Kolik váží slepičí vejce: průměrná hmotnost v gramech, dekódování značek

Je akceptováno prodávat hodnotný potravinářský produkt obyvatelstvu po kusech a nezávisí na hmotnosti. Ihned poté, co slepice snesou vejce, jsou ihned roztříděna, rozdělena do hmotnostních kategorií. Poté je produkt označen, zabalen a poté prodán veřejnosti. Kolik váží jedno slepičí vejce, zjistíte hláskováním značek, které jsou na skořápce nebo obalu.

Kolik to váží

Kategorie a odrůdy jsou určeny podle čerstvosti a velikosti produktu. Podle čerstvosti se dělí na dietní a stolní. Obchody prodávají stolní odrůdy častěji.

Pokud je na označení písmeno „D“, pak tato varlata nejsou starší než tři dny – jedná se o dietní odrůdu. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 7 dní - poté začíná proces kažení, který může vést k otravě. Tato kategorie je označena písmenem "C".

Bez pláště

Kolik váží standardní varle bez skořápky, to v první řadě zajímá ženy, které si hlídají postavu a dodržují správnou dietu. Výrobci tyto informace nepotřebují, protože nemají vliv na cenu produktu.

Skořápka váží ne tak málo - 10 procent celkové hmotnosti. Chcete-li zjistit hmotnost bez slupky, musíte se podívat na průměr na štítku a odečíst od něj 10 procent.

Hmotnost skořápky, bílku a žloutku

Protein tvoří většinu živočišného produktu.Ukazatel gramů žloutku a bílkovin se liší v závislosti na kategorii a odrůdě. Průměrnou hmotnost bílkoviny zjistíte, pokud od celkové hmotnosti bez skořápky odečtete 35 procent – tolik váží žloutek. V souladu s tím protein váží 65 procent celého varlete bez skořápky.

Syrové a vařené

Mnoho lidí si klade otázku, zda se váha vejce mění, když je uvařeno natvrdo. Během procesu vaření nemají schopnost absorbovat vodu, stejně jako vydávat tekutinu nebo vařit. Hmotnost produktu proto zůstává nezměněna, bez ohledu na to - 1 ks. produkt je vařený nebo tucet.

K mírnému úbytku hmotnosti dochází pouze při smažení. Výrobek v této době ztrácí svou ochrannou skořápku, když se skořápka rozbije a začne smažení, dojde k přirozené ztrátě tekutiny - asi 10-15 procent celkové hmoty. Pouze v tomto případě je hmotnost o něco nižší.

Jak zjistit váhu vejce označením

Každé varle je pečlivě vybráno a označeno. Nejprve je označena známka jednoho z písmen - „D“ nebo „C“. Pokud se dietní odrůdy neprodají do týdne, označení se změní na písmeno „C“. Vedle písmene je uvedeno číslo, které označuje kategorii, a tedy i průměrnou hmotnost - „od 0“, „od 1“, „od 2“.

Kategorie „s 1“ je považována za nejběžnější. Ale produkt se vybírá také na základě destinace. V některých kulinářských receptech je tedy často uváděna kategorie „od 3“ s hmotností 40 gramů. Hmotnost vybraných vajec přesahuje 70 gramů, ale jejich cena je dražší.

Závisí hmotnost na plemeni slepice?

Slepice jsou masná a vaječná plemena. Vejčitá plemena přirozeně nosí výrazně větší vejce. Zástupci vaječného plemene jsou zase rozděleni do několika odrůd, které se liší hmotností.

Mnoho malých vajec má velkou nutriční hodnotu. Například kuřata plemene Pavlovskaya nesou malá varlata - asi 50 gramů, jsou klasifikována jako druhá kategorie. Velikost a hmotnost produktu může také záviset na věku nosnice. U mladého ptáka jsou varlata menší a dospělé nosnice již nesou větší. Velikost produktu může být také ovlivněna podmínkami chovu, podnebím a krmením ptáků a dokonce i ročním obdobím.

Hmotnost vajec v gramech podle kategorie

Odrůda závisí na hmotnosti produktu. Při určování kategorie existují standardní pravidla, která musí výrobci dodržovat.

Přibližná hmotnost v závislosti na kategorii a třídě:

• "od 3" - hmotnost od 35 do 45 gramů;
• "od 2" – od 45 do 55 gramů;
• "od 1" – od 55 do 65 gramů;
• "od 0" (vybraná hmotnost vajec) - od 65 do 75 gramů;
• "Nejvyšší kočka." - od 75 gramů a více.

Proč se vejce neprodávají na váhu, ale na kusy

Potraviny v obchodech se v zásadě prodávají tak, že se předem váží na kilogram. Proč se tedy vejce prodávají po kusech nebo po tuctech? Existuje pro to několik důvodů:

1. Mají křehkou a křehkou skořápku, takže musí být skladovány odděleně od sebe. Výrobci proto vyrábějí silná balení, kde jsou vejce od sebe izolována. Pokud je křehký produkt vážen na váze, jednoduše se často rozbije a prodejny utrpí vážné ztráty.
2. Výrobek nesmí zůstat otevřený na pultu. Na skořápce mohou být patogeny salmonelózy, které se mohou snadno dostat na sousední zboží; po prodeji mohou lidé zaznamenat otravu.
3. Během dlouhodobého skladování se část vlhkosti stále odpařuje skrz skořápku. No, pokud se prodej provádí na váhu, pak u velkých objemů produktů utrpí prodejci finanční ztráty.

Ptačí vejce jsou nezbytným produktem na stole každého člověka. Bez nich se vaření jen zřídkakdy obejde. Podle údajů značení zjistíte přibližnou váhu, jak čerstvá varlata jsou.

Při nákupu byste se měli vždy zajímat o datum spotřeby produktu. Jinak můžete dostat vážnou otravu.

Doporučená