Lesní med: popis a složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Lesní med je polyflorální včelařský produkt, nektar, pro který včely sbírají z květů rostoucích v lesních oblastech. Sladkost patří k elitním odrůdám díky svému složení, hodnotným vlastnostem, organoleptickým vlastnostem. Výrobek se používá ve vaření, tradiční medicíně, kosmetologii. Pokud ale takový med teprve začínáte objevovat, ujistěte se, že jeho použití nemá žádné kontraindikace.

Jak včely získávají lesní med?

Aby včely získaly tento typ polyflorálního medu, sbírají pyl z rostlin lesního medu. Mohou to být květiny:

divoké maliny;
jahody;
oregano;
clover;
hloh;
limes;
fir;
ate;
vrby;
borovice.

Není snadné získat takový med. K tomu včelař odveze včelín na okraje lesa nebo paseky. Naštěstí se včely rychle adaptují na nové podmínky, a tak začnou sbírat pyl prakticky okamžitě. Včelař v tomto období sleduje včelstva. Optimálním obdobím pro takovéto exkurze je léto-podzim.

Složení a užitečné vlastnosti

Soubor užitečných látek a tím i cenné vlastnosti lesního medu přímo závisí na medonosné rostlině, ze které byl pyl získán. Sladkosti jsou však přítomny v obecném složení:

tokoferol;
kyselina askorbová;
vitamíny K, PP;
antioxidanty;
organické kyseliny;
riboflavin;
kyselina pantothenová;
vitamín B_3;
pyridoxin;
železo;
vápník;
draslík;
magnesium;
zink.

Díky tomuto složení je „divoký“ med prospěšný pro zdraví, protože poskytuje:

zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
nižší krevní tlak;
odstranění přebytečného cholesterolu z krve;
odstranění toxinů z těla;
udržovat zdravou mozkovou aktivitu;
posílení imunity;
zlepšení pleti, nehtů, vlasů;
regulace kyselosti žaludku;
stabilizace odtoku žluči;
obnovení normálního metabolismu;
eliminace zánětlivého procesu;
poskytuje antifungální, antibakteriální, antivirovou aktivitu;
úleva od bolesti.

Výrobek inhibuje růst rakovinných buněk, chrání před srdečními chorobami a plní mnoho dalších užitečných funkcí. Proto jej zařaďte do svého jídelníčku, pokud nemáte žádné kontraindikace k jeho užívání.

Aplikace

Lesní med našel své uplatnění nejen v kulinářském průmyslu. Používá se při léčbě a prevenci nemocí. Kromě toho je produkt také velmi oblíbený v domácí kosmetologii.

Srdeční onemocnění

Pro jejich ošetření se připravuje speciální pasta z medu a mleté skořice (čerstvé nebo sušené). Složky se smíchají v poměru: 1 lžička medu s 0,5 lžičkou koření. Výsledná hmota se natírá na chleba místo džemu a konzumuje se denně k snídani.

Artritida

Medový nápoj se používá při léčbě artritidy. Ve sklenici vody rozpusťte 2 lžičky medu a 1 lžičku mleté skořice. Zároveň pamatujte, že tekutina musí být teplá, ne horká, jinak včelí produkt ztratí své prospěšné vlastnosti.

Léčivý prostředek užívejte dvakrát denně – ráno a večer. Pokud budete pravidelně pít tento sladký lék, pomůže vám zmírnit bolest a zánět, obnoví pohyblivost kloubů a uvede onemocnění na dlouhou dobu do remise.

Infekce močového měchýře

Účinný přípravek a cystitida. Chcete-li zmírnit bolest, zánět a nepohodlí během močení, připravte lék podobný předchozímu. Pouze ve sklenici vody rozpusťte 2 polévkové lžíce mleté skořice a 5 mililitrů včelích produktů.

Přísady důkladně promíchejte. Je důležité, aby byly zcela rozpuštěny v teplé vodě. Použijte produkt ihned po přípravě, je lepší to udělat ráno nebo večer, před jídlem.

Tento domácí lék ničí patogeny. Pozitivní výsledek léčby lze pozorovat již na konci prvního týdne.

V kosmetologii

Lesní med se v domácí kosmetologii používá k výrobě pleťových a vlasových masek. Přispívá:

vyhlazení vrásek;
omlazení;
dosahující liftingového efektu;
boj proti akné;
intenzifikace růstu vlasů;
prevence alopecie;
posílení vlasového folikulu.

Výrobek se často přidává do všech druhů peelingů na pokožku obličeje, těla, hlavy. A také je užitečné ho použít k mazání nehtové ploténky a okolí. Nasycení pokožky vitamíny pomáhá zpevnit nehty, eliminuje jejich olupování a lámavost.

Druhy lesního medu

Podle typu sběru se lesní med dělí na 2 odrůdy:

Honeydewy. Tento včelí produkt je považován za nejcennější, protože obsahuje složky živočišného a rostlinného původu. Získejte ho ze sekretu mšic.
Kombinované. Ve skutečnosti je to med, který včely produkují po sběru pylu z lesních rostlin.

Rada. Abyste přesně zjistili, jaký druh „divokého“ medu máte před sebou, prostudujte si etiketu na sklenici. Pokud si produkt zakoupíte přímo od včelaře, můžete se ho zeptat, jak byl včelí produkt získán.

V závislosti na medonosné rostlině vzniká med:

Borovice. Vyrábí se především v Řecku nebo v Egejské části Turecka. Tmavě hnědá barva s karamelovou nebo dřevitou příchutí.
Smrk. Vyznačuje se jantarovou barvou s přítomností načervenalých žilek. Vůně připomíná karamel nebo kondenzované mléko.
Pikhtov. Tento med je medovicová odrůda. Hmota je natřena tmavou barvou se sotva znatelnými nazelenalými pruhy. Vůně může být různá - bylinková, pryskyřičná, karamelová nebo dokonce balsamiková.
Bukov. Vyznačuje se jemnou, ale velmi sladkou chutí. Má velmi hustou konzistenci, hladký povrch, v tekuté formě nedochází ke krystalizaci.
Dubov. Liší se tmavou barvou a dobře vyjádřenou, příjemnou vůní. Medovice je produkována hmyzem. Med rychle krystalizuje. Jeho krystaly mohou dosáhnout působivých velikostí.

Tento seznam by mohl pokračovat dál a dál. Koneckonců jako medonosné rostliny mohou fungovat úplně jiné lesní kultury – stromy i rostliny.

V závislosti na tom se budou lišit chuťové vlastnosti produktu, nejen jeho složení a užitné vlastnosti.

Jak odlišit od padělku?

Určení lesního medu a jeho odlišení od padělku je nezbytné s ohledem na jeho organoleptické vlastnosti. Že máte před sebou opravdu „divoký“ včelí produkt, pochopíte podle následujících parametrů:

Barva. Liší se od světle jantarové nebo zlaté až po hnědou, někdy dokonce černou. Další odstíny mohou být přítomny, pokud jehličnaté stromy fungují jako medonosné rostliny.
Vůně. Jasné, dobře definované a hmatatelné. Může být měkký, ale někdy má kyselý tón.
Chuť. Je těžké ho srovnávat s chutí jiných druhů medu. A ještě více, uměle získaný produkt nebude schopen opakovat toto organoleptické kritérium. Chuť lesního medu je bohatá, svíravá, nakyslá, někdy s mírnou kyselostí.

Proces krystalizace probíhá různými způsoby. Proto je podle tohoto kritéria obtížné posoudit pravost medu.

Kontraindikace pro použití

Med lesního původu je bezpochyby užitečný produkt. Ale nezapomeňte na kontraindikace, které má také. Je zakázáno jej používat, pokud je k dispozici:

alergie na jakékoli včelí produkty;
závažná onemocnění trávicího traktu;
progresivní onkopatologie;
sladká intolerance jako taková;
poruchy v úrovni kyselosti žaludku.

Navzdory nízkému glykemickému indexu je použití včelího produktu při cukrovce zakázáno.Neměli byste se do nich zapojovat u lidí s nadváhou as obezitou je to zcela kontraindikováno. Lékaři doporučují nezařazovat med do jídelníčku během těhotenství a nedávat jej dětem do 3 let.

Funkce úložiště

Med se skladuje na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Ideální do této spíže, sklepa nebo sklepa. Není však zakázáno pokládat nádobu s produktem na polici chladničky.

Doporučujeme sladkost skladovat v nádobě, kde byla v době nákupu. Obvykle se k tomu používají skleněné nádoby nebo plastové kbelíky. Optimální teplota pro výrobek není vyšší než +25 °C. Pokud budete dodržovat tato jednoduchá pravidla, pak si med zachová své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.