Arménské nakládané papriky: 5 nejlepších receptů na sklizeň na zimu

Léto, podzim nám dávají ovoce a zeleninu. Je nutné si je nejen užít v sezóně, ale také je uzavřít pro budoucí použití. V zimě nám příjemně zpestřují stůl, zejména o svátcích. Orientální kuchyně nabízí zajímavé kyselé okurky s pálivou i sladkou paprikou. Nakládanou papriku můžete vařit v arménském stylu. Gurmáni nebudou lhostejní ke smažené paprice, zalité rajčatovou šťávou nebo pikantní marinádou na vodě.

Funkce nakládání paprik v arménském stylu na zimu

Arménská kuchyně přísně dodržuje technologii přípravy a dávkování. Chcete-li získat národní jídlo, neodchylujte se od techniky.

Výběr a příprava produktů

Paprika na solení se používá v červené barvě. Velké exempláře jsou nakrájeny na velké kusy, malé plody jsou položeny celé. Podle receptu se při smažení papriky vybírají masité druhy.

Česnek se hází celý do konzervace. Velmi velké hřebíčky jsou podélně rozřezány na 2 části.

Jak správně připravit nádoby na začátek procesu?

Sklenice se myjí sodou, sterilizují nad párou v troubě.

Nejchutnější způsoby vaření

V arménské kuchyni existuje mnoho chutných receptů. Paprika je pokryta celým ovocem, plátky. Uvaří se v marinádě nebo se smaží a poté se zalije nálevem. Nakládané feferonky, hotový výrobek se nazývá "Jehněčí roh".

Celá arménská paprika

Připravte si 5 kilogramů papriky. Bez stonků, semen. Koriandr (100 gramů), petržel (100 gramů) se promyjí pod tekoucí vodou. Položte na ručník a uschněte.

Na marinádu uvařte 1 litr vody, přidejte ½ litru jablečného octa 6%, 250 gramů cukru, 100 gramů soli, ½ litru oleje.

20 kusů nového koření je vyhozeno z koření, stejné množství černého pepře, bobkový list - 7 kusů.

Jakmile se marináda uvaří, papriku po částech snižte. Po 5 minutách se vytáhnou, naloží další várku. Tedy dokud nedojdou plody. Zatímco zelenina chladne, připravte si 250 gramů česneku. Zuby jsou podélně rozříznuty na 2 části.

Ovoce je plněné bylinkami, česnekem, naskládáno ve vrstvách do sklenic. Marináda se přivede k varu, nádoby se nalijí přes ramena, sterilizují (půllitrové sklenice - 10 minut).Nádoby se vyjmou, zazátkují, obrátí dnem vzhůru. Nemusíte se zahřívat. Zelenina je vynikající, stačí „sníst svou mysl“. Výtěžnost - 15 půllitrových nebo 7 litrových sklenic.

Možnost řezů

V receptu, když je paprika nakrájena na kousky, jsou použity stejné přísady. Jen místo petrželky použijte 100 gramů celeru. Zelení dodá marinádě vynikající pikantnost. Kousky v oleji se v zimě podávají jako předkrm.

S feferonkami

Ti, kteří hledají vzrušení, si zamilují vylepšený recept s přidáním feferonek. Nakrájí se na kroužky, přidá se do marinády.

Arménské smažené papriky

Paprika se dobře myje a suší. Připravte si pánev, zalijte trochou oleje a postupně opékejte celé plody (500-600 gramů) i s ocásky. Kůže je opatrně odstraněna.

Bobkový list, kuličky pepře jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích na dně. Navrch naplníme paprikou. Každou vrstvu posypeme nasekaným česnekem, feferonkami, nakrájenými na kroužky.

Do půllitrové nádoby je třeba přidat 3 lžičky cukru, 1 lžíci hroznového octa 6%, 1 lžičku soli. Zalijeme vroucí vodou, dáme na 20 minut sterilovat. Nádoby jsou vytažené, ucpané kovovými víky. Není nutné izolovat dekou.

Arménské nakládané papriky "Jehněčí roh"

Skvělý doplněk k boršči - marinovaná feferonka nebo "Jehněčí roh". Na půllitrovou zavařovací sklenici je připraveno 7 lusků. Opláchněte je pod vodou a osušte. Nasaďte si rukavice a nakrájejte na kousky. Umístěte potraviny do nádob. Nalijte marinádu. Pět set mililitrů vody se přivede k varu, hodí se 2 polévkové lžíce soli, 50 mililitrů jablečného octa 6%, 100 gramů medu, 2 bobkové listy.

Banky jsou nality, nastaveny na sterilizaci po dobu 15 minut. Výchozí bod začíná vařením vody v hrnci.

Pravidla úložiště

Přípravky na zimu je potřeba nejen udělat chutné, ale také správně uskladnit. Všechny sterilizované okurky jsou skladovány při 20 stupních.

Konzervace bez sterilizace je uložena v suterénu, lednici.

Doporučená