Kompot z jablek a třešní na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videi

Dnes je téměř na každém zahradním pozemku výsadba třešní a jabloní. Během období sklizně vyvstává otázka, co dělat s ovocem a bobulemi a jak je skladovat na zimu. Výroba kompotu z jablek a třešní je jedním z možných řešení a nápoj bude v chladném období výborným zdrojem vitamínů. Existuje mnoho receptů na vaření, proto se doporučuje seznámit se s několika možnostmi a vybrat si tu nejvhodnější.

Funkce vaření

Kompot z jablek a třešní lze připravit bez sterilizace, stačí použít metodu dvojitého zalití.Tato metoda umožňuje zachovat hodnotu ovoce a přirozenou chuť. Průměrná doba vaření bude 20 minut. Při sterilizaci stojí za zvážení, že délka procedury by neměla být delší než 40 minut, jinak jablka ztratí svůj tvar a změní se na pyré.

Nápoj lze připravit s čerstvým nebo mraženým ovocem, ale ve většině případů je vybrána první možnost, protože vám umožní získat ten nejzdravější nápoj.

Cukr se vypočítává s ohledem na sladkost ovoce a bobulovin. Stojí za zvážení, že jablka po nakrájení rychle tmavnou, takže byste se zpracováním neměli otálet. Nejvhodnější nádoby jsou 3litrové plechovky.

Jak vybrat správné ovoce do třešňového a jablečného kompotu

Nápoj vyrobený z čerstvých bobulí a jablek je bohatší na chuť i barvu. Minimální počet ošetření umožňuje maximalizovat užitečné vlastnosti.Jako nápoj se vybírají plně zralá jablka, za nejvhodnější jsou považovány odrůdy, jako je bílá náplň. Zelené plody s hustou strukturou nejsou schopny dát kompotu bohatou chuť, ale během vaření se nerozvaří do měkka. Třešně se sklízejí v období plného zrání, dobře se hodí odrůda Vladimir nebo Maďarska. Bobule jsou tmavé barvy a dodávají kompotu krásnou barvu.

Materiál na kompot je vybrán bez známek hniloby a vad, jinak nebude fungovat udržet nápoj v zimě a zplesniví. Suroviny se důkladně umyjí, odstraní se všechny zbytky a stopky. Z jablek není nutné odstraňovat slupku a jádřince, ale pokud chcete získat „čistý“ materiál, proveďte tento postup.

Recepty na kompot

Dnes existuje mnoho receptů na výrobu kompotu z jablek a třešní. Receptury obsahují doporučené poměry, které lze s ohledem na materiál a jeho vlastnosti mírně upravit nahoru nebo dolů.

Snadný zimní recept

Poměry v receptu jsou uvedeny s ohledem na přípravu 1 plechovky. K přípravě kompotu budete potřebovat:

třešně – 300 g;
jablka – 500 g;
voda – 3,5 l;
granulovaný cukr – 500 g

Jablka zpracovaná a nakrájená na 4 části se vloží do cedníku a 15 minut se uchovávají v hrnci s vroucí vodou, poté se přelijí studenou vodou. V samostatné nádobě se sirup připravuje smícháním cukru s vodou až do úplného rozpuštění. Zpracovaná jablka a třešně se umístí do sklenice, poté se nalijí vroucím sirupem. Do 30 min. po otočení sklenic a přikrytí dekou je nutné nádoby pasterizovat, zazátkovat a počkat na vychladnutí.

Jablečně-třešňový kompot s mátou

Kompot můžete vařit s přidáním dalších přísad. Máta se dobře kombinuje s třešněmi a jablky a dodává nápoji svěžest a chuť.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

jablka – 5 ks;
třešně – 300 g;
granulovaný cukr – 4 plné polévkové lžíce. l.;
voda – 3 l;
máta – 2 snítky.

Jablka se nakrájí na malé plátky a spolu s lesním ovocem se vloží na 10 minut do vroucí vody. Během varu by měl být proces monitorován a při prvních známkách varu by měl být oheň snížen. Cukr a máta se přidávají před vypnutím, poté dají zelenině nějaký čas, aby nasytily tekutinu chutí a vůní.

Kompot z jablek a třešní v pomalém hrnci

Příprava kompotu v pomalém hrnci je jednodušší, protože vyžaduje minimum času a úsilí. Na recept budete potřebovat:

jablka – 1 kg;
třešně – 500 g;
granulovaný cukr – 300 g;
voda – 2 l.

Třešně a jablka se umyjí a očistí od zbytků, vadné ovoce se odstraní. Při loupání jablek slupku nevyhazujte, dá se z ní vyrobit sirup. Pro jeho přípravu nalijte vodu do pomalého hrnce, vložte ovocnou kůru, pokud existuje, a nastavte režim na 160 C. Po uvaření se do tekutiny nalije cukr a nechá se 5 minut.

Sirup se nalévá do sklenic na sterilizované a sušené ovoce naplněných do ½ objemu.

V této formě se kompot nechá několik minut stát. Poté se tekutina nalije do pomalého hrnce, znovu se přivede k varu a nalije se do sklenice. Nahoře je potřeba alespoň 2 cm volného prostoru.

Pro sterilizaci položte na dno multivarku několik vrstev gázy a přidejte vodu. Zvolte režim pečení, po uvaření nechte 20 minut v poloze dušení. Po uplynutí této doby se sklenice uzavřou a vyjmou, aby vychladly.

Mražený kompot z jablek a třešní

Z mraženého ovoce můžete vařit kompot v souladu s pravidly tradičního receptu na zimu. Výhodou této metody je, že ji můžete provést kdykoli během roku.

Vodu s ovocem není nutné dlouho vařit a vařit, jinak se hodnota nápoje výrazně sníží.

Pro přípravu k přímé konzumaci stačí mražená jablka a třešně vložit do vroucí vody a počkat, až se znovu uvaří, poté přidat cukr a případně koření.

Pro jednoduchý recept si můžete vzít následující poměry:

třešně – 500 g;
cukr – 400 g;
voda – 2 l.

Průměrná doba vaření jednoduchého kompotu bude 10 až 15 minut.

Recept bez sterilizace

Specifikem receptu je, že sklenice a víčka jsou v první fázi sterilizovány a samotný kompot nepodléhá tepelné úpravě. Budete muset vyrobit sirup, který se připravuje s předpokladem, že na 1 litr vody je 200 g cukru. Bobule a jablka se umístí do sklenic ve stejném poměru tak, aby jejich počet zaplnil ½ nádoby.

Banky se zalijí sirupem ihned po varu tekutiny. Poté se obrátí a vyjmou, aby vychladly. Výsledný kompot bude sladký, proto jej po otevření doporučujeme naředit vodou v poměru 1:1.

Jak skladovat kompot

Hlavním problémem při výrobě kompotů je to, že sklenice po srolování plesniví nebo explodují.Riziko výskytu první možnosti je eliminováno správným zpracováním ovoce, použitím vysoce kvalitních surovin a dodržováním techniky vaření. Aby sklenice nevybuchly, měly by se horké nádoby po srolování obrátit a položit na víko, dobře zabalené do teplé přikrývky. Doba chlazení by měla být alespoň 12 hodin, poté lze nádoby vyjmout a trvale uložit.

Sklenice s kompotem skladujte v chladné tmavé místnosti. Nápoj je skladován bez ztráty kvality po dobu 1 roku. Po otevření nádoby se doporučuje dát ji do chladničky.