Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě: suché a vodou, foto a video

Příprava kyselých okurek a džemů na zimu není snadný úkol a každá hospodyňka ví, že zárukou, že se přípravy vydaří a sklenice nevybouchnou ani se nezakalí, je důkladná sterilizace. Každý, kdo někdy sterilizoval sklenice v hrnci s vroucí vodou a rozpálenou troubou, chápe, že je to zdlouhavý a hrozivý úkol. Existuje však mnohem jednodušší a spolehlivější způsob a pro každého milovníka polotovarů bude užitečné naučit se rychle sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Výhody a nevýhody sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba pomáhá jednoduše dokončit proces, který dříve zabíral spoustu času a úsilí, a dezinfikovat nádobí potřebné k přípravě během několika minut. Metoda má ale také řadu nevýhod, které stojí za zmínku.

Výhody mikrovlnné sterilizace:

není třeba uvařit obrovský hrnec vody a zařídit v kuchyni něco jako parní lázeň;
nehrozí popálení horkou párou nebo rozbití sklenice při vytahování z vroucí vody, nevyžaduje to dobrou zručnost, kterou nemá každý;
Sterilizace je účinnější kromě teploty pomocí mikrovln.

Nevýhody použití trouby:

mikrovlnná sterilizace je energeticky náročný proces a účet za elektřinu bude nemalý;
víčka se stále musí zpracovávat staromódním způsobem, mikrovlnné vlny jsou nekompatibilní s kovovými předměty;
Objem trouby umožňuje umístit pouze jednu třílitrovou sklenici najednou a postup budete muset opakovat s každou jednotlivou sklenicí.

Ale i při omezeném objemu zabere sterilizace v mikrovlnné troubě mnohem méně času a úsilí než tradiční metody.

Příprava prázdných sklenic

Před zapálením sklenic je důležité je pečlivě připravit. V procesu nejsou žádné maličkosti, jakákoliv chyba může zmařit veškerou práci a je velkým zklamáním, když na polici najdete zakalené okurky nebo fermentovaný džem, nebo ještě hůře explodující kompot.

Pořadí akcí:

Nejprve zkontrolujte poškození, praskliny a odštěpky. Takové vady neumožní nádobu delší dobu skladovat, vlivem teplotních změn dochází ke kolísání tlaku a v případě zachycení i malé praskliny dojde ke ztrátě veškerého obsahu;
Zadruhé sklenice dobře opláchněte a odstraňte všechny nečistoty. Při praní je lepší použít prací mýdlo a sodu, zbytky pracího prostředku mohou zůstat na stěnách a ovlivnit chuť a kvalitu okurek;
zatřetí, je lepší připravit víčka předem, opláchnout, zkontrolovat a sterilizovat ve vroucí vodě.

Metody a podrobné pokyny pro sterilizaci v troubě

Existují dva způsoby sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě:

s párou;
suché, nebo správněji řečeno kombinované, protože pára je stále přítomna.

Obě metody jsou stejně spolehlivé a můžete si vybrat tu, která bude pohodlnější. Každá hosteska má svou oblíbenou metodu, ale je také důležité pochopit, zda je potřeba suchá sklenice nebo je přijatelné použít mokrou.

Řídit sterilizaci

Toto je nejjednodušší a nejúčinnější způsob:

do nádoby se nalije malé množství vody, ne více než dva prsty ode dna;
nádoba je vložena do trouby (pokud jsou plechovky malé, lze jich umístit několik najednou);
po čase se trouba zapne asi na 3 minuty, s výkonem 800 wattů se můžete navíc pohybovat podle hladiny vody;
3litrové sklenice lze složit na bok pomocí čistého ručníku nebo papírové utěrky, aby se sklenice během zpracování nekutálely;
sklenice se vyjmou z trouby, vždy s dobrými držáky na hrnce, přebytečná voda se vylije a sklenice se před nasypáním polotovarů položí na čistý ručník.

Důležité! Nelijte studenou tekutinu do horké nádoby - sklo pravděpodobně praskne při prudkém poklesu teploty. Horkou marinádu se doporučuje nalít do teplé nádoby a do vychlazené - již chladnější.

Vodu je lepší brát bez nečistot, aby se zabránilo tvorbě vodního kamene na dně.

Sušená sterilizace

K této metodě budete navíc potřebovat sklenici, do ní se nalije voda ze 2/3 objemu, aby se při varu nevylila. Sklenice a sklenice se vkládají do mikrovlnné trouby a ta začíná na výkonu 700-800 wattů. Abyste správně určili, kolik minut trvá zpracování, musíte sledovat hladinu vody. Po úplném převaření lze ošetření považovat za dokončené

Mikrovlnné vlny a horká pára zcela zničí bakterie na povrchu nádoby.

Funkce mikrovlnné sterilizace plechovek s konzervací

Někdy je nutné zavařovací sklenice zpracovat spolu s polotovary, , aby se i samotné produkty zbavily přebytečných bakterií. V tomto případě produkty připravené ke konzervaci vložíme do čistých nádob a sterilizujeme stejným způsobem, s přidáním malého množství vody.

Vzhledem ke krátké době zpracování se produkty nestihnou uvařit a okurky neztratí svou tvrdost a křupavost a bobule si zachovají svůj tvar a texturu.

Se slanými jídly

Sůl je sama o sobě dezinfekční prostředek pro přípravky a konzervaci, ale vždy má smysl nádoby a produkty dále zpracovávat pro lepší ochranu.

To je zvláště důležité, pokud jde o masné výrobky a houby. Botulismus je obávaná a někdy smrtelná nemoc a opatrné zacházení s potravinami při konzervaci je nesmírně důležité.

Zavařovací sklenice již naplněné houbami nebo jinou konzervou a malou nádobu s vodou je třeba vložit do mikrovlnné trouby, po vyčkávání, až se voda vyvaří, ji nechte vařit asi tři minuty, poté je lze vyjmout , politý marinádou a rychle zakrytý sterilními víčky pomocí seameru.

Hotové sklenice je nejlepší nechat vychladnout zabalené v dece, aby teplota klesala pomaleji. A položte jej na pár dní dnem vzhůru, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné bubliny. Pokud se bubliny stále objevují, bude nutné sklenici znovu zpracovat, sterilizovat a srolovat.

Se syrovým ovocem a ovocem

U syrového ovoce a bobulovin je velmi důležitá také sterilizace. Všechny plody obsahují bakterie, které podporují fermentaci. A pokud nechcete, aby sklenice vlivem nahromaděných plynů nečekaně explodovala, je třeba ji důkladně vydezinfikovat.

Tady dejte ovoce do připravené sklenice a přidejte trochu sirupu, dejte na krátkou dobu do trouby, nechte 3-5 minut povařit, vyndejte, zalijte uvařeným sirupem a uzavřete s víkem. Je důležité nepřeexponovat plody vlivem teploty, jinak ztratí své vlastnosti a nebudou vypadat tak krásně.

S džemem

Některé ženy v domácnosti zanedbávají potřebu pasterizace džemu a doufají, že velké množství cukru nedovolí, aby se produkt znehodnotil.

Je ale vhodné připomenout, že džem velmi často začne kvasit nebo plesnivět, což bude extrémně nepříjemné překvapení. Proto je lepší strávit pět minut a vyhnout se katastrofálním následkům nedbalého přístupu.

Sklenice džemu se sterilizují během 4–5 minut při typickém výkonu 700–800 wattů, po kterém se již nemusíte celou zimu starat o stav zásob.

Důležité! Při sterilizaci je nutné zamezit vniknutí kontaminace do nádoby během procesu přenášení a rolování plechovek.

Pokud se přesto z nedbalosti dostane do sklenice cizí předmět, bude snazší ji znovu sterilizovat, než čekat na nevyhnutelné zkažení produktů po chvíli.

Moderní domácí spotřebiče výrazně usnadňují život hospodyňkám a s minimálním úsilím je dosaženo vynikajícího výsledku. I když je zde důležité znát jemnosti a nuance jeho aplikace a někdy i nečekané možnosti.

A samozřejmě nejdůležitější je výsledek. Po námaze se nic nevyrovná potěšení ochutnat sklenici oblíbeného džemu nebo kompotu za zimního večera, který uchoval vzpomínky na slunečné léto.