Lehce osolené okurky z minerální vody na zimu: okamžité recepty s fotkami a videi

Ne každý má rád nakládané okurky, protože mají příliš bohatou chuť. Nevýhodou je dlouhá čekací doba. V tomto případě je možné získat rychlou a slanou svačinu. Běžným receptem jsou solené okurky připravené na minerální vodě. Hned druhý den po vložení do lednice můžete hotové jídlo ochutnat.

Výhody nakládání okurek v minerální vodě

Pokud chcete nakládat okurky čištěnou minerální vodou s plynem, měli byste zjistit výhody této rychlé konzervační metody:

Plody okurky jsou křupavé, elastické, s bohatou příchutí soli.
Možnost rychlého a méně náročného způsobu vaření dělá z nakládání skvělou možnost svačiny.
Není třeba používat vařící vodu, protože celý proces se provádí se studenou minerální vodou.
Složky si na rozdíl od dlouhodobého solení zachovávají texturu, chuť a většinu živin.

Příprava ingrediencí

K rychlému solení budete potřebovat následující základní ingredience:

okurky;
minerální voda se zvýšenou produkcí plynu;
sůl, nejlépe mořská sůl, s velkými krystaly;
stroužky česnekové cibule;
zelená – kopr a petržel.

Můžete přidat koření, bylinky, třešňové listy, rybíz nebo jiné přísady podle chuti. Příprava by měla začít zeleninou. Okurky je nejlepší brát malé. Pokud jsou plody velké, musí být řezány. Hroty mohou být ponechány nebo odstraněny. Opláchněte okurky, odstraňte trny.

Česnek by se měl oloupat a nakrájet na plátky každý stroužek. Koprové deštníky musí být rozděleny na vršky a stonky s bylinkami a petržel se musí umýt.

Pokyny k vaření krok za krokem

Snadný recept krok za krokem na přípravu lehce osoleného obsahuje seznam ingrediencí:

trochu nezralé okurky stejné velikosti – 1 kilogram;
deštník kopr - 5 kusů;
stroužky česneku - 6 kusů;
kořen křenu - 1 kus;
listy vavřínu - 3 kusy;
velké krystaly soli – 1,5 polévkové lžíce;
cukr – 1 malá lžička;
perlivá minerální voda.

Solení se provádí podle následujícího algoritmu:

Příprava komponentů - okurky omyjte, odřízněte konce; Česnek oloupejte, kopr opláchněte.
Na dno připravené misky dejte zelení a nasekaný kořen křenu.
Ovoce okurky položte na kopr v husté vrstvě a lehce je rozdrťte.
Vše posypte nasekaným česnekem, koprem a nasekaným křenem.
Položte druhou vrstvu okurek a zakryjte ji zbývajícími prvky.
Připravte si slanou náplň - nasypte sůl a zalijte sycenou minerální vodou, přidejte bobkový list a krystalový cukr, promíchejte.
Nalijte lák do misky s okurkami, přikryjte a dejte na 12 hodin nebo den na chladné místo.

Výsledné kyselé okurky vás mile překvapí svou bohatou chutí a vůní a minerální voda jim dodá křupavost.

Co lze přidat do okurky

Pokud rádi experimentujete, můžete si standardní recept zpestřit. K hlavním ingrediencím můžete přidat:

listy křenu, třešně, rybízu nebo dubu;
zelené jablko s kyselou chutí - nakrájené na tenké plátky jeden malý kousek;
Maďarská švestka – nakrájejte několik vypeckovaných plodů každý na čtyři kusy;
cuketa - nakrájíme na půlkolečka střední tloušťky.

Pojďme se podívat na recepty pro každou další přísadu.

Dub, rybíz, listy křenu

K uvaření lahodných lehce slaných okurek můžete přidat dubové, křenové nebo rybízové listy. To pokrmu dodá neobvyklou, jasnou chuť.

Recept na lehce osolené rybízové listy:

Malé okurky přibližně stejné délky opláchněte a nechte několik hodin ve studené čisté vodě.
Ovoce odřízněte špičky, rozdělte koprové deštníky na několik částí a omyjte listy rybízu, oloupejte česnek.
Do připraveného rendlíku dejte trochu zeleniny a pár stroužků česneku, přidejte pár kuliček černého pepře.
Ponořte polovinu okurek.
Přidejte zbývající bylinky, česnek a koření.
Přidejte druhou část ovoce okurky a vše promíchejte.
Příprava láku - do minerální vody nasypte sůl, dokud se nerozpustí, nalijte obsah pánve.
Přikryjte talířem a dejte vychladit.

Ráno získáte křupavé, elastické okurky s příjemnou chutí a vůní.

Tvrdé kyselé jablko

Pro milovníky nových vjemů se doporučuje nakládat okurky s tvrdým zeleným jablkem. To bude vyžadovat standardní přísady a dvě malé ovoce.

Recept:

pro vaření vezměte nádobí ze skla, keramiky nebo dřeva, důkladně opláchněte;
jedno jablko omyjte a nakrájejte na plátky, druhé nastrouhejte najemno, aby pustilo šťávu;
na dno nádoby vložte plátky ovoce, koprové deštníky, nasekaný česnek, kuličky pepře a křenové nebo třešňové listy (volitelně);
namáčejte okurky na zelenině a koření, navrch nastrouhejte nastrouhaná jablka;
připravte tekutinu na moření - smíchejte minerální vodu s plynem a solí;
nasypte obsah nádoby, přikryjte a vložte do chladničky.

Solené okurky podle tohoto receptu vás mile překvapí jemnou sladkokyselou chutí.

Švestka maďarská

Solení zeleniny se švestkami – originální recept, který nebude chutnat každému:

Okurky stejné velikosti opláchněte, z plodů odstraňte semínka a každý plod nakrájejte na čtyři kusy;
vyčistěte sklenici jedlou sodou, dobře opláchněte;
na dno dejte polovinu švestek, třešňové listy, koprové deštníky a nasekané stroužky česneku;
navrch přidejte okurky a zbytek ingrediencí;
naplňte obsah fyziologickým roztokem v minerální vodě, přikryjte sklenici gázou, nechte ji v místnosti den a půl a poté ji dejte na několik dní do chladničky.

Použití maďarských švestek dodá hotovému pokrmu nasládlou chuť. Recept je vhodný pro opravdové znalce neobvyklých kombinací.

cuketa

Na solení budete potřebovat:

čerstvé okurky;
cuketa střední;
minerální voda s vysokým obsahem oxidu uhličitého;
hrubo-krystalická sůl;
lžíce krupicového cukru;
listy třešně a rybízu;
stonky kopru a deštníky;
pár stroužků česneku;
plný koření hrášek;
klínek citronu (podle chuti).

Recept:

Okurky omyjte, nechte několik hodin ve studené vodě, odřízněte konce o 2-3 centimetry.
Opláchneme cuketu, nakrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm.
Umyjte nádobí, opařte se vařící vodou.
Na dno dejte listy, kopr a česnek.
Nahoře pevně namočte zeleninu, posypte kuličkami pepře a přidejte plátek citronu.
Minerální vodu smíchejte se solí a cukrem a nalijte na připravené suroviny.
Přikryjte talířem nebo poklicí a dejte na chladné místo.

Skladované lehce nasolené okurky s cuketou lze skladovat několik měsíců.

Výhoda

Krátkodobé solení vám umožní ušetřit až 90 % živin v zelenině. Mezi tyto prvky patří vláknina, vápník, draslík, sodík, železo, jód, vitamíny C, A, skupina B.

Lehce solené okurky jsou také povoleny při dietě. Na 100 gramů produktu je pouze 12 kilokalorií.

Pokud ze zdravotních důvodů nemůžete konzumovat velké množství soli, například při hypertenzi, pak rychlé vaření bude vynikající alternativou k dlouhodobým kyselým okurkám. V téměř neomezeném množství jsou v těhotenství povoleny mírně solené okurky. Pomohou vyrovnat se s nevolností a toxikózou.