Pomerančový džus na zimu: 10 domácích receptů, skladování

Oblíbeným nápojem je dnes pro mnohé pomerančový džus. Toto ovoce je zásobárnou vitamínů, stopových prvků pro lidské tělo. V tomto ohledu se na zimu připravuje pomerančový džus pomocí různých variant s přidáním zeleniny, ovoce a bobulí. Na internetu najdete jednoduché i neobvyklé recepty s tímto ovocem. Některé z nich poznáme.

Funkce přípravy pomerančového džusu na zimu

Dnes je možné v zimě i v létě koupit pomeranče v jakémkoli řetězci obchodů, takže s komponenty nejsou žádné problémy.

Snazší koupit ovoce, smíchat s vodou a krystalovým cukrem. Ale abyste získali bohatou exotickou vůni a chuť, je lepší do receptu zahrnout další přísady - koření, ovoce, bobule.

Existují různé možnosti receptů, které vám umožní připravit si šťávu na uhašení žízně nebo si připravit čerstvou šťávu na zimu.

Jak víte, pomeranče se dobře hodí k ovoci a lesním plodům, takže si můžete vybrat ingredience podle chuti a připravit různé nápoje. A aby byly zachovány všechny užitečné prvky, je třeba citrusy podrobit jemné tepelné úpravě po dobu ne delší než 2 minuty.

Než uděláte velkou přípravu pomerančů, musíte vyzkoušet šťavnatost ovoce. Úprava sladkosti šťávy je snadná:

1. Kyslé ovoce – množství krystalového cukru se zvyšuje.
2. Sladké ovoce - záložka se nemění, je určena pro přípravu nápoje ze sladkokyselého ovoce.

Místo kyseliny citronové můžete do nápoje přidat koncentrovanou citronovou šťávu.

Výběr a příprava citrusových plodů

Skutečné citrusy budou zralé, sladké, šťavnaté, lehce nakyslé. Citrusy s hořkou, kyselou chutí se nejedí ani se z nich nedělají nápoje.

Chcete-li úspěšně zakoupit pomeranč pro sklizeň na zimu, musíte dodržovat doporučení:

1. Nejzdravější a nejchutnější je ovoce kupované v sezóně (prosinec – polovina března).
2. Navenek by pokožka měla být hladká, se žlutooranžovým nádechem.
3. Slupka, která má nadměrný lesk, hrbolatost, naznačuje, že ovoce bylo vystaveno chemikáliím.

Nejsladší pomeranč má pupík - malý tuberkul.

Před přípravou polotovaru se pomeranče důkladně omyjí, přelijí horkou vodou, aby se smyly vosk a nečistoty.

Jak správně připravit nádobu?

Nádoby se myjí pod tekoucí vodou s roztokem sody a ohřívají v troubě nebo napařují. Aby se zabránilo prasknutí nádoby během procesu sterilizace, vložte ji nejprve do studené trouby.

Jak si vyrobit pomerančový džus doma?

Existuje mnoho možností vaření. Začněme klasickým způsobem.

Klasický recept

K čerstvé sklizni budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gr. krystalový cukr;
• 1 litr vody;
• citrusy – množství se odebírá na základě objemu nápoje, který chcete nakonec získat.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce se vymyje, kůra se oloupe, pomeranč se rozřeže na půlky. Doporučuje se nakrájet ji napříč, umožní vám to získat více šťávy.
2. Šťáva je vytlačena. Chcete-li to provést, vezměte si odšťavňovač nebo použijte jinou metodu.
3. Výsledná šťáva je filtrována, kosti by neměly proniknout do obrobku.
4. Připravuje se sirup - voda se smíchá s krystalovým cukrem a vaří se, dokud se částice cukru nerozpustí. Sirup se nalévá rychlostí: 200 gr. hotový cukerný roztok na litr vymačkané šťávy.
5. Čerstvé smíchané se sirupem, zapálit.
6. Směs by měla vařit 3 minuty.
7. Obrobek se nalije do nádob a umístí se ke sterilizaci. Rozlitý nápoj v 0,5litrových plechovkách se sterilizuje 25 minut, 1litr - 35 minut.
8. Hotová šťáva je srolovaná s víčky.

S citronem

Položka obsahuje následující produkty:

• 3 ks pomeranče;
• 3 ks citron;
• 1 kg krupicového cukru;
• 9 litrů vody.

Citrusové plody se omyjí a převaří, aby se odstranily nečistoty. Poté se ovoce otře ručníkem a pošle do mrazáku na 2-3 hodiny.

Poté, co je ovoce nakrájeno na malé kousky, je to nezbytné pro pohodlný průchod dužiny mlýnkem na maso a mletí. Výsledná směs se nalije do 750 ml vody, promíchá se a nechá se 15 minut vyluhovat.

Poté hmota prochází cedníkem, aby se oddělily kameny, a poté gázou. Nápoj má tedy homogenní konzistenci, bez zrn.

Poté se hotová směs zředí 6 litry převařené vody. Když je připraven, nápoj se nalije do nádob, sroluje se. Připravený produkt se nechá stát 60 minut při pokojové teplotě a poté se vyjme na chladné místo.

S dýní

Pro použití obrobku:

• 4 ks oranžová;
• 1,5 kg dýňové dužiny;
• 2,5 litru vody;
• 250 gr. krystalový cukr;
• 40 gr. kyselina citronová.

Jak na to:

1. Nakrájejte dužinu z dýně, vařte 25 minut a rozmixujte.
2. Odstraňte kůru z citrusů, oloupejte a otočte dužinu v mlýnku na maso.
3. Do dužiny se přidá kůra a nalije se dýňové pyré, písek, kyselina citronová. Hmota by měla vařit 5 minut.
4. Čerstvé nalijte do sterilní nádoby, srolujte.

S mrkví

Pro čerstvé si musíte vzít:

• 1,5 kg mrkve;
• 800 gr. pomeranče;
• 150 gr. krystalový cukr.

Postup vaření krok za krokem:

1. Připravte šťávu z mrkve a pomeranče pomocí odšťavňovače.
2. Smíchejte, přidejte písek a vařte 5 minut.
3. Rozlít, srolovat.

S banány

Na výrobu čerstvého budete potřebovat:

• 2-3 ks banány;
• 500 mg cukru;
• 3 litry vody;
• 1 kus oranžová.

Jak vařit:

1. Voda s krystalovým cukrem se dává do ohně.
2. Banány jsou oloupané, nakrájené na malé kousky.
3. Citrus je vymytý, nakrájený na kroužky.
4. Po převaření vody jsou banány odeslány do pánve. Měly by vařit 10 minut. Pak se k nim přidají pomeranče.
5. Když se směs znovu uvaří, nalije se do sklenic, srolovaných s víčky.
6. Dóza je otočená dnem vzhůru, zabalená do deky, aby vychladla.

S kyselinou citronovou

Nápoj se připravuje z následujících surovin:

• 1 oranžová;
• 250 mg krystalového cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 2 litry vody.

Pořadí vaření:

1. Ovoce se omyje, opaří horkou vodou, aby se odstranil zbývající vosk a hořkost.
2. Citrus se zmrazí v mrazáku na 2 hodiny (nejlépe přes noc).
3. Aby se ovoce rychle rozpustilo, musí se nakrájet na kousky.
4. Pomeranč se rozdrtí pomocí mixéru.
5. Hmota se zalije vodou a nechá se 10 minut vyluhovat.
6. Současná směs se přefiltruje přes cedník a poté přes gázu.
7. Kyselina citronová, krystalový cukr se zasílají do směsi.
8. Vše se smíchá a nápoj se stáčí do lahví.

V mixéru

Chcete-li udělat čerstvé, musíte si vzít:

• 5 ks pomeranče;
• 500 gr. krystalový cukr;
• 1 litr vody.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce se omyje, kůra se odřízne, plody se rozpůlí.
2. Šťáva se vymačkává mixérem.
3. Fresh je přecezen, aby se odstranila pecky.
4. Sirup se připravuje. Písek se posílá do vody a úplně se v ní rozpustí. Sirup se nalévá rychlostí: 200 ml na 1 litr získané šťávy.
5. Míchaný nápoj a sirup se zapálí a 5 minut vaří na středním plameni.
6. Nalijte drink a srolujte.

Mražené pomeranče

Součásti pro obrobek:

• 1,5 kg mražených citrusů;
• 100 gr. písek;
• 200 ml vody.

Jak vyrobit čerstvou šťávu:

1. Ovoce se rozmrazí, omyje, oloupe. Šťáva se vymačkává jakýmkoliv pohodlným způsobem – odšťavňovačem, mixérem, mlýnkem na maso.
2. Výsledný nektar se filtruje a nalévá do misek.
3. Cukr se v nádobě smíchá s vodou, uvaří se z nich sirup.
4. Hotový sirup je odeslán do nektaru, poté do plynu a vaří se 25 minut.
5. Obrobek se nalije do teplých sklenic, uzavře víčky a pošle na sporák v misce s vodou ke sterilizaci po dobu 35 minut.
6. Vyjměte sterilizovanou nádobu, otočte víkem dolů a nechte vychladnout.

Udělej si svůj džus bez odšťavňovače

Abyste rychle dosáhli výsledku vymačkáním šťávy rukama, měli byste připravené ovoce opařit horkou vodou, nebo můžete ovoce podržet v horké vodě po dobu 5 minut.

Šťávu lze vyrobit pomocí následujících metod:

• blanšírované ovoce nakrájené na polovinu. Jedna z polovin je odebrána, jsou na ní provedeny kolmé řezy. Poté, co je polovina silně stlačena v ruce. Ze 2 pomerančů můžete získat 250 gr. pití;
• ovoce je rozpůlené. K vytlačení šťávy použijte lis - kuželovitý trychtýř. Do jeho středu je nutné zašroubovat půlku pomeranče;
• ovoce se oloupe na plátky, odstraní se všechny žíly a kosti. Buničina se posílá do cedníku, kde je předem umístěna gáza. Pomocí tlačníku se do nádobí drtí čerstvá šťáva. Zbývající kousky pomeranče se stočí do gázy a vymačkávají;
• ovoce se tlakem válí na desce. Když změkne, udělá se díra a vytlačí se šťáva.

Jak vyrobit 9 litrů šťávy ze 4 pomerančů

Seznam součástí pro obrobek:

• voda – 9 l;
• oranžová - 4 kusy;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – 1 lžička

Postup vaření:

1. Zbavení hořkosti vosku a dodání měkkosti plodu se provádí horkou vodou. Po procesu zpracování se citrusy vysuší a dají na 2 hodiny do mrazáku.
2. Citrus se drtí 3x pomocí mlýnku na maso.
3. Do směsi se přidají 3 litry vody a nechá se 15 minut vyluhovat.
4. Šťáva se scedí, aby se odstranily pecky.
5. Zbývající kapalina se nalije, přidá se písek a kyselina citrónová.
6. Aby čerstvé mělo bohaté aroma a chuť, musí hodinu odstát.
7. Chcete-li nápoj uzavřít, vařte tekutinu 20 minut na mírném ohni a horkou nalijte do sterilizovaných sklenic.
8. Nechte spojování vychladnout.

Další skladování šťávy

Jako všechny přípravy na zimu lze nápoje skladovat na suchém, tmavém a chladném místě - sklep, sklep, lednice - po dobu 6 až 12 měsíců.

Doporučená