Jak získat med z třílitrové sklenice: 6 způsobů, jak nalít kandovaný produkt

Při dlouhodobém skladování med zkrystalizuje a změní se v pevnou hmotu. V tomto případě je téměř nemožné vyjmout včelí produkt ze zásobníku. Aby pochoutka získala plastickou, viskózní konzistenci, rozpustí se zahříváním na určitou teplotu. Jak správně získat kandovaný med z třílitrové sklenice bez porušení struktury léčivého produktu, na to přijdeme dále.

Jak rozpustit?

Krystalizace včelího nektaru probíhá v několika fázích. Zpočátku získá čerstvý přírodní dárek hustou konzistenci a teprve poté se změní na pevný, kandovaný produkt.

Rychlost krystalizace závisí na mnoha faktorech:

odrůda včelího nektaru;
množství vlhkosti v produktu;
obsah cukru;
za jakých podmínek je léčivý nektar skladován.

Bezskrupulózní včelaři ředí med, což vede ke zvýšenému obsahu vlhkosti v produktu. Taková pochoutka se kanduje déle, ale také ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Pokud nektar začne krystalizovat od středu nádoby, znamená to, že med byl z úlu odčerpán předem a vyznačuje se nedostatečným množstvím glukózy. Podmínky skladování také ovlivňují cukernatost nektaru. S neustálou změnou denních teplot sladkost krystalizuje mnohem rychleji.

Obsah makro- a mikroprvků také ovlivňuje tvrdost výrobku. Čím více minerálů a vitamínů včelí dárek obsahuje, tím pomaleji kanduje.

Ale tak či onak, nektar stále získává pevnou konzistenci, což ztěžuje vychutnat jeho chuť a výhody. Proto musí být kandovaný produkt zahřát na určitou teplotu a opatrně převeden do plastického, viskózního stavu.

Existuje několik způsobů, jak extrahovat pevnou pochoutku z vysoké sklenice nebo jiné nádoby a přitom zachovat všechny prospěšné vlastnosti a vlastnosti léčivých sladkostí.

Abyste získali vysoce kvalitní med jako výsledek ohřevu, musí být splněny následující požadavky:

k práci se používá pouze skleněné nebo keramické nádobí;
nepřidávejte do produktu horkou tekutinu;
zahřejte sladkost na teplotu ne vyšší než 40-45 stupňů;
rozpusťte množství nektaru potřebné ke konzumaci;
Nedoporučuje se míchat různé druhy včelího dárku.

Důležité! Dlouhý proces cukrování medu varuje před přítomností mnoha nečistot v produktu.

Jak rozpustit med ve skleněné nádobě ve vodní lázni

Nejrychlejší, nejdostupnější a nejjednodušší způsob, jak rozpustit med, je použít vodní lázeň.

Pro postup budete potřebovat:

tvrzená nádoba na produkt;
dvě pánve různých průměrů;
Kovová mřížka se používá jako stojan na sklenice;
dřevěná lžíce nebo špachtle na míchání nektaru;
teploměr nebo teploměr pro měření teploty vody.

Do většího hrnce nalijte trochu vody, navrch postavte menší hrnec a nalijte i tekutinu. Dále je instalován rošt, na který je umístěna sklenice s kandovaným včelím nektarem.

Výsledný design se zapálí na pomalý oheň a nechá se, dokud teplota vody nevystoupí na 45 stupňů. Poté se oheň vypne a rozpuštěný med se jemně promíchá. Pokud je po 20-30 minutách nektar stále pevný, opakujte postup.

Po dokončení práce je třeba rozpuštěný med nalít do vhodné nádoby a těsně uzavřít.

Důležité! Při podpalování nektaru by neměl být povolen var a překročení teploty nad 45 stupňů. V tomto případě léčivý přípravek ztrácí všechny užitečné vlastnosti a vlastnosti.

Topení v blízkosti baterie

Kandovaný produkt lze rozpustit na radiátoru. Za tímto účelem je nádoba umístěna vedle radiátoru a v určitých intervalech je převrácena, aby se nektar rovnoměrně zapálil.

Pokud jsou radiátory velmi horké, umístí se nádoba s medem v krátké vzdálenosti od nich. Jakmile nektar dosáhne požadované konzistence, přelije se do nádoby vhodné pro skladování.

Přirozená cesta

Pro zachování maximálního množství užitečných a výživných látek ve včelím daru je kandovaný nektar rozpuštěn v přirozených podmínkách.K tomu se nádoba s medem umístí na dobře osvětlené místo, kde se pod vlivem slunečního záření produkt zahřeje a získá tekutou konzistenci.

Mikrovlnná trouba

V dnešním světě existuje mnoho zařízení pro usnadnění vaření a mikrovlnná trouba je jedním z nich.

Existuje názor, že při použití takového zařízení může mikrovlnné záření zhoršit kvalitu nektaru. Abyste neztratili vlastnosti léčivého produktu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

používejte pouze skleněné nebo keramické nádobí;
přikryjte nádobu s produktem stejným víkem;
zvolte režim plného výkonu a zapněte troubu na 1,5–2 minuty;
po dokončení procesu tavení se med promíchá dřevěnou lžící nebo špachtlí a nechá se úplně vychladnout.

Pokud je nektar po vychladnutí stále pevný, opakujte postup.

Důležité! Je třeba vzít v úvahu, že umělý účinek mikrovlnného záření na přírodní produkt narušuje jeho strukturu, což negativně ovlivňuje léčivé složení včelího přírodního daru

V troubě

Rychlý a snadný způsob, jak získat volný nektar, je použít plynovou nebo elektrickou troubu.

Za tímto účelem se sklenice kandovaného produktu vloží do nádoby s vodou a vloží se do trouby při teplotě nepřesahující 40 stupňů. Poté, co med získá plastickou, viskózní strukturu, je nádoba vyjmuta z trouby a nektar se nalije do vhodné nádoby pro skladování a použití.

Decrystallizer

Profesionální včelaři používají k rozkvětu medu speciální zařízení, které rovnoměrně zahřívá kandovaný nektar a dodává mu potřebnou konzistenci a krásnou prezentaci.

Důležité! Bezohlední včelaři někdy porušují pravidla používání tohoto zařízení a léčivý přípravek pak ztrácí své užitečné vlastnosti.

Možné chyby

Rozpustit včelí med doma není těžké, ale aby byla zachována hodnota produktu, neměli byste dělat chyby.

Vzhledem k rozdílu v chemickém složení je zakázáno míchat různé odrůdy nektaru.
Není dovoleno pamlsek rozpouštět naléváním horké vody.
Teplota tání medu by neměla překročit 40-45 stupňů. V průmyslovém měřítku se med rozpouští při teplotě 36 stupňů.
Pro rychlé použití roztavte produkt v malých porcích. I po rozpuštění med opět rychle krystalizuje.

Pokud jasně dodržíte jednoduché požadavky, rozpuštěný včelí med si zachová maximum vitamínů a dalších pro lidský organismus prospěšných látek.