Džem z červeného rybízu: TOP 10 receptů na zimu doma

Hojnost úrody bobulí umožňuje hospodyňkám být vynalézavý a připravit nejen klasické verze džemu z červeného a černého rybízu, ale vymýšlet i novinky. Je bráno v úvahu různé složky, jejich množství, s přihlédnutím ke kombinaci chuťových ukazatelů produktů. Je to experimentování s přidáváním nových ingrediencí, které vám umožní získat nová kulinářská mistrovská díla.

Funkce přípravy rybízového džemu na zimu

Hlavním rysem džemu je stav želé. Připravenost se kontroluje testem: na talířek dejte pár kapek bobulovité hmoty, pokud po vychladnutí zhoustne, džem je hotový.

Množství cukru se používá s ohledem na chuť bobulí. Čím kyselejší, tím více cukru.

Příprava hlavních surovin

Při přípravě potřebujete:

• vytřiďte bobule, vyberte zkažené, letargické, rozdrcené;
• odstraňte stonky, listy;
• umýt, usušit ovoce;
• červený rybíz je třeba omýt větvičkami a poté vybrat, jinak se ztratí část šťávy.

Jak připravit nádobu?

Konzervovací nádoby a víka musí být čisté a sterilizované. Doporučuje se umýt je sodou, sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: držet nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo vařit.

Jak si doma uvařit džem z černého rybízu?

Příprava různých variací džemu je založena na klasické technologii. V případě potřeby můžete přidat různé komponenty s ohledem na chuť produktů a preference rodiny.

Klasický recept

Toto je základní možnost vaření, kterou lze použít k výrobě jiných druhů marmelád. Množství cukru se bere podle sladkosti bobulí.

Povinné:

• bobule – 1 kilo;
• cukr – 500–550 gramů.

Pořadí akcí:

1. Nasypte bobule do nádoby, trochu rozdrťte, zasypte cukrem.
2. Když se šťáva uvolní, rozdrťte přes síto, abyste odstranili semínka, slupku. Lze je použít na kompot.
3. Vzniklou hmotu povařte čtvrt hodiny, naaranžujte do sklenic.

Recept na rychlou vypeckovanou marmeládu

Použijte množství produktů uvedené v klasickém receptu. Pro rychlé uvaření protlačte připravený rybíz mlýnkem na maso, zasypte cukrem a vařte čtvrt hodiny.

S vínem a citronovou šťávou

Kořenitá vůně a chuť marmelády potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.

Povinné:

• rybíz – 1 kilogram;
• šťáva z jednoho citronu;
• cukr – 550–600 gramů;
• skořice – 15 gramů;
• červené víno – 250 ml;
• kůra z jednoho pomeranče.

Pořadí akcí:

1. Rybíz nasypte do nádoby se silným dnem, zasypte cukrem, rozdrťte, zalijte citronovou šťávou, povařte 5-10 minut. Když trochu vychladne, propasírujte ji sítem nebo rozdrťte mixérem.
2. Přidejte nastrouhanou kůru, skořici, vařte čtvrt hodiny za míchání.
3. Zalijte vínem, povařte 5 minut, nalijte do připravené nádoby.

Se švestkami

K vaření budete potřebovat:

• švestky – 1,5 kilogramu;
• rybíz – 1,5 kilogramu;
• cukr – 2 kilogramy.

Schéma vaření:

1. Oddělte omytou švestku od pecky.
2. Spojte švestky s ovocem, projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem.
3. Přidejte cukr, promíchejte, vařte asi 40–45 minut za občasného míchání.
4. Horkou hmotu rozetřete do sklenic.

S jablky

Kousky jablek ve voňavé marmeládě - skvělý dezert k pití čaje.

Povinné:

• jablka – 650 gramů;
• rybíz – 1 kilogram;
• cukr – 1 kilo;
• šťáva z půlky citronu.

Pořadí akcí:

1. Zasypte rybíz s cukrem, rozdrťte a povařte 5 minut. Mírně vychladlou hmotu protřete přes síto.
2. Jablečné jádro, nakrájené na kostky, zalít šťávou.
3. Rybízovou hmotu povařte čtvrt hodiny, vložte jablka a vařte dalších 10 minut.
4. Horkou hmotu rozetřete do připravených nádob.

S želatinou

Rybíz obsahuje pektin a třísloviny, které, pokud jsou správně připraveny, poskytují hustotu džemu. Pokud hosteska pochybuje, že džem zhoustne, můžete přidat želatinu.

Vlastnost vaření: počet složek uvedený v klasickém receptu bude vyžadovat 20 gramů želatiny.Musí být naplněn 50 mililitry vody. 2-3 minuty před koncem tepelné úpravy zahřejte želatinu do úplného rozpuštění, nalijte do rybízu, promíchejte, minutu povařte, horkou rozložte do sklenic.

V pomalém hrnci

Tento skvělý pomocník pomáhá šetřit čas a námahu hostesky.

Při použití klasické sady ingrediencí potřebujete:

1. Bobule projdou mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
2. Nalijte hmotu do mísy multivarku, přidejte cukr, promíchejte.
3. Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny. V případě potřeby otevřete a promíchejte.
4. Po pípnutí dejte džem do sklenic.

Recepty na červený rybíz

Svítivě průhledný džem nenechá lhostejné nejen děti, ale ani dospělé. Na základě klasického receptu můžete vymýšlet nové možnosti pro pochoutku.

Klasický způsob vaření

Množství použitého cukru závisí na kyselosti bobulí a chuťových preferencích rodiny.

Povinné:

• rybíz – 1 kilogram;
• cukr – 750–850 gramů.

Schéma vaření:

1. Dejte bobule do hrnce, trochu rozdrťte, zasypte cukrem a vařte 10 minut.
2. Vychladlou hmotu protřeme přes síto. Vařte do zhoustnutí, asi půl hodiny.
3. Rozložte do připravených nádob.

S vanilinem

Aby džem příjemně voněl po vanilce, je nutné při přípravě podle klasického receptu přidat 2-3 gramy vanilky.

S třešněmi v pomalém hrnci

Třešeň a rybíz - nádherný vitamínový tandem. Všechny bobule můžete rozemlít mixérem a vařit. Ale je lepší vařit s kousky třešně.

Povinné:

• rybíz – 1 kilogram;
• třešně – 350 gramů;
• cukr – 1 kilo.

Pořadí akcí:

1. Získejte hmotu bez semen a slupek z bobulí podle klasické technologie vaření.
2. Třešně oddělte od pecky, nakrájejte na poloviny.
3. Hmotu nalijte do mísy, vložte třešně. Pokud chcete, můžete přidat 2-3 gramy skořice.
4. Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny.
5. Po pípnutí rozetřete horkou marmeládu do připravených nádob.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat na chladném a tmavém místě po dobu až 2 let. V pokojových podmínkách se džem skladuje rok.

Doporučená