Džem z červeného angreštu na zimu: 8 receptů, jak vařit s fotografií

Džem z červeného angreštu je jednoduchá, ale chutná dobrota. Bobule obsahují přírodní želírující látky. Díky nim je marmeláda hustá. Je to spíš želé. Příprava cukroví trvá něco málo přes hodinu. Džem má příjemnou barvu a vůni. Červené odrůdy se dobře hodí s řadou koření a přísad.

Funkce vaření červeného angreštového džemu na zimu

Červené odrůdy angreštu se vyznačují nepřítomností výrazné kyseliny. V jejich jemné chuti je jen lehký náznak kyselosti. Díky této kvalitě se červené odrůdy dobře kombinují s různými přísadami.

Je mnoho způsobů, jak udělat džem z červeného angreštu. Každá hostitelka si vybere tu nejvhodnější pro sebe.

Příprava ovoce

Příprava ovoce někdy trvá déle než samotný proces vaření. Problémem je třídění bobulí. Chcete-li uvařit lahodný džem z červeného angreštu, musí být bobule pečlivě vytříděny. Tato práce má dva cíle:

Vybírejte pouze zralé celé bobule. Zmačkané a nahnilé ovoce by mělo být okamžitě odstraněno.
Berry by měl být přibližně stejně velký. Bobule různých velikostí absorbují cukrový sirup jinak. To nepříznivě ovlivní chuť. Pokud se velikost plodů velmi liší, pak je lepší vařit marmeládu z velkého a malého angreštu zvlášť.

Před vařením se z bobulí odstraní stopky. Je to pracný proces, ale je nezbytný.

Jak připravit nádobu

V otázce, jak vařit džem z červeného angreštu, není příprava nádob až na posledním místě. Malé skleněné dózy se používají k ukládání bobulových sladkostí. Postačí kapacita 0,5-1 litru. Před použitím je nádoba pečlivě zkontrolována.

Banky musí být celé bez prasklin nebo odštěpků. Po výběru potřebných sklenic se důkladně umyjí v horké vodě s jedlou sodou. Umyté sklenice se položí dnem vzhůru na čistý ručník, aby se vysušily. Poté se nádoba podrobí sterilizaci. Víčka jsou připravena spolu se sklenicemi.

Jak uvařit vynikající červený angreštový džem

Každý má své oblíbené recepty. Ale láska k tradici vám nebrání vyzkoušet starou pochoutku v nové verzi.

Vaření v sirupu z celých bobulí

Výroba tohoto jednoduchého džemu trvá dlouho. Problém je, že každou bobulku je potřeba propíchnout jehlou nebo párátkem. Punkce je třeba provést 3-5. K vaření budete potřebovat:

1kg zralých červených angreštů;
900 gramů cukru;
500 ml vody.

Předpřipravené bobule jsou propíchnuty. Voda se nalije do cukru a za míchání se přivede k varu. Bobule se umístí do horkého sirupu na 5-6 hodin, aby byly namočené. Sirup smíchaný se šťávou z bobulí se scedí. Vařte k varu a znovu vložte bobule na 5-6 hodin. Tento proces se opakuje třikrát.

Nakonec se v něm bobule naplněné horkým sirupem 10 minut vaří. Horký dezert je rozložen do sklenic. Banky jsou uzavřeny víčky.

S drceným červeným angreštem

Velmi zajímavý recept na lahodný džem z drcených bobulí. Chcete-li připravit dezert, vezměte 1 kg zralých bobulí a nechte je projít mlýnkem na maso. Do výsledného pyré se přidá 1 kg krystalového cukru a promíchá se a nechá se 1 hodinu na teplém místě. Cukr by se měl rozpustit. O hodinu později se do pyré nalije 200 ml vody a umístí se na hořák.

Směs vařte 10 minut. Neustále se míchá. Poté se nechají úplně vychladnout a přistoupí ke konečnému vaření. Dejte džem na plyn, počkejte, až se vaří. Vaření bramborové kaše by mělo trvat 15 minut.

Cukr se může rychle připálit – džem je třeba neustále míchat. Připálený džem je zkažené zboží.

Po 15 minutách je sladkost zabalena do sklenic.

Pětiminutový recept

Pyatiminutka džem z červeného angreštu je skvělý recept na rychlou pochoutku na zimu. Povinné:

600 gramů zralých červených angreštů;
500 gramů cukru;
100 gramů vody.

Omyté a sušené bobule se vloží do široké pánve. Také se tam nalije 300 gramů cukru. Směs se udržuje na nízké teplotě a počkejte, až se cukr rozpustí. Poté se přidá voda a ohřev pokračuje. Když se marmeláda vaří, přidejte zbytek cukru a udržujte na ohni dalších 5 minut. Dali to do horkých sklenic.

S třešňovými listy

Džem z červeného angreštu s třešňovými listy se snadno připravuje, ale má specifickou chuť.

Recept je následující:

1 kilogram vytříděných a omytých bobulí vložte do misky s plochým dnem. Přidejte k nim 3 čistě umyté třešňové listy.
Do všeho nalijte půl litru čisté vody a nechte 5-6 hodin působit.
Když je voda nasycená, nálev z bobulových listů se nalije do samostatné misky. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Zalijte bobule hotovým sirupem a nechte 3 hodiny působit. Poté se sirup scedí a znovu přivede k varu.
Proces se opakuje 4krát.
Nakonec jsou bobule zalité horkým sirupem zabaleny do připravených sklenic a uzavřeny.

Tento dezert není tak úplně džem. Bobule nejsou vařené. Toto je horké zavařování v cukrovém sirupu.

S listy angreštu

Podle tohoto principu se džem vyrábí ze zralých červených bobulí s listy angreštu. Listy lze použít jako aromatickou přísadu:

rybíz;
maliny;
ostružiny;
okvětní lístky růží.

V každé verzi bude mít jednoduchý červený angreštový džem nové chuťové tóny.

S pomeranči

Na tuto lahodnou sladkost budete potřebovat:

1 kg bobulí;
1 kg cukru;
1 oranžová.

Proces vaření začíná zpracováním pomeranče. Musí se umýt a držet minutu ve vroucí vodě. Poté nakrájíme na plátky a odstraníme kosti. Předpřipravený angrešt a plátky pomeranče se slupkou projdou mlýnkem na maso.

Vzniklé pyré zalijte cukrem, vložte do hrnce se širokým dnem a na mírném ohni. Za stálého míchání zahřejeme k varu. Vařte 10 minut. Hotový džem naaranžujte do předem připravených sklenic.

Recept do mikrovlnné trouby

Zralý červený angreštový džem lze připravit v mikrovlnné troubě. Zvláštností vaření dezertu v mikrovlnné troubě je to, že se bude muset vařit v malých porcích ve speciální misce. Potřebujete vzít:

250 gramů angreštu;
150 gramů krystalového cukru;
200 mililitrů čisté vody.

Připravené bobule vložte do mikrovlnné nádoby. Dáme tam cukr a zalijeme vodou. Vše dáme do mikrovlnky na 15-20 minut.

Čím déle zůstane nádoba v mikrovlnné fritéze, tím hustší bude džem.

Asi po 10 minutách vyjmeme nádobu s lesními plody z trouby, směs rozdrtíme mixérem a vložíme zpět, aby byla připravena. Hotový výrobek je balen v plechovkách.

Mražený angrešt

Zvláštností receptu na mražený angreštový džem je to, že cukr je napůl s lesním ovocem a vody je 5x méně. Takže na 1 kg bobulových surovin bude zapotřebí 1 kg cukru a 200 ml vody. Nejprve si připravte sirup.Zmrazené bobule se nalijí horkým sirupem. Jsou v něm uchovávány 2 hodiny.

Když sirup vychladne a bobule jsou rozmražené, dejte celou hmotu na slabý plyn. Zahřejte k varu a vařte půl hodiny. To je dost času na přípravu jednoduchého mraženého červeného angreštového džemu.

Další úložiště

Dlouho se džem uchovával ve sklepě. Je tam stálá teplota. Ale ne každý má toto úžasné úložiště. V městských bytech je nejlepším místem pro uložení sklenic s angreštovým džemem spíž nebo lodžie. Ve spíži by neměly být žádné topné trubky. Pouze v případě jejich nepřítomnosti je tato technická místnost vhodná pro skladování přířezů.