Lilek s rajčaty na zimu: 10 nejlepších receptů na vaření krok za krokem

Existuje mnoho chutných receptů na lilek s rajčaty na zimu. Předkrm je perfektním doplňkem každé přílohy. Díky dalším komponentům bude možné diverzifikovat chuť. Aby pokrm dopadl tak, jak je uvedeno v receptu, je třeba vybrat správné produkty, připravit nádobu a hlavně dodržet všechny doporučené proporce. Uchování musí probíhat za určitých podmínek.

Jemnosti sklizně lilku s rajčaty na zimu

Aby byl pokrm chutný, měli byste produkty správně připravit k dalšímu použití:

• Zelenina by měla být nejprve důkladně omyta a vysušena.
• Malé modré jsou nakrájeny na kroužky, posypané solí. Po 1,5 minutě se plátky umyjí ve studené tekoucí vodě. To pomůže dostat ven veškerou hořkost, která je obsažena ve slupce.
• Rajčata je třeba oloupat. Aby to bylo snadné, zalijí se vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.
• Abyste získali pikantní chuť, semena a mezistěny jsou ponechány v feferonkách. Jemnější chuť se získá, pokud jsou vnitřky předem vyčištěny.
• Všechna ostatní zelenina by měla být před sekáním nakrájena na malé plátky nebo kolečka.

Výběr a příprava nádob a hlavních ingrediencí

Pro konzervaci jsou vybírány pouze čerstvé produkty, bez známek poškození a kazu. Modré by měly mít rovnoměrný tvar a jednotnou barvu.

Je lepší volit mladou zeleninu s tenkou slupkou, v dužině by neměly být žádné dutiny.

Banky jsou kontrolovány na žetony. Je lepší vzít nádobu o objemu 1,5 litru. Vhodné nádoby se umyjí roztokem sody a sterilizují nad horkou vodní párou.

Nejlepší recepty na vaření

Potraviny v konzervách mohou obsahovat různé přísady. Složení rajčat a lilku s další zeleninou určitě potěší každého u stolu.

Předkrm z lilku s rajčaty a česnekem "Teshin's Tongue"

Česnek a pepř dodají pokrmu příjemnou pikantnost. K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• modrá – 3,9 kg;
• rajčata – 900 g;
• pálivá paprika - 4 věci;
• česnek – 40 g;
• ocet – 120 ml;
• rostlinný olej - 140 ml;
• sůl – 60 g;
• cukr – 190 g

Rychle a chutně připravte pokrm podle pokynů krok za krokem:

• rajčata, paprika, česnek jsou nakrájené do hladka;
• koření, sůl, cukr, olej se přidá do výsledné směsi;
• kruhy malých modrých jsou přidány do hmoty;
• dejte zeleninu na oheň, duste 35 minut;
• pak už zbývá jen nalít předkrm do sklenic a uložit k uskladnění.

Lilkový salát s rajčaty a česnekem "Trojka"

Recept na konzervovaný salát vyžaduje následující ingredience:

• modrá – 900 g;
• rajčata – 800 g;
• cibule – 150 g;
• chili - 2 věci;
• ocet – 60 ml;
• sůl – 30 g;
• cukr – 60 g

Na přípravě pokrmu není nic složitého:

• do nádoby, kde se má salát vařit, nalijte olej, ocet, sůl, cukr;
• pak rozložte všechnu zeleninu do vrstev, začněte rajčaty a modrými;
• dusíme zeleninu pod pokličkou po dobu 35 minut;
• potom se hmota zamíchá a nechá se vařit dalších 12 minut;
• v poslední fázi zbývá rozložit salát do nádob.

gruzínština

Skvělý pokrm získáte, pokud uvaříte lilek s rajčaty v gruzínském stylu. Budete potřebovat následující položky:

• modrá, rajčata – 1,6 kg každá;
• paprika – 600 g;
• cibule – 320 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl – 60 g;
• cukr – 100 g;
• ocet – 85 ml.

Vaření zabere málo času:

• malá modrá kolečka se smaží na pánvi;
• olej, ocet, sůl, cukr se přidávají na dno litinové nádoby;
• pomazánka z lilku a dalších přísad;
• doba dušení je 55 minut;
• po kterém zbývá dát zeleninu do připravených nádob.

S paprikou

Tento recept dělá jednoduchý, lahodný salát. Pro zavařování budete potřebovat následující produkty:

• modrá, paprika, rajčata – 1,5 kg každá;
• cibule – 150 g;
• ocet – 90 ml;
• cukr a sůl – po 50 g;
• rostlinný olej - 190 ml.

Má provádět řadu následujících akcí:

• modrá nakrájená na kroužky, cibule na půlkolečka, rajčata na plátky, paprika na proužky;
• na dno nádoby nalijte olej, ocet, přidejte sůl, cukr;
• potom rozprostřete zeleninu ve vrstvách, zavřete víko a vařte 45 minut;
• hotové občerstvení je rozloženo do sklenic.

Pikantní svačina

Aby byla konzervovaná zelenina pikantní, musíte přidat feferonky. Pro milovníky pikantních svačin je tento recept vhodný. Budete potřebovat následující komponenty:

• lilek – 1,6 kg;
• rajčata – 2,1 kg;
• papriky – 300 g;
• chili - 4 věci;
• česnek – 240 g;
• rostlinný olej - 110 ml;
• cukr – 40 g

Pokyn obsahuje následující kroky:

• rajčata, česnek a paprika jsou drceny v mixéru;
• hmotu dejte do hrnce, ochuťte kořením a 55 minut duste;
• malý modrý smažit na pánvi;
• Nalijte horkou omáčku do sklenic, potřete vrstvou modrých;
• vrstvy se střídají, dokud není nádoba plná.

Puff lilek s rajčaty

Neobvyklá chuť lilku je získána vařením podle tohoto receptu. Musíte připravit následující produkty:

• lilek, rajčata, paprika – každý po 900 g;
• banda zelené;
• rostlinný olej - 140 ml;
• cukr – 50 g;
• ocet – 90 ml;
• sůl podle chuti.

Příprava pokrmu ve vrstvách:

• modrá nakrájená na kroužky a smažená na pánvi;
• všechna ostatní zelenina by se měla dusit odděleně po dobu 12 minut;
• úplně první, kdo začal snášet lilek, mazat vrstvu česnekem a máslem;
• následuje vrstva rajčat a bylinek;
• přidat papriku;
• sekvence se opakuje, dokud není sklenice plná;
• zelenina je marinovaná v octě, oleji a koření.

S lukem

Svačiny budou vyžadovat následující ingredience:

• modrá – 1,4 kg;
• cibule – 550 g;
• rajčata – 560 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• sůl – 35 g;
• mletý pepř – 6 g.

Vaření pokrmu je snadné:

• nakrájený lilek smažený z obou stran;
• smažit cibuli a rajčata zvlášť;
• všechny komponenty jsou přidány do nádoby, ochuceny pepřem a solí, dušeny 35 minut;
• hotové občerstvení je distribuováno do nádob;
• před uzavřením sklenic jsou sterilizovány.

Bez octa

K přípravě občerstvení budete potřebovat:

• modrá, paprika – 2,6 kg každá;
• cibule a rajčata – každá po 1,1 kg;
• česnek – 250 g;
• cukr – 310 g;
• sůl – 150 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• greens.

Proces vaření je následující:

• nejprve připravte lák: do vody se nasype cukr a sůl, nalije se ocet a olej;
• lilek nakrájený na kroužky a lehce orestovaný;
• nadrobno nakrájená zelenina a malé modré se zalijí nálevem a dusí 35 minut;
• zbývá rozdělit výsledný salát do nádob.

S koriandrem

Neobvyklou mňamku získáte přidáním pikantní bylinky koriandr. Ingredience na přípravu na zavařování:

• modrá a rajčata – 900 g každá;
• koriandr – 120 g;
• ocet – 35 ml;
• česnek – 30 g;
• sůl – 18 g.

Zelení se nasekají, spojí se solí a nasekaným česnekem. Malé modré kroužky se smaží z obou stran. Poté se rozkládají ve vrstvách do sklenic. Zalijte octem a sterilujte 16 minut.

Se zelení

V kombinaci se zeleninou můžete srolovat lahodnou zeleninu. Budete potřebovat následující produkty:

• rajčata – 2,9 kg;
• modrá zelenina – 4 kg;
• paprika – 900 g;
• česnek – 150 g;
• cukr – 60 g;
• ocet – 110 ml;
• kopr, petržel – každý tři svazky;
• rostlinný olej – 200 ml.

Způsob uchování:

• modrý řez na půlkroužky;
• zbytek ingrediencí se rozdrtí v mixéru, přidá se sůl, cukr, bylinky;
• lilky opečeme na pánvi, přidáme do zeleninové hmoty a dusíme 35 minut;
• dušená zelenina je rozložena do sklenic.

Podmínky a pravidla skladování

Ihned po otočení by měly být sklenice uchovávány dnem vzhůru a zabalené v teple. Ihned po úplném vychladnutí se konzervace přemístí na tmavé, chladné místo s dobrým větráním. V takových podmínkách je svačina skladována po dobu 24 měsíců.

Doporučená