Předkrm z lilku s rajčaty a česnekem na zimu: 5 nejlepších receptů krok za krokem

Hospodyňky začaly používat lilek (modrý) k přípravě lahodných příprav na zimu. Zelenina má příjemnou chuť a je považována za skvělý doplněk k bramborám, masu. Vaření předkrmu z lilku s rajčaty a česnekem na zimu je snadné a jednoduché. Existuje velké množství možností vaření, zvažte některé z receptů.

Funkce vaření lilkových svačin s rajčaty a česnekem na zimu

Specialisté identifikují několik rysů přípravy svačin na zimu. Nejdůležitější je správně připravit lilky, protože obsahují jed solanin, který pokrmu dodává ostrou pachuť hořkosti. Můžete to opravit takto:

1. Nakrájejte modré podle pokynů v receptu.
2. Dejte do vhodné misky.
3. Sytě posypte solí.
4. Zakryjte a nechte takto 3–4 hodiny.

Během zadaného časového období z ovoce vynikne veškerá hořká šťáva. Poté je vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Počkejte, dokud se úplně nevypustí.

Výběr a příprava ingrediencí

Lilek se používají v malých velikostech. Je důležité, aby uvnitř nebyla žádná zralá a tmavá semena. Slupka by měla být jemná, netuhá. Nemůžete ji odstranit, protože vám umožňuje zachovat tvar zeleniny.

Aby se kousky příliš nerozvařily, neměly by být příliš malé. Zeleninové ovoce můžete nakrájet na kostku, tyčinku, kroužky nebo půlkroužky, plátky.

Při přípravě svačinek na zimu je třeba lilky uvařit společně s rajčaty a dalšími produkty, které jsou součástí svačiny v konzervě. V závislosti na receptu může být nutné zeleninu předem opéct.

Rajčata na konzervaci si smí vzít jakákoli. Hlavní je, že jsou čerstvé, bez nahnilých částí a také chutné a šťavnaté.

Lahodné jsou ty svačiny, kde byla použita masitá rajčata, ve kterých prakticky není voda. Nakrájejte je na plátky, kostičky nebo umelte na pyré. Dále přípravek obsahuje cibuli, česnek, několik druhů paprik, mrkev, různé koření, ocet a čerstvé bylinky. Neméně důležité je použití kvalitního oleje.

Musí být bez zápachu, jinak vůně během vaření jen zesílí. Koření a dochucovadla to nebudou moci úplně zamaskovat.

Jak připravit nádobu na začátek procesu?

Banky musí být před konzervováním pečlivě připraveny. Nejprve opláchněte pod teplou vodou s roztokem mýdla a sody. Na mytí se doporučuje použít novou houbu.

Nalijte vodu do hrnce a dejte na sporák. Po uvaření na něj položte sítko a na něj připravené sklenice. Sterilizace se provádí po dobu 15-30 minut v závislosti na objemu nádoby.

Víčka je třeba opláchnout a dát do hrnce. Zalijeme studenou vodou a zapálíme. Od okamžiku varu vařte 10-15 minut. Jemně sejměte na čistý ručník.

Nejlepší recepty

Na internetu najdete obrovské množství receptů na přípravu lahodné lilkové přesnídávky. Nabízíme, abychom zvážili to nejlepší.

Lilkový předkrm s rajčaty a česnekem „Teschinský jazyk“ na zimu

Na tento typ svačiny existuje několik receptů.

Produkty:

• lilek – 1 kg;
• rajčata – 800 g;
• chili – 1/2 ks;
• sladká paprika - 3 kusy;
• sůl, cukr podle chuti;
• olej – 150 ml;
• kyselina octová 70% - 10 ml.

Připravte lilek, nakrájejte na kroužky o tloušťce 7 mm. Vložte do nádoby, zakryjte solí a nechte několik hodin odležet. Po opláchnutí.

Očistěte ostatní zeleninu podle receptu. Nakrájejte na kostky. Smíchejte všechny produkty, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Od okamžiku varu pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny. Zab alte do sterilních nádob.

Pikantní předkrm s česnekem a zeleninou

Recept na lilek zůstává pevný i přes dlouhé vaření.

Produkty:

• lilek – 2 kg;
• rajčata – 2 kg;
• česnek - 1,5 hlavy;
• ocet 9% – 200 ml;
• stolní sůl – 80 g;
• granulovaný cukr – 80g

Nakrájejte lilek na kolečka. Osolte, zakryjte a nechte čtvrt hodiny odležet. Poté opláchněte a osušte.

Rajčata přelijte vroucí vodou a poté očistěte pod studenou vodou. Vložte do mixéru a umelte na pyré.

Do vzniklé rajčatové směsi vložte nasekaný česnek. Dejte na oheň, vařte čtvrt hodiny. Poté vyložte připravený lilek, dále vařte 10-20 minut. Přiveďte podle chuti, vařte další 2-3 minuty. Uspořádejte do sterilní nádoby.

Trojkový salát

Na vaření je třeba připravit:

• lilek – 700 g;
• rajčata – 900 g;
• cibule – 300 g;
• sladká paprika – 300 g;
• octová esence - 30 ml;
• jedlá sůl – 10 g;
• granulovaný cukr – 15 g.

Modré opláchněte, nakrájejte na plátky. Vložte do mísy, posypte solí. Zakryjte a dejte na chladné místo na 2-3 hodiny. Po vložení do cedníku opláchněte pod tekoucí vodou.

Do hrnce nalijte olej, ocet, sůl a krystalový cukr. Poté položte na plátky nakrájená rajčata, lilek, cibuli, sladkou papriku.

Přikryjeme, dusíme 40 minut. Po čtvrt hodině zeleninu rozmixujte, pokračujte ve vaření. Uložte salát do sterilních nádob, pevně zašroubujte.

Předkrm z lilku a rajčat bez česneku

K přípravě lahodné svačiny budete muset zakoupit následující ingredience:

• lilek – 1,5 kg;
• rajčata – 1,5 kg;
• sladká paprika – 1,5 kg;
• čerstvý kopr – 50 g;
• slunečnicový olej - 230 ml;
• jedlá sůl – 20 g;
• granulovaný cukr – 40 g;
• kyselina octová 9% - 150 ml.

Zeleninu omyjte, oloupejte, středy nakrájejte na kostičky. Lilky posypte solí a nechte 2-3 hodiny odstát, poté opláchněte a osušte. Na pánev se silným dnem nalijte trochu oleje, rozehřejte ji.

Vložte lilek, smažte do zlatohněda. Ostatní ingredience je nutné dusit v samostatné nádobě.

Smíchejte malé množství rostlinného oleje s nasekaným česnekem. Každý smažený plátek namažte česnekovým olejem a vložte na dno sterilní skleněné nádoby. Navrch rozprostřete směs zeleniny a čerstvého kopru.Podobně se hmota pokládá vrstvu po vrstvě, dokud není nádoba zcela naplněna.

Po přípravě marinády: do 150 ml oleje přidejte 150 ml kyseliny octové a trochu koření. Promícháme a nalijeme do sklenice. Pevně uzavřete a skladujte v lednici.

Lilek s česnekem na zimu

Složení polotovaru podle receptu zahrnuje obvyklé koření, ale můžete přidat jiné, pokud chcete a ochutnáte.

Produkty:

• lilek – 800 g;
• rajčata – 250 g;
• sladká paprika – 150 g;
• mrkev – 230 g;
• tuřínová cibule – 100 g;
• česnek - ½ hlavy;
• olej – 90 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• kamenná sůl - 0,5 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 0,5 polévkové lžíce. l.;
• směs pepře podle chuti.

Malé modré opláchněte, odstraňte nevhodné části pro jídlo a nakrájejte na kostky 22 cm velké. Ponořte do vroucí vody, trochu osolte.

Vařte 4 minuty, sceďte do cedníku, nechte odkapat přebytečnou vlhkost.

Mrkev opláchněte, oloupejte tenkou vrstvu slupky. Nasekejte slámu. Rajčata omyjeme, vyřízneme místo uchycení stopky a nakrájíme na plátky. Udělejte totéž se sladkou paprikou a cibulí, ale musíte je nakrájet na proužky.

Odstraňte z česneku nevhodné části a dobře nasekejte. Smíchejte všechny přísady.

Nyní se pustíme do přípravy marinády. V samostatné misce smíchejte ocet, olej, sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte k zelenině, dobře promíchejte a uložte do sterilních sklenic. Zakryjte, sterilizujte 10-30 minut v závislosti na objemu nádoby.

Datum vypršení platnosti a pravidla skladování

Doporučujeme skladovat polotovary na tmavém a chladném místě. Je vhodné použít sklep nebo lednici.

Při dodržení teplotního režimu je skladovatelnost 6 měsíců.

Doporučená