Rajčata s chilli kečupem na zimu: recepty na uchování doma

Konzervovaná rajčata jsou oblíbenou přípravou téměř v každé rodině. Málokdo však ví, že klasická solená rajčata se dají uzavřít pikantními kečupy. Taková konzervace osloví milovníky pikantních kořeněných jídel. Nejchutnější recepty na rajčata s chilli kečupem na zimu vám pomohou připravit pikantně kyselou svačinu.

Funkce sklizně rajčat s chilli kečupem na zimu

Pro konzervaci se volí velmi pikantní kečupy, ale používají se grilovací omáčky, které konzervaci dodají sladkou dochuť. Žlutá a oranžová rajčata vypadají krásně ve sklenicích. Doporučuje se vybírat nezralé plody - snižuje se tím pravděpodobnost, že změknou.

Ke konzervaci se doporučuje přidat kořen křenu, rybíz, třešeň nebo maliník - takové složky působí jako přírodní konzervanty, které prodlužují trvanlivost obrobku.

Výběr a příprava surovin

Pro konzervaci celých rajčat ve sklenicích se vybírá středně velká, elastická zelenina s hustou slupkou a dužinou. Čím menší plody, tím lépe se mohou v marinádě nasáknout. Při tepelné úpravě by zelenina neměla ztratit celistvost. Suroviny musí být čerstvé a bez mechanického poškození.

Před konzervací zelenina několikrát důkladně omyjte. Na polotovary se používá hrubá sůl a 9% ocet.

Jak připravit nádobu?

Nádoby na konzervaci skla by měly být důkladně omyty jedlou sodou nebo čisticím prostředkem. Poté se opláchnou velkým množstvím vody. Nakonec je třeba sklenice sterilizovat pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo hlubokého hrnce s vroucí vodou.

Nejchutnější recepty

Existuje několik způsobů, jak vytvořit originální kombinaci chutí.

Snadná cesta na zimu

Nakládaná rajčata jsou oblíbenou konzervou mnoha lidí. Pikantní rajčata s kečupem můžete vařit podle jednoduchého receptu.

Co potřebujete:

• rajčata – 2 kilogramy;
• chili kečup - 6 velkých lžic;
• sůl – 2 velké lžíce;
• cukr – 1 velká lžíce;
• ocet – 2 polévkové lžíce;
• list vavřínu, rybíz - 4 kusy;
• zrnka pepře - 10 kusů;
• česnek - 8 stroužků;
• čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření:

1. Koření a rajčata umístěte do suchých nádob.
2. Připravte marinádu: do hrnce s vodou přidejte kečup a ocet. Sůl a cukr. Tekutinu uvařte.
3. Všechny ingredience ve sklenicích zalijte vařící marinádou. Zakryjte víčkem a sterilizujte sklenice ve vroucí vodě.
4. Srolovací nádoby s rajčaty.

Otočte nádoby, zab alte je do deky a nechte jeden den stát. Po - schovejte se na chladném místě.

Žádná sterilizace

Solená rajčata lze konzervovat bez sterilizace. Ingredience:

• rajčata – 1,5 kilogramu;
• chili kečup – 250 gramů;
• cukr – 200 gramů;
• ocet – 150 mililitrů;
• česnek - jedna hlava;
• kopr, listy rybízu, bobkový list - podle chuti;
• zrnka pepře - 6 kusů;
• sůl – 40 gramů;
• voda - litr.

Jak vařit:

1. Na dno nádob umístěte rybízové a vavřínové listy. Přidejte česnek, pepř a bylinky.
2. Umytou zeleninu vložte do sklenic. Převařte vodu v samostatné nádobě a nalijte do nádob s komponenty.
3. Přikryjte, nechte deset minut působit a poté sceďte zpět do hrnce.
4. Přidejte kečup. Sůl a cukr. Přiveďte k varu a poté znovu nalijte do sklenic.

Otočte se a zab alte se na den do deky.

Zelená rajčata s chilli omáčkou

Zelená rajčata jsou vždy pevná a křupavá. Co si vzít:

• rajčata – 2 kilogramy;
• malinové a vavřínové listy - 4 kusy;
• zrnka pepře - 10 kusů;
• česnek - jedna hlava;
• cukr a sůl – 2 velké lžíce
• chili kečup - 4 velké lžíce;
• ocet – půl šálku.

Jak vařit:

1. Na dno nádoby umístěte malinové a vavřínové listy, stejně jako česnek a pepř.
2. Kompaktně umístěte zelenou zeleninu.
3. V samostatné nádobě uvařte vodu se solí a kečupem. Tekutý cukr.
4. Přidejte ocet a nalijte do sklenic.

Otočte se a přikryjte přikrývkou.

Třešňová rajčata s chilli kečupem

Malá rajčata je velmi vhodné uchovávat ve dvoulitrových sklenicích. Co potřebujete:

• třešně – 1,5 kilogramu;
• kečup – 3 polévkové lžíce;
• cukr – 150 gramů;
• sůl – 50 gramů;
• ocet – 80 mililitrů;
• česnek, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření:

1. Zeleninu, česnek a pepř dejte do sklenic. Rajčata nakrájejte a dejte do nádob.
2. V samostatné nádobě připravte marinádu: kečup, sůl a cukr rozřeďte ve vodě. Po uvaření zalijte octem.
3. Nalijte vařící marinádu do nádob.
4. Vložte nádoby do vodní lázně a vařte půl hodiny.

Srolujte kontejnery, otočte je a nechte jeden den odpočívat.

Pravidla a podmínky uchování

Konzervovaná rajčata by měla být skladována v chladničce, sklepě nebo suterénu, kde teplota vzduchu nepřesáhne pět stupňů.

Správně uzavřené kontejnery na takovém místě vydrží několik let. Nádoby lze skladovat doma, ale životnost je výrazně snížena.

Doporučená