Pohanka se zeleninou na zimu: 5 nejlepších receptů na vaření, uskladnění svačin

Abyste sebe a své blízké v chladném počasí potěšili neobvyklými saláty a občerstvením, měli byste uvařit něco obzvláště chutného. Pro tyto účely se nejlépe hodí pohanka se zeleninou připravená na zimu podle různých receptur. Takové polotovary se doporučuje vyrábět v malých sklenicích, z nichž každá bude pěkným doplňkem rodinné večeře.

Funkce vaření pohanky se zeleninou na zimu

Aby byl vynikající předkrm, musí být pohanková kaše uvařená do poloviny. Nejlepší je zalít pohanku vroucí vodou a několik hodin trvat ve vodní lázni. Svačina bude skladována po dlouhou dobu, pokud se k výběru ingrediencí, stejně jako k přípravě nádob, přistupuje se zvláštní péčí.

Pravidla výběru ingrediencí

Pohankové vločky nebo sekané krupice nejsou pro tento recept vhodné, takže je třeba kupovat pouze čistá, vybraná jádra.

Před vařením se cereálie důkladně omyjí a roztřídí.

Jak správně připravit nádobu

Banky musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin, víka musí být bez rzi a promáčklin. Sklenice se umyjí pracím mýdlem nebo sodou a poté sterilizují ve vodě, mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Poté by měla nádoba vychladnout. Víčka se několik minut vaří.

Jak vařit pohanku se zeleninou doma

Toto jídlo může být pěkným doplňkem k večeři, nepostradatelným společníkem na pikniky, cestování nebo rybaření.

Možností vaření je mnoho, zde je jen několik z nich.

Klasický recept

Tento předkrm je vhodný především jako příloha k masu, i když lze použít i samostatně. Na 7 litrů občerstvení budete potřebovat:

• pohanka – 0,5 kg;
• mrkev – 1 kg;
• pepř - 1 kg;
• cibule – 1 kg,
• rajčata – 3 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• cukr – 200 gr;
• 6% ocet – 100g;
• rostlinný olej.

Zelenina (kromě rajčat) se rozdrobí, smažíme do žluta s máslem každou samostatně. Vaří pohanku. Rajčata jsou kroucená přes mlýnek na maso, osolená, vařená 5 minut, přidání octa a cukru.

Poté vložte zbytek zeleniny a vařte 40–45 minut. Přidejte pohanku, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Připravená svačina se rozloží do nádob a sroluje.

Se zelenou naklíčenou pohankou

Zelená pohanka je složkou správné výživy. Chcete-li s ním připravit polotovary, musí se obiloviny, které neprošly teplotním ošetřením, nejprve naklíčit za tepla, dokud se neobjeví světlé kořeny. Na klíčky si budete muset dva dny počkat, takže klíčení je třeba provést předem. Dále budete potřebovat následující ingredience:

• naklíčená pohanka – 1 polévková lžíce;
• pepř - 4 ks;
• okurka – 5 ks;
• petržel, bazalka, řapíkatý celer podle chuti;
• s alt;
• koření (pepř, sušený česnek);
• olivový olej – 50 ml.

Zelenina se nakrájí na kousky, zelí najemno. To vše se vloží do mísy, přidají se naklíčené obiloviny, osolí se. Přidáme koření, krystalový cukr, olej. Důkladně promíchejte. Směs rozprostřete do sklenic, sterilujte čtvrt hodiny.Banky jsou srolovány, zabaleny a ponechány několik hodin.

Se sádlem

Tento salát může zcela nahradit večeři. Bude to vyžadovat:

• pohanka – 250 gr;
• mrkev – 400 gr;
• sádlo se spoustou masa - 250 gr;
• cibule – 300 gr;
• rajčata – 1 kg;
• ocet – 75 ml;
• cukr – 75 gr.

Nakrájené sádlo se smaží ¼ hodiny. Pohanka se vaří. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, mrkev - na proužky. Loupaná rajčata nakrájíme na čtverečky.Do sádla přidáme zeleninu, dusíme 15 minut.

Poté vložte pohanku, cukr, sůl, zalijte octem. Vše se promíchá, rozloží do nádoby, 15 minut sterilizuje, sroluje.

S lilkem a olivami

Tento salát má vynikající středomořskou chuť. Připravte si to takto. Vezměte:

• 2 polévkové lžíce. pohanka;
• 2 střední cuketa;
• 3 nebo 4 lilky;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 plechovka vykostěných oliv;
• 4 polévkové lžíce olivový olej;
• 100 g piniových oříšků bez skořápky;
• 80 ml 6% octa;
• 1 polévková lžíce se sklíčkem soli;
• 150g krupicového cukru.

Rajčata se oloupou, připraví se z nich homogenní hmota, která se vaří na mírném ohni. Cuketa a lilek jsou nakrájeny na 2 x 3 cm, cibule nakrájená, vše dejte na plech. Potřeme olejem, vložíme do trouby a pečeme čtvrt hodiny při teplotě 220C.

Pohanka se uvaří, osolí vodou, spojí se zeleninou a rajčaty. Dejte sůl, cukr, ořechy a olivy, zapálte, nechte 5-7 minut vařit a poté zalijte octem.

Horká hmota se vloží do nádoby, uzavře, sterilizuje 15–20 minut, poté se sroluje a přikryje ručníkem.

S fazolemi

Tento vydatný salát se připravuje takto.

• 1 kg pohanky;
• po 0,5 kg fazolí, cibule, papriky a mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 3 hlávky česneku;
• půl šálku cukru;
• 1,5 polévkové lžíce sůl;
• 1-2 pálivé papriky;
• 250 g rostlinného oleje;
• 70% octová esence – 1 lžička

Fazole jsou umyté, připravené. Pohanka se vaří. Zelenina se nakrájí na čtverečky. Mrkev a cibule se smaží v hrnci. Přidává se tam i jiná zelenina, pohanka, fazole. To vše se vaří půl hodiny, poté se přidá pepř, ocet, česnek.Po 5 minutách varu se salát rozloží do sklenic a sroluje.

Smluvní podmínky skladování

Pohankové polotovary se doporučuje skladovat ve sklenicích při teplotě nepřesahující 20C. Sklep je považován za nejlepší skladovací místo, ale saláty můžete skladovat v bytě nebo na balkoně, pokud jsou tam vytvořeny vhodné podmínky. Některé svačiny se uchovávají v lednici. Doba použitelnosti – 1 rok.

Doporučená