Adjika z červeného rybízu na zimu: 6 nejlepších receptů doma

Vzhledem k rozmanitosti lesních plodů, zeleniny a ovoce v létě nepřestávají kulinářští specialisté experimentovat a dělat neobvyklé přípravy. Z bobulí rybízu se tradičně připravují džemy, kompoty nebo zavařeniny. Existují však i jiné způsoby přípravy červeného ovoce. I ostřílené gurmány překvapí recepty na adžiku z červeného rybízu na zimu - pikantní pálivou omáčku s kyselými tóny.

Jemnosti vaření adjiky z rybízu na zimu

Pro přípravu adjiky z červeného rybízu se berou pouze zralé a krásné bobule. Pokud se omáčka připravuje ke konzervaci, měl by být v receptu obsažen ocet, cukr, sůl a citronová šťáva.Hliníkové nádobí není vhodné pro vaření. Kromě toho se k mletí používá mixér nebo mlýnek na maso. Dlouhodobé tepelné zpracování prodlouží trvanlivost adžiky.

Příprava hlavních surovin a nádob

Čerstvé bobule by měly být vytříděny a zkažené ovoce by mělo být odstraněno. Také po cestě musíte odstranit větvičky, listy a další zbytečné detaily. Dále se bobule umyjí a hodí do síta. Po vypuštění veškeré tekutiny je třeba plody rozdrtit v mixéru na hustou hmotu. Kosti a kůže se odstraní jemným sítem. Adjika se zpravidla vaří ve sm altovaném nádobí. Pro uchování se odebírají sterilizované skleněné nádoby.

Recepty na vaření

Existuje několik různých způsobů, jak připravit pikantní hustou omáčku na zimní konzervaci.

Pikantní adjika z černého a červeného rybízu

Červené bobule dodají pokrmu vynikající chuť a jedinečnou pikantnost. Seznam ingrediencí:

• černý rybíz – 500 gramů;
• červený rybíz – 300 gramů;
• ocet – 50 mililitrů;
• špetka skořice;
• špetka černé půdy a nového koření;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• sůl – 30 gramů;

Vaření:

1. Omyté bobule otřete a vzniklou hmotu smíchejte se šťávou.
2. Přiveďte bobule k varu a snižte teplotu.
3. Přidejte cukr a sadu koření. Ocet se nalévá jako poslední.

Na závěr zbývá pouze umístit produkt do sklenic.

Černý rybíz adjika s česnekem

Adjika připravená podle tohoto receptu se podává s jakýmkoli masitým pokrmem - kořenité tóny dokonale doplňují chuť. Co je třeba připravit:

• černý rybíz – 400 gramů;
• česnek - 5 stroužků;
• chili paprička – 4 lusky;
• paprika - 1 kus;
• sůl – 0,5 šálku;
• cukr – 1 šálek.

Vaření:

1. Nakrájejte papriku na kousky, odstraňte semínka.
2. Opláchněte rybíz, připravte česnek.
3. V nádobě smíchejte pepř, česnek, červené bobule. Všechny komponenty rozemlejte pomocí mixéru.
4. Do směsi přidejte pepř, sůl a cukr. Nechte přes noc.

Ráno je potřeba kořeněnou hmotu přenést do sterilních sklenic.

S křenem

Taková pálivá a pikantní omáčka dokáže zvýraznit chuť i vařeného nebo dušeného masa. Komponenty:

• křen - 2 kusy;
• červený rybíz – 200 gramů;
• chili paprička - 1 kus;
• česnek – 100 gramů;
• sůl a paprika podle chuti.

Vaření:

1. Omyjte ingredience, oloupejte křen.
2. Vyšleháme ingredience do hladka, dochutíme pepřem, paprikou a solí.
3. Přesunout do kontejnerů.

Adjika není uložena déle než jeden týden.

Citrus

Původní chuť se získá přidáním citrusové kůry. Pro snazší mletí by mělo být předmraženo. Co si vzít:

• bobule – 1 kilo;
• pomerančová kůra – 4 kusy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Bobule a kůra je třeba rozdrtit pomocí mixéru. Poté se v případě potřeby přidá koření. Výsledná hmota se uchovává v chladničce ne déle než sedm dní.

S mátou

Lístky máty dodávají adžice osvěžující vůni a jedinečnou chuť. Na jeden kilogram bobulí je potřeba alespoň 15 listů. Nejprve se bobule umyjí a rozemelou. Dále se přidává drcená máta spolu s dalšími kořením. Omáčka je uložena v lednici.

S koncentrovaným rajčatovým protlakem

Adjika podle tohoto receptu se připravuje bez tepelné úpravy. Co potřebujete:

• červený rybíz – 300 gramů;
• rajčatový protlak – 150 gramů;
• špetka feferonky;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvá zelenina;
• sůl a cukr podle chuti.

Ovoce rybízu je potřeba utřít mixérem, poté přidat všechno potřebné koření, bylinky, česnek a projít mixérem. Poté se přidá rajčatový protlak a miska se odešle do chladničky.

Netrvejte déle než tři týdny.

Pravidla skladování hotového výrobku

Bez ohledu na použitou recepturu je výsledný obrobek zakonzervován a odeslán ke skladování v chladničce nebo sklepě. Předpokladem je chladné místo.

Kolik je povoleno uložit?

Protože adjika obsahuje přírodní konzervační látky (česnek, feferonka), lze tento přípravek skladovat poměrně dlouhou dobu. Pokud je konzervační na zimu, pak bude stát po celý rok. Přírodní omáčky bez přidání těchto ingrediencí by však měly být spotřebovány do týdne.

Doporučená