Džem z lesních jahod: TOP 8 chutných receptů na vaření na zimu

Lesní jahody znají mnozí od dětství. Má silné voňavé aroma a opravdu úžasnou chuť, stejně jako léčivé vlastnosti, navíc je zásobárnou vitamínů. Proto není žádným tajemstvím, že džem připravený z maloplodých lesních jahod je velmi oblíbený. Ale pro správné vaření musíte přísně dodržovat recept.

Funkce přípravy lesního jahodového džemu na zimu

Některé ženy v domácnosti připravují jahodový džem z lesních lesních jahod v krátkých intervalech 5 minut. V tomto případě si bobule dobře udrží svůj tvar a nerozvaří se do měkka.

Přídavek kyseliny citronové prodlužuje trvanlivost džemu, snižuje možnost zcukrování a rozjasňuje barvu.

Hlavní potíž při vaření spočívá v počáteční fázi – hledání a sběr lesních plodů ve správném množství.

Výběr bobulí

Měly by být dobře vyzrálé, sytě červené nebo karmínové barvy, neměly by být nahnilé ani vysušené. Je žádoucí, aby jahody byly pevné, ve sklenici pak budou vypadat efektněji. Vhodné jsou ale i měkké, lehce přezrálé plody, ale pak se samozřejmě rozvaří do měkka.

Příprava kontejnerů

Sklenice na rolování džemu musí být dobře umyté a sterilizované. Použijte mikrovlnnou troubu, páru nebo pečte v troubě, kde je umístíte navlhčenou a opékáte, dokud úplně nevyschne.

Jak si doma vyrobit džem z lesních jahod?

Příprava voňavého džemu z lesních jahod doma není nijak zvlášť náročná, hlavní věcí je striktně dodržovat recept.

Klasický recept

Nejjednodušší, ale zároveň oblíbená a lahodná varianta vaření je klasický recept. Můžete na něm udělat džem za použití pouhých tří ingrediencí, ale musíte být trpěliví.

Složení:

• lesní jahody – 1 kilo;
• cukr – 1 kilo;
• sklenice vody – 250 mililitrů;

Vaření:

1. V počáteční fázi se jahody vytřídí, nasypou do mísy, pánve nebo pánve a zasypou cukrem. Nechte při pokojové teplotě, dokud bobule nepustí hodně šťávy.
2. Potom postavte pánev na sporák, nalijte do bobulí sklenici vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za pravidelného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Po rozpuštění cukru se oheň zvýší a vaří se dalších 15 minut.
4. Na konci vaření dobře promíchejte, džem vypněte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Rychlý pětiminutový recept

Tento džem se připravuje jednoduše, rychle a zachovává si spoustu vitamínů a živin. Na 1 kilogram bobulí vezměte 500 gramů cukru. Tajemství spočívá v tom, že bobule se nalévají do mísy v tenkých vrstvách a střídavě je posypávají cukrem. Poté nechte šťávu při pokojové teplotě 3-4 hodiny. Poté dejte na silný oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a za stálého míchání vařte 5 minut.

Hustý džem s celými bobulemi

Je to krásný a chutný džem, hustý, konzistencí trochu připomínající džem. Na 2 kilogramy jahod přidejte 1,5 kilogramu cukru a 2 plátky citronu spolu s kůrou. Poté se vše dobře promíchá, vloží do chladničky a nechá se tam jeden den. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na 3-4 hodiny. Poté dejte pánev na nízkou teplotu, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Potom se bobule opatrně vyjmou a sirup se dále hodinu vaří a přidá se jemně nakrájený citron. Poté se vaří další 1 nebo 2 hodiny, podle toho, jak hustou marmeládu požadujeme. Poté se přidají bobule a vaří se dalších 5–10 minut.

Recept na multicooker

Je vhodné vařit džem pomocí multivařiče přímo v zemi, bez plynu. Díky režimu šetrného vaření zůstávají bobule neporušené. Vybírají se nejmenší plody, s ocasem nebo bez ocasu.Jahody se posypou cukrem přímo v multivarce a zapne se režim „Hašení“.

Na vaření vezměte 500 gramů bobulí, 500 gramů cukru a půl sklenice vody. Vařte 30 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Se stopkami (sepals)

Při vaření vezměte bobule spolu se stopkami, navíc ušetříte energii na čištění. Sepaly dodají hotovému produktu další lesní aroma a pikantní příchuť a při použití nejsou přímo cítit. Navíc tento džem vypadá ve sklenici velmi efektně. Na 1 kilogram ovoce přidejte 1 kilogram cukru.

Žádné vaření

Při tomto způsobu přípravy si džem maximálně zachová všechny užitečné látky a vitamíny. Pro svou výjimečnou, svěží chuť a vůni se používá jako náplň do mnoha dezertů a pečiva.

Na 400 gramů bobulí vezměte 300 gramů cukru a vše nalijte do mixéru. Poté se přísady přeruší na homogenní hmotu a nalijí do sklenic. Pro pikantnost při zpracování můžete přidat pár snítek máty.

V sirupu

Tento džem se připravuje šetrným způsobem, což vám umožní maximálně ušetřit vitamíny. Na 1 kilogram jahod vezměte 1,3 kilogramu cukru a 500 mililitrů vody. Nejprve se z vody a cukru uvaří sirup a poté se do něj vloží bobule a nechá se 5 hodin vyluhovat. Poté zapálte, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut do změknutí.

S kyselinou citronovou

Některé ženy v domácnosti používají při vaření citron, ale jednodušší a pohodlnější je přidat kyselinu citronovou na konci přípravy džemu. Pomáhá rozjasnit barvu, zabraňuje cukrování a prodlužuje trvanlivost.Na 2 kilogramy jahod a cukru dejte lžičku kyseliny citronové.

Jak pamlsek správně skladovat?

Pasterizovaný jahodový džem se skladuje při teplotách od 0 do +20 C, ale ne při minus. A nepasterizované se skladují při teplotě ne vyšší než +10 ° C. V hermeticky uzavřených nádobách neztrácí džem své kvality až 2 roky. Ke skladování jsou vhodné sklepy, sklepy, zasklené balkony a domácí spíže.

Doporučená