vinné révy určená k výrobě vína. První zmínky o této odrůdě pocházejí ze 13. století. Poté byla tato odrůda pěstována výhradně ve Francii.Víno vyrobené z bobulí tohoto hroznu si oblíbil především císař Karel IV.

Pulandské šedé původně z Burgundska, ale později se tato odrůda začala pěstovat v Itálii. Italským vinařům se z bobulí této odrůdy podařilo získat voňavé lehké víno s medovými tóny. Šlechtitelské práce provedené sovětskými vědci P. P. Blagonravovem, E. B. Ivanovou a P. V. Gorobetsem umožnily zvýšit výnos odrůdy a umožnily její pěstování na severním Kavkaze a v bývalých sovětských republikách.

V roce 1970 složil státní zkoušky a od té doby se úspěšně pěstuje v Rusku.

Nejlepší vína z bobulí této odrůdy produkují Itálie a Francie, ale vlastní víno Pinot Grigio vyrábí Německo, USA, Austrálie, Chile, Rusko a mnoho dalších zemí. Rulandské šedé je klonovaná odrůda hlavní odrůdy pěstované ve Švýcarsku.

Odrůdy

Hrozny odrůdy Pinot Grigio mají několik odrůd. Vyrábí bílá a růžová vína.

Americké hrozny

Pinot Grigio se pěstuje v americkém státě Oregon od roku 1966. Díky úsilí amerického farmáře Davida Letta se hrozny dobře zakořenily v údolí Willamette. Trvale vysoké výnosy umožnily vínu vyrobenému z hroznů této odrůdy stát se nejoblíbenějším ve státě. Chuťové vlastnosti výsledných vín zaujmou širokou paletou. Někteří lidé mají rádi kořeněné odstíny, jiní preferují lehké osvěžující tóny.

Abych byl spravedlivý, znalci stále preferují italské nebo francouzské víno.

italština

Itálie neztrácí svou vedoucí pozici ve výrobě vín Pinot Grigio. Vinice pokrývají oblast od severu k jihu země.Vzhledem k tomu, že odrůda preferuje mírné klima, nejlepší vína z ní se získávají v severních oblastech: Friuli, Venetto, Alto Adige. Severská vína vydávají koření, mandle a obsahují broskvové tóny. Italové milují mladá vína z tohoto hroznu.

Externí parametry a charakteristiky

Patří do skupiny západoevropských pozdních odrůd révy vinné. Se všemi technickými vlastnostmi bílých hroznů mají bobule Pinot Grigio často červenohnědý odstín. To je zvláště zdůrazněno ve všech popisech odrůdy. Některé klony odrůdy se vyznačují shluky zlatozelené nebo zlaté barvy. To je důvod, proč vína vyrobená z něj mohou být bílá a růžová a mohou se lišit v chuti.

Pino, přeloženo z francouzštiny - kužel. Shluky opravdu připomínají šišku: malé bobule jsou hustě zabaleny, ve středu trsu jsou někdy deformovány stlačením. Mohou být kulaté nebo mírně oválné, tenká kůže má vysokou pevnost.Parta se vyznačuje krátkou nohou, hmotnost - od 80 do 150 gramů. Průměrná velikost listů je 15x14 centimetrů, jsou 3-5 laločnaté, s hlubokou disekcí.

Šťavnaté a jemné bobule mají 1–3 semena. Šťáva z hroznů této odrůdy je bezbarvá a bohatá. Obsah cukru v bobulích je asi 20%. Odrůda není příliš výnosná, zatímco keře jsou velké a vysoké, dobře zakořeňují v chladném (na hrozny) klima a rostou.

Pino Gris nesnese mráz. K dozrání potřebuje odrůda 130-150 dní, úroda se sklízí v 1-2 dekádě září. Není příliš odolný vůči Oidium a plísním, dlouhodobé deštivé podmínky mohou vyvolat rozvoj šedé hniloby.

Používá se k výrobě vysoce kvalitního stolního a šumivého vína, používaného při výrobě šampaňského.

Bush a výhonky

Odrůda se vyznačuje výrazným růstem výhonů a vyvinutým kořenovým systémem.Jednoleté výhony jsou natřeny světle hnědou barvou, vynikají zkrácená internodia a tmavší barva uzlin. Se silným růstem potřebuje keř prořezávání. Koruna mladých výhonků je silně pýřitá. V prvních třech letech po výsadbě je keř zvláště náročný na dodržení agrotechnických podmínek pěstování.

Výnosy

Odrůda má průměrný výnos. Na keři je asi 52 % plodných výhonků. Při průmyslovém pěstování dává asi 9 tun na hektar. Pro dobrou sklizeň potřebujete: vhodnou půdu, nedostatek průvanu a včasné ošetření před škůdci a chorobami. Nízký výnos je více než kompenzován vynikající chutí výsledného vína.

Které oblasti doporučujeme zasadit

Odrůda Pinot Grigio se skvěle cítí v oblastech severního Kavkazu, na Krymu a na území Krasnodar. Jinde ji často postihují jarní mrazíky a na zimu vyžaduje kvalitní úkryt.

Výsadba a péče

Odrůda dobře zakořeňuje v případě vhodných povětrnostních podmínek.

Výběr sazenic

Sazenice je nejlepší zakoupit bezprostředně před výsadbou. Měly by mít zdravé, silné, vyvinuté kořeny, které po zlomení připomínají syrové brambory. Vybírejte exempláře s hladkým, zdravým, nepoškozeným kmenem. Pod kůrou by měla mít sazenice sytě zelenou barvu. Při nákupu byste měli tlačit na oči, pokud spadnou, nákup je třeba vyhodit.

Je lepší kupovat sazenice ve speciálních školkách nebo od důvěryhodných dodavatelů. Často si nadšení pěstitelé vyměňují sazenice mezi sebou. Četná fóra na internetu poskytují rady ohledně funkcí zemědělské techniky.

Požadavky na půdu a velikost rostlin

Hrozny preferují úrodné půdy. To přímo ovlivňuje množství a kvalitu úrody. Nesnáší kyselé a zasolené půdy. Roste dobře na slunných, vyvýšených nebo dobře odvodněných místech s neutrální až zásaditou půdou. Vzdálenost mezi keři v řadě a mezi řadami u Pinot Grigio je asi metr. Výsadbová jáma – 80x80 centimetrů.

Před výsadbou se kořeny namočí na jeden den do vody, v případě potřeby se seříznou a ošetří jílovou kaší. Pokud není půda příliš úrodná, přidá se na dno jamky humus. Zemina v jámě se nasype na skluzavku, do středu se opatrně umístí sazenice a kořeny se rovnoměrně rozprostřou.

Důležité: V prvních 3 letech vyžaduje tato odrůda obzvlášť pečlivou péči. Po výsadbě se půda zhutní a rostlina se zalije.

Prokypření půdy

Odrůda je velmi citlivá na plevele, výsadbu je nutné systematicky kypřít, aby byl zajištěn dobrý přístup kyslíku ke kořenům.

Zavlažování

Během období aktivního růstu by měly být hrozny zalévány tak, aby pod každý keř připadalo alespoň 10 litrů vody. Zalévá se obvykle 1krát za měsíc, ale přizpůsobeno povětrnostním podmínkám. Organizace kapkové závlahy je nejlepší volbou pro odrůdu Pinot Grigio. V srpnu a září se rostliny nezalévají. Poslední zálivka se provádí po sklizni, začátkem října.

Krmení

Krmte rostlinu třikrát za sezónu. Na jaře, během otoku ledvin, jsou zapotřebí dusíkatá hnojiva, můžete použít 5% roztok ptačího trusu. Druhá zálivka se provádí před květem: použijte Kemira, Plantofol nebo jiný hotový komplex pro hrozny, v souladu s pokyny výrobce. Třetí zálivka se u této odrůdy aplikuje v září, po sklizni. Hnojte organickou hmotou.

Střih a kolíček na prádlo

Pinot Grigio potřebuje pravidelné prořezávání.Keř odřízněte na jaře, po odstranění krycího materiálu. Odstraňte suché větve, přebytečné výhonky odstřihněte nůžkami. Réva se váže na předem připravené dřevěné kolíčky. Kolíček na prádlo se provádí na jaře a odlamuje silné větve, těsně nad 10 uzlů.

Prevence sezónních nemocí

Vzhledem k tomu, že odrůda je citlivá na oidium a padlí, rostliny by měly být pravidelně stříkány. To se provádí směsí Bordeaux nebo fungicidy (Horus, Topaz, Strobi). Po vytvoření vaječníku, během období plnění bobulí, se postřik neprovádí.

Podzimní zpracování se provádí před ukrytím hroznů na zimu, aby se zabránilo uchování spór a rozvoji chorob v příští sezóně.

Cluster care

Jsou chráněny před ptáky - napínají kovovou síť. Na ochranu před vosami se na vinici zavěšuje otrávená návnada, nalézají se a vypalují vosí hnízda. Když jsou shluky postiženy nemocemi, jsou včas zničeny, aby se zabránilo šíření nemoci.

Příprava popínavých rostlin na zimu

Pinot Grigio potřebuje úkryt. Je dobré, když se podél řádků hroznů vykope speciální příkop, který vinnou révu ochrání. Pak se jednoduše položí na zimu a zakryje se zeminou, filmem, smrkovými větvemi nebo jiným krycím materiálem. Před úkrytem se odstraní zvadlé listy a suché větve, réva je ošetřena proti chorobám a škůdcům.

Zralost ovoce

Úplné období vývoje trvá 130–150 dní. Zralé hrozny se sklízejí v polovině září. Pečlivě se stříhají nůžkami a vkládají do prostorných nádob.

Jak skladovat

Technické (vinné) odrůdy hroznů jsou okamžitě zpracovány. Ve Francii začíná prodej mladých vín oficiálně o půlnoci 15. listopadu, během této doby musí kvasit, to vyžaduje minimálně měsíc.

Kde se používají hrozny

Hrozny Pinot Grigio se používají k výrobě stolních bílých a růžových vín, šumivých vín a vinného materiálu na šampaňské.

Problémy v pěstování a jak je řešit

Hlavním problémem je ničení hroznů chorobami a škůdci.

Fungal

Mezi ně patří:

oidium;
plíseň;
šedá a bílá hniloba;
černé skvrny.

Aby hrozny neonemocněly, měli byste se řídit vzorem sezení vinné révy, révu stříhat a odstraňovat listy a větve pod keři. Pro profylaktické účely se rostliny ošetřují kapalinou Bordeaux, síranem železa nebo mědi a přípravky se sírou. Fungicidy komplexní akce (Topaz, Horus) pomáhají dobře.

Bakteriální

Takové choroby se vyskytují při poškození škůdci, po tuhých zimách, chronických chorobách sazenice. Pro prevenci potřebujete:

nepřetěžujte révu;
chraňte vinici před ptáky a vosami;
pečlivě zakryjte rostlinu, abyste nepoškodili keř;
ošetřete rostlinu před houbou;
vyvarujte se přemokření;
správně hnojte hrozny.

Když se keř nakazí bakteriemi, obvykle ho musíte vykořenit.

Škůdci

Vinice může být postižena: révokazem, roztoči nebo listovými červy. Pokud jsou nalezeni škůdci, jsou ošetřeni insekticidy (například Kenmiks), v přísném souladu s doporučeními výrobce.Pěstování hroznů je samozřejmě těžká a namáhavá práce. Pěstitel však, když vidí, jak krásné a voňavé jeho vlastní víno cáká ve sklenici, zapomene na problémy a s radostí se připravuje na novou sezónu.