Broskvové pyré na zimu: TOP 9 kuchařských receptů pro dospělé i děti

Zdravotní přínosy broskve jsou nekonečné. Pediatři jej doporučují zařadit do jídelníčku kojenců jako první doplňkovou stravu. A čerstvé broskvové pyré nebo připravené na zimu s chutí jedí dospělí i děti. Toto ovoce je tak ušlechtilé, že jakýkoli přípravek z něj se ukáže jako nesrovnatelně chutný. Při vaření se broskvové pyré používá jako aromatická náplň a broskvový olej je široce používán v lékařství.

Funkce přípravy broskvového pyré na zimu

Jistě, domácí jídlo je považováno za zdravější než kupované v obchodě. Broskvové pyré není výjimkou a jeho příprava nebude složitá, pokud znáte některé zásady.

Slupka broskví je sametová, jemná, rovnoměrně načervenalá, ale není vhodná na bramborovou kaši. Aby bylo jídlo homogenní, odstraní se kůže, jinak bude pyré drsné a děti ho odmítnou vůbec jíst. Cukr by se také neměl používat, pokud je pokrm určen pro dítě, a stočené sklenice s bramborovou kaší se musí sterilizovat ve vroucí vodě nebo v troubě.

Důležité na zapamatování! Kousky kůže, jakmile se dostanou do jícnu dítěte, ho odvrátí od užívání ovocných kaší na dlouhou dobu.

Výběr a příprava produktů

Aby z toho vznikl kvalitní broskvový pokrm, musí být plody zralé, ale ne příliš měkké. Broskve často vypadají chutně, brunátně, zatímco dužina může být nezralá nebo přezrálá.

Poškozené plody s různými promáčklinami nelze použít ke sklizni na zimu, protože neexistuje záruka, že broskev neprošla chemickou úpravou.Při výběru hustých, zralých broskví se důkladně umyjí a poté se suší na papírových utěrkách. I když musí být kůra odstraněna, tento postup nelze přeskočit.

Jak připravit nádobu na začátek procesu

Sklenice je třeba namočit na půl hodiny do vody a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Pozor! Nepoužívejte prostředky na mytí nádobí, protože zanechávají plak. Nejlépe bude fungovat jedlá soda nebo běžné mýdlo na praní.

Umyté skleněné nádoby vložte do studené elektrické trouby a zapněte teplo na 150 stupňů. Po patnácti minutách vypněte, banky během této doby vyschnou a rozzáří se. Zároveň jsou plněné broskvovým pyré.

Dalším způsobem je sterilizace vody. Na dno pánve se položí měkký hadřík, nádoba se postaví dnem vzhůru, nalije se voda a zapálí se oheň. Deset minut po varu se balónek odstraní. Vařte víčka ve vodě po dobu deseti minut.

Jak udělat broskvové pyré

Každá hospodyňka připravuje toto jídlo po svém. Někdo rád protlačuje ovoce mlýnkem na maso, někdo je nakrájí najemno nebo používá mixér. Existuje způsob, kdy se nepoužívá cukr, není potřeba sterilizace a podobně. V každém případě to bude lahodné a voňavé.

Nejjednodušší recept

Na dva kilogramy broskví budete potřebovat půl litru vody. Plody se důkladně umyjí, nalijí se vroucí vodou a nechají se minutu. Vroucí voda se slije, plody se vloží do studené vody. Odstraňte kůži a pecku, nakrájejte, přidejte vodu a zap alte.

Po varu vařte dalších deset minut. Rozdrťte mixérem a horké nalijte do sterilizovaných sklenic. Každá sklenice se opět vysterilizuje, sroluje víčkem, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a nechá vychladnout. Skladujte na chladném místě.

S jablky

Na šest kilogramů jablek budete potřebovat kilogram broskví a dvě stě gramů cukru. Jablečný pyré se připravuje zvlášť a broskvové pyré zvlášť. Jablka se omyjí, oloupou a vypeckují, nakrájí, vloží do hrnce se silným dnem a zapálí na pomalý oheň.

Aby se nepřipálily, podlijte trochou vody. Pomocí drtí se ovoce rozdrtí a propasíruje přes síto.

Broskve se zpracují, uvaří a propasírují přes síto. Poté se obě pyré smíchají, přidá se cukr a zapálí se. Vařte deset minut. Zbývá pouze naplnit nádobu, sterilizovat a uložit na tmavém a chladném místě, například ve sklepě.

Žádná sterilizace

Aby se broskvové pyré připravené na zimu nezkazilo bez sterilizace, bude recept potřebovat kyselinu citronovou. Proces přípravy ovoce je stejný jako výše.

Na kilogram broskví budete potřebovat lžičku kyseliny citronové a dvě sklenice (čtyři sta gramů) krystalového cukru.

Po rozvaření ovoce se přidá cukr, přivede k varu a po deseti minutách se hodí kyselina citronová. Nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčkem, otočte a zab alte do teplé přikrývky.

Bez cukru

Recept pečlivě vybírá zralé plody bez důlků. Broskve omyjeme, nakrájíme, oloupeme, vložíme do hrnce a přidáme trochu vody. Zap alte pomalý oheň. Vařte, dokud se množství jídla nesníží na polovinu. Po uvaření se vyjmou, nalijí do horkých sklenic, srolují pomocí psacího stroje a zabalí do přikrývky.

Žádné vaření

Ovoce se omyje, oloupe a vypeckuje, nakrájí, naseká v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte krystalový cukr. Poměry ovoce a cukru odpovídají jedné ku jedné.

Když se cukr rozpustí, broskvové pyré se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se. V zimě zaujme své místo mezi ostatními sladkými přípravky.

S vanilinem

Recept se od ostatních liší pouze přítomností vanilinu. Na kilogram broskví budete potřebovat dvě stě gramů cukru, sto gramů vody a balení vanilinu. Chuť je neobvyklá, bohatá. Hotové pyré se používá jako náplň do koláčů.

Recept na multicooker

Bude to trvat pět set gramů loupaného ovoce, sto gramů vody a pět gramů fruktózy. Plody jsou jemně nakrájené. Vložíme do pomalého hrnce, zalijeme vodou, fruktózou, zamícháme a přiklopíme pokličkou. Zapněte na dvacet minut. Nalijte do nádob a uložte na chladném místě.

Broskvové pyré pro miminko

Pro děti používejte zralé, husté ovoce. Cukr se nepřidává. Plody jsou několikrát předběžně zpracovány.Vařte déle než deset minut, nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, sterilizujte, zab alte do přikrývky. Uchovávejte v chladničce, zejména v otevřené sklenici.

Mikrovlnná trouba

Mikrovlnka pomůže připravit broskvové pyré na zimu pro miminka. Vezmou jeden plod, umyjí ho, odstraní pecky a položí ho řezem dolů na talíř.

Vložte do mikrovlnné trouby, vyberte nejvyšší výkon a zapněte na deset minut.

broskev se vyjme, oloupe a rozdrtí v mixéru. V této formě můžete podávat miminkům nebo vložit do sterilizované skleněné nádoby a znovu sterilizovat. Uchovávejte v lednici.

Se sterilizací

Broskvové pyré je třeba pro děti sterilizovat. Tento recept se neliší od nejjednoduššího receptu na broskvové pyré. Liší se pouze místo a trvanlivost hotového výrobku. Ve sklepě se nedá skladovat déle než rok, je lepší ho skladovat v lednici.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Pokud pokrm obsahuje cukr, skladuje se na chladném místě po dobu až deseti měsíců. Pokud není cukr, doba použitelnosti se zkrátí na tři měsíce. Ovocné pyré určené pro kojence je nejlepší uchovávat v lednici po dobu jednoho měsíce.

Sladký pokrm z broskvového ovoce a cukru také vydrží asi třicet dní.

Doporučená