Instantní nakládané papriky na zimu: 6 jednoduchých receptů s fotografiemi

V srpnu, kdy se na policích a v letních chatách objevuje velké množství papriky, není obvykle dost času na předení. Hospodyňky se proto snaží najít recepty na osvědčené přířezy, aby konzervace byla pokud možno nenáročná a s dostupnými surovinami. Jak vařit instantní nakládanou sladkou papriku, řekneme níže.

Funkce marinování instantních paprik na zimu

Tato paprika je skutečně všestranná, protože ji lze připravit ke svačině nebo ji lze použít jako přísadu do různých jídel. Je dobrá ve složení jiných pokrmů jako základ pro přípravu plněných pokrmů.

Při plánování sklizně na zimu ve formě konzervované zeleniny musíte znát některé jemnosti. Co tedy odlišuje naši oblíbenou sladkou zeleninu? Uvádíme jeho vlastnosti:

• výborně uchovává své aroma, šťavnatost, dostatečnou elasticitu při konzervaci;
• má příjemnou kyselo-sladkou chuť, která je zachována při konzervaci;
• obsahuje vitamíny, které se zcela neztratí ani při zpracování za tepla;
• hodí se s jinou syrovou a konzervovanou zeleninou, stejně jako s masem a obilnými výrobky;
• dobře se udržuje a díky jednoduchým receptům netrvá dlouho, než se sbalíte na zimu.

Proto hospodyňky ochotně nakládají, solí jak samostatně, tak v kombinaci s jinou zeleninou.

Výběr a příprava produktů

Pro vaření na zimu je lepší volit zeleninu v období hromadné sklizně, kdy má maximum užitečných prvků a vitamínů, a v okamžiku největší zralosti, kdy má nashromážděno dostatek cukrů . Pokud jsou zakoupeny, měli byste si vybrat v závislosti na typu obrobku.

Tenkostěnná a málo šťavnatá paprika je tedy ideální na vaření řekněme zálivky na boršč - má menší šťavnatost, ale zato výraznější aroma. Pro zmrazení za účelem následného plnění se hodí malá rovnoměrná zrnka pepře. Ale pokud plánujete udělat nakládanou svačinu, pak není nic lahodnějšího než tlustostěnné, husté a šťavnaté ovoce.

Důležité! Čím silnější stěny, tím větší zelenina, tím sladší, šťavnatější, chutnější bude v hotové nakládané formě.

Příprava je nejjednodušší:

• wash;
• osušte na vzduchu nebo otřete papírovými ručníky;
• vyjměte nádobu na semena, poté již není nutné zeleninu omývat;
• odřízněte podle potřeby.

Čím méně času uplyne od okamžiku odstranění z keře, tím lépe. Ideálně si vyberte a uvařte tentýž den.

Jak připravit nádoby?

I když vaříte ty nejrychlejší nakládané papriky, je potřeba věnovat maximální pozornost čistotě nádobí a zpracování ostatních nádob. Zvláště pokud recept nezajišťuje sterilizaci produktů. Sterilizujte sklenice (může být v troubě nebo v mikrovlnné troubě), vyvařte víčka, udržujte prkénka a potřebné vybavení čisté.

Jak udělat rychlé nakládané papriky?

Tato sbírka obsahuje ty nejjednodušší rychlé recepty na pepř. Jak se říká, ve spěchu.

Snadný recept

Produkty:

• 3 kg pepře (váha již oloupaného a nakrájeného na podélné plátky);
• na marinádu - 1 litr vody, 1 tabulka. lžíce hrubé soli, 3 stol. lžíce krystalového cukru;
• hrst nového koření, pár hřebíčků;
• 9% stolní ocet.

Vaření:

1. Do velké misky nebo šálku dejte pepř.
2. Zalijte vroucí vodou, mírně přikryjte a nechte do změknutí.
3. Vařte marinádu: vodu, koření, cukr a sůl.
4. Sežeňte papriku, dejte ji do sklenic a nalijte do nich marinádu.
5. Nalijte ocet do sklenic v množství 1 polévková lžíce. lžíce na půl litru obrobku.
6. Srolovat, nechat zabalené hodinu. Konzervaci lze skladovat při pokojové teplotě.

S česnekem a petrželkou

Fantasticky lahodná a aromatická verze receptu s perfektní kombinací bylinek a česneku.

Produkty pro 8 půllitrových sklenic:

• 3 kg pepře;
• 1,5 litru vody;
• půl kila cukru (pokud nemáte rádi příliš sladkou marinádu, můžete ji zredukovat, pokud chcete);
• 0,5 l stolního octa;
• 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje (nelze jej přidat, olej chuť produktu příliš neovlivňuje);
• 2–3 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli;
• 2 hlavičky česneku;
• 2 svazky petržele.

Vaření:

1. Hlavní zeleninu nakrájejte na proužky (dokonale se vejde do zavařovací sklenice nakrájené podélně na 4-6 kusů).
2. Česnek nasekejte nahrubo, nasekejte zelí.
3. Ve velkém hrnci uvařte marinádu: vodu, ocet, olej, cukr a sůl.
4. Papriku přendejte do marinády (zpočátku se vám bude zdát hodně, ale rychle se usadí), když se vaří, vařte 4-5 minut, aby byla paprika dostatečně tvrdá, ne rozvařená.
5. Nalijte do sklenic, náhodně posypte česnekem a bylinkami.
6. Nalijte marinádu až po okraj, srolujte.
7. Otočte se, zab alte.

Sladké papriky bez sterilizace

Další recept na rychlou papriku v octové náplni, bez soli a bez sterilizace.

Produkty:

• 1 kg paprik připravených a nakrájených na lodičky;
• 100 g stolního octa a přečištěného rostlinného oleje;
• půl šálku cukru.

Vařte takto:

1. Uvařte marinádu z vody, oleje, octa a cukru.
2. Vložte do ní nakrájenou zeleninu, vařte 5–7 minut.
3. Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic, přelijte marinádou.
4. Srolujte víčka a postavte sklenice dnem vzhůru.

S cibulí, mrkví a máslem

Bulharský pepř můžete rychle marinovat ve formě salátu. Na 1 kg loupané papriky bereme:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 200 g přečištěného rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. cukr;
• půllitrová sklenice hotové rajčatové omáčky nebo 200 g rajčatového protlaku;
• 50 g stolního octa.

Vaření:

1. Mrkev nakrájejte na nudličky, cibuli na půlkolečka.
2. Vložte do hrnce a zalijte 1 šálkem vroucí vody. Nechte vařit na mírném ohni.
3. V tuto chvíli nakrájejte papriku na velké proužky. Dejte do hrnce, přidejte olej, přidejte sůl a cukr, zalijte omáčkou.
4. Míchejte, čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
5. Na konci přidejte ocet a znovu provařte.
6. Sterilizujte sklenice, rozložte na ně směs, srolujte víčky a otočte vychladnout.

Italský styl

V tomto receptu je sterilizace, ale s jistou zručností je taková příprava stále připravena rychle.

Vezmeme tolik pepře, kolik máme, zbytek ingrediencí vypočítáme na základě spotřeby na 0,5litrovou sklenici.

Potřebujeme tedy:

• pár stroužků česneku;
• pár snítek petrželky, bazalky, čerstvé zahradní máty;
• třetina feferonky;
• čtvrtina malé lžičky mořské soli;
• půl lžičky jablečného octa;
• olej na naplnění sklenice.

Vařte takto:

1. Bulharský pepř nakrájený na čtvrtky, dejte na plech a po osolení pokapejte trochou olivového nebo slunečnicového oleje.
2. V horké (200 stupňů) troubě pečte 20 minut.
3. Nakrájejte zeleninu.
4. Česnek nakrájejte na plátky.
5. Nakrájejte chilli.
6. Do kalcinované sklenice dejte trochu zeleniny, chilli, česnek, přidejte do poloviny feferonku a znovu zamíchejte kořením. Doplňte pepřem a znovu okořeňte.
7. Nasypte sůl (je dobré vzít mořskou), přidejte ocet. Opatrně obsah zab alte a zalijte olejem tak, aby byla zelenina zakrytá a ve sklenici nezůstaly žádné dutiny.
8. Položte na víko a vložte do vodní lázně, kde sterilizujte po dobu 7 minut. Výpočet času - pro půllitrovou sklenici!
9. Vyjměte sklenice a srolujte je, obraťte a nechte vychladnout pod pokličkou.

V medovo-octové marinádě

Pikantně kyselá chuť se hodí k medové sladkosti. Náplň je určena k vaření tří kilogramů pepře. Dělá se to takto:

• 1 litr vody;
• pár velkých lžic krystalového cukru a hrubé soli;
• 4.5 tabulka. lžíce octa;
• půl sklenice másla;
• 4 lžíce medu.

Pokrok:

1. Nakrájejte papriku podélně na dlouhé proužky.
2. Uvařte klasickou marinádu, vložte do ní na pár minut pepřové přípravky. Zatímco se vše vaří, jemně promíchejte.
3. Na úplný závěr zalijeme octem a po promíchání přelijeme do sklenic. Přidejte marinádu. Zavřete, otočte a navrch položte přikrývku.

Jak správně skladovat polotovary?

Nakládané přířezy obvykle nevyžadují zvláštní skladování – postačí skříň v místnosti. Plechovky pepře nepředstavují žádný problém, pokud byly před sešíváním sterilované nebo dobře vyvařené. V lednici se uchovává pouze to, co nebylo zcela uvařeno.

Doporučená