Koření na rajčata na zimu: recepty na vaření doma

Otestované recepty vám pomohou připravit rajčatové koření na zimu. Rajčata se hodí ke koření: česnek, cibule, bylinky. K vytvoření blanku použijte kvalitní zeleninu, zavařovací sklenice sterilizujte a dodržujte recept. To vám pomůže vytvořit koření, které se skvěle hodí k těstovinám, bramborám a masu. Poté, co jste jednou vyzkoušeli domácí rajčatový předkrm, je nepravděpodobné, že se budete chtít vrátit k produktům zakoupeným v obchodě.

Funkce vaření koření z rajčat na zimu

Existuje řada tajemství, která ženy v domácnosti používají při vytváření polotovarů na zimu:

1. Pokud recept vyžaduje oloupat rajče, pak se vyplatí zalít je vroucí vodou, vložit do studené vody a udělat řez. To vám pomůže rajčata snadno oloupat a pokračovat.
2. Rajčata se hodí k česneku, stejně jako černé nové koření. Pokud tyto ingredience v receptu nejsou, můžete jimi zpestřit předkrm.
3. V těchto polotovarech se často tvoří bakterie, takže byste měli věnovat pozornost kvalitě použitých ingrediencí.

I při správném skladování nemají svačiny a ochucovadla z rajčat dlouhou trvanlivost, proto je nejlepší je vařit se solí a octem.

V závislosti na odrůdě rajčat může být koření sladké, proto před vařením rajčata vyzkoušejte.

Používejte středně zralou, masitou a šťavnatou zeleninu – to pomůže dát konzervaci správnou konzistenci.

Pozor! Rajčata jsou považována za univerzální produkt, konzervace s podobnou zeleninou je žádaná.

Jak vybrat správné ingredience

Při přípravě konzervace zvažte řadu pravidel, která vám pomohou vytvořit chutný a zdravý produkt:

1. Věnujte pozornost vzhledu rajčat – měla by být středně zralá, bez známek hniloby nebo plísně. Pokud použijete rajčata nesprávné kvality, tato skutečnost ovlivní chuť koření a způsobí, že rychle vyprší.
2. Používáte-li koření, věnujte pozornost datům spotřeby, zkontrolujte česnek a poté pokračujte v přípravě konzervace.
3. Příznaky hniloby, plísně, tmavé skvrny, zaschlé skvrny, jiné inkluze – to vše může zhoršit kvalitu obrobku, ovlivnit jeho chuť.

Příprava kontejnerů na přířezy

Pokud si plánujete vyrobit domácí rajčatové koření, pak sklenice pečlivě sterilizujte, nezapomeňte na víčka a gumičky.

Pravidla pro sterilizaci nádob:

1. Vyplatí se držet sklenici nad párou, délka procedury je 5-7 minut.
2. Víka budou muset být také sterilizována, stejně jako elastické pásky, další malé části, bude to trvat méně času - pouze 1,5-2 minuty.

Nádobu můžete držet nad varnou konvicí, poté ji opatrně otřete čistým hadříkem a postavte dnem vzhůru, aby kapky zbývající v nádobě odtekly.

Metody vaření

Pojem „koření“ je obecný, což znamená, že při vaření existují varianty pokrmu, které pomáhají zpestřit zimní přípravy. Pojďme si promluvit o různých receptech.

Klasický recept na rajčatové koření

Má několik variant, ale následující recept vám pomůže připravit kvalitní produkt:

• 2 kila rajčat nebo 1 šťouchané rajče;
• jeden bobkový list;
• střední žárovka bez závad;
• 9 procent octa – ne více než 5 mililitrů;
• půl lžičky soli a stejné množství cukru;
• hřebíček, hrášek z nového koření.

S pepřem a česnekem

Příprava takového polotovaru je snadná, bude vyžadovat následující přísady:

1. Rajčata v množství jeden kilogram.
2. 3 až 5 stroužků česneku.
3. 1 kilogram sladké papriky.
4. Cukr, sůl a koření podle chuti.

Při vaření byste měli dodržovat určitá pravidla:

1. Nakrájejte zeleninu na správnou velikost. Je vhodné odstranit slupku z rajčat, ale nemůžete to udělat.
2. Ponořte papriky a rajčata do hrnce s trochou tekutiny (asi 300–450 mililitrů).
3. Přiveďte obrobek k varu za občasného míchání, aby se koření nepřipálilo.
4. Poté přidejte česnek, jemně nasekaný nebo rozdrcený lisem, sůl, cukr a další koření.
5. Vařte dalších 10 minut, nezapomeňte zamíchat. Poté bude možné nalít koření do sterilních sklenic a odeslat na chladné místo.

S cuketou

Cuketa a rajčata se rozdrtí, ke směsi se přidá voda (ne více než sklenice). Zeleninu dusíme v hrnci, přidáme koření, česnek, sůl a cukr.

Ocet výrazně prodlouží trvanlivost, ale může ovlivnit chuť obrobku.

S lukem

Vyplatí se nakrájet cibuli střední nebo velké velikosti, přidat ji k rajčatům a česneku. Obrobek vařte alespoň 10 minut, poté přidejte koření, cukr a sůl.

Žádná sterilizace

Můžete vařit podle následujících doporučení:

Složení B obsahuje jablečný ocet v objemu 10 mililitrů.

Složky:	6 kilogramů středně velkých rajčat. 6-7 středních žárovek. 10 stroužků česneku. Cukr – 200 gramů a jedna polévková lžíce soli. Můžete přidat 2–3 lusky feferonky nebo feferonky.
Akce sema:	Zeleninu nakrájíme (rajčata a cibuli), vše přidáme na pánev, přidáme nasekaný česnek, přivedeme k varu. Koření bude hotové, když dosáhne požadované hustoty. 2 minuty před vyjmutím z ohně se do pánve přidá koření se zeleninou, přidá se cukr a sůl. Naposledy promíchejte.

S křenem

Tomuto předkrmu se také říká křen. Skládá se z jednoduchých surovin a způsob přípravy není nijak zvlášť obtížný.

Co dělat:

1. Rozdělte rajčata na 2 stejné části.
2. Sloupněte je. Nakrájejte zeleninu a pošlete ji do mlýnku na maso spolu s česnekem.
3. Zbývající rajčata smícháme s nastrouhaným křenem.
4. Koření nepodléhá tepelné úpravě, přidává se rostlinný olej a ocet. Sůl a koření podle chuti.

S cibulí a paprikou

Zajímavá variace receptu - k rajčatům se vyplatí přidat cibuli, papriku a chuť koření se změní. Je lepší dát přednost klasice, zpestřit recept o nové ingredience.

Reference: ženy v domácnosti často používají fialovou cibuli - dodává obrobku nasládlou chuť a příjemnou vůni.

Toto koření bude pikantní díky přítomnosti kapie ve složení.

1 kilo rajčat střední zralosti, bez vad.Jak vařit, popis: Položte nakrájenou zeleninu, rajčata a cibuli nakrájenou nadrobno. Když se obrobek začne vařit, přidejte prolisovaný česnek a papriku. Koření se vaří další 3 minuty, poté se nalije do sklenic a odešle do lednice.

Seznam ingrediencí:	Střední žárovka. Papriku, můžete použít nasekané koření nebo koupit papriku v luscích. Česnek, ale obejdete se i bez něj, protože konzervace bude pikantní. Sůl, koření a cukr.
	2–3 minuty před plnou připraveností přidejte do pánve sůl, cukr, koření.

S jablky

Zajímavý recept, který vám pomůže připravit originální koření:

Jedna žárovka.Vyplatí se nakrájet zeleninu libovolným způsobem. Poté je ponořte do hrnce, přidejte sklenici vody a vařte alespoň 10 minut. Poté přidejte česnek, sůl, cukr a koření. Vyplatí se použít hřebíček, koriandr, nové koření.

Složení, seznam:	4 středně velká jablka. 1 kilogram rajčat. Jedna paprika.
Jak vařit:	Koření vařte dalších 7–10 minut, poté nalijte do sklenic a odešlete na chladné místo k uskladnění.

Se skořicí a hřebíčkem

Můžete dodržet poměry uvedené v klasickém receptu. V tomto případě se na obrobek přidají 3 snítky hřebíčku a na špičku nože se přidá skořice.

V opačném případě byste měli dodržovat způsob vaření uvedený v klasickém receptu. Hřebíček se přidává okamžitě, ale skořice - pár minut před plnou připraveností.

Se švestkami

Jak vařit a co potřebujete:

1. 1 kilogram švestek se vypeckuje, omyje a přidá k rajčatům. Švestky a rajčata jsou kroucené v mlýnku na maso.
2. Česnek a cibule jsou oloupané a nakrájené najemno.
3. Česnek a cibule se smíchají s nakrájenými švestkami a rajčaty, přidá se sůl a cukr a koření se vaří na vysoké teplotě. Když se vaří, pokračujte ve vaření další 1,5 hodiny, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Zbývající pepř a česnek se přidají do pánve 10 minut před vařením.

S vlašskými ořechy a bazalkou

Místo bazalky můžete použít provensálské bylinky.

700 gramů středně velkých rajčat.Vlašské ořechy nasekejte v mixéru .

Co potřebujete:	100 mililitrů vinného octa. Střední svazek, polovina koriandru a polovina bazalky. 100 gramů vlašských ořechů. 3–5 stroužků česneku. 200 gramů nakrájené cibule.
Jak postupovat:	Rajčata se zalijí vroucí vodou a oloupou. Česnek a cibuli oloupeme a poté rajčata, česnek a cibuli umeleme na mlýnku na maso. V poslední fázi: do hmoty se přidá koření, sůl, pepř a ocet.

S petrželkou

Snadný recept, ze kterého je vynikající koření. Co dělat:

1. Nakrájejte cibuli nadrobno, na másle ji orestujte do změknutí.
2. Nakrájejte nahrubo rajčata a smíchejte je s nastrouhaným česnekem.
3. Vše zapálte a vařte alespoň 5 minut.
4. Přidejte petržel a další koření: sůl, cukr, koření.

Se zázvorem, jablky a rozinkami

Zázvor má jasnou vůni, příprava bude pikantní a pikantní.

325 gramů cukru.

Seznam ingrediencí:	Tři nastrouhaná nebo nakrájená jablka. 2 kilogramy rajčat. 50 gramů omytých rozinek. Kořen zázvoru. Cibule a česnek – podle chuti. 5 mililitrů stolního octa.
Jak vařit:	oloupejte. Do hmoty přidejte jablka, česnek a cibuli, znovu projděte mlýnkem na maso nebo pro tento účel použijte mixér. Položte obrobek na oheň, vařte 40 minut, přidejte rozinky. Poté přidejte ocet, koření, sůl a cukr. Možná nějaké kari.

Pravidla a podmínky skladování rajčatového koření

Pokud v konzervě není ocet, pak není vhodná k dlouhodobému skladování. Vyplatí se uchovávat obrobek na chladném místě.

Tip: Sůl, ocet a česnek prodlouží trvanlivost.

Vyrobit si rajčatové koření doma není tak těžké. Bude to skvělý doplněk k masu, drůbeži. Může být použit k vaření pizzy nebo výrobě skutečných těstovin.

Doporučená