Zapečená zelenina na zimu: 4 nejlepší recepty na zavařování s fotografiemi

Existuje mnoho způsobů, jak připravit zeleninu na zimu, ale vaření pečené zeleniny na zimu je jedním z nejjednodušších. Téměř veškerá práce na nich spočívá v potřebě zahřát troubu, nakrájet a promíchat ingredience, upéct a uložit do sklenic pro skladování.

Funkce sklizně pečené zeleniny na zimu

Přísady musí být před vařením očištěny a důkladně omyty. Po vložení do formy by jejich kousky měly volně ležet. Během pečení se nemixují, je přípustné pouze lehce protřepat. Faktem je, že pečená zelenina je velmi křehká a lze ji snadno poškodit

Požadavky na hlavní přísady

Výrobky na pečení by měly být vysoce kvalitní a neměly by mít zjevné poškození.

Příprava kontejnerů

Pečení probíhá speciální formou. Před použitím se musí umýt a úplně vysušit. Bezprostředně před umístěním zeleniny je potřena tenkou vrstvou slunečnicového oleje. V některých receptech se forma myje malým množstvím vody.

Hotový produkt se rozloží do předem připravených čistých sklenic. Je třeba je umýt a vysušit.

Nejlepší recepty

Následují nejznámější a nejchutnější recepty na pečenou zeleninu.

V sázce

K vaření budete potřebovat: lilek, cuketu, sladkou papriku, rajčata, kukuřici, zelené fazolky, houby, cibuli a česnek.

Na dresink potřebujete: sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a různé koření (nové koření a černý pepř, koriandr a papriku)

Vaření:

1. Zelenina se myje a čistí. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku nakrájíme na proužky, kukuřičné klasy nakrájíme na kolečka, lilek a cuketu nakrájíme na malé kousky po 1 cm.
2. Zelenina se dává na gril a peče se na uhlí. Délka procedury je 3-5 minut. Poté posypeme jemně nasekaným česnekem.
3. Dále připravte dresink smícháním potřebných ingrediencí v samostatné misce.
4. Teplá zelenina se zalije dresinkem a nechá se louhovat.

Nyní je vaření hotové a může být podáváno u stolu nebo použito ke konzervování.

V troubě

K přípravě pečené zeleniny ve sklenici můžete použít téměř jakoukoli sezónní zeleninu.

Aby však pokrmu dodaly jedinečnou chuť, doporučuje se, aby obsahovaly dostatečné množství papriky a feferonky. Jejich výrazná chuť a vůně dodají pečené zelenině rozpoznatelné a jedinečné aroma.

Tento recept je kalkulován na přípravu jednoho litru produktu. Doba, po kterou práce probíhá, je něco málo přes hodinu.

Ingredience, které potřebujete:

• kilogram cukety;
• 300 g čerstvých rajčat;
• colik sladké papriky;
• chili tři kusy;
• vyžaduje 280 g cibule;
• 200 g celeru;
• sůl 12g a cukr 30g;
• rostlinný olej potřebuje 60 g.

Postup vaření:

1. Musíte cuketu umýt a nakrájet na kousky. Tloušťka by měla být mezi 3 a 5 mm. Pokud byly cukety připraveny, není třeba je krájet - v tomto případě se cuketa na vaření bere celá. U zralých exemplářů se slupka oddělí a semena se vyčistí.
2. Nyní musíme připravit formu, ve které bude vaření probíhat. Potře se slunečnicovým olejem a položí se kousky cukety. Musí být volně umístěny na formuláři. Pokud tak neučiníte, bude to mít za následek špatnou kvalitu vaření.
3. Nyní si připravte sladkou papriku. Umyjí to, nakrájí a očistí semena, odříznou stopku. Pepř by měl být nakrájen na tenké a dlouhé proužky. Nyní se přidá do zapékací mísy k rozložené cuketě.
4. Rajčata před přidáním do celkové směsi předem nakrájíme na tenká kolečka. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm.
5. Žárovky jsou vyčištěné a umyté. Poté je nakrájíme na silná kolečka a vložíme do zapékací misky.
6. Zbývá přidat nadrobno nakrájený řapíkatý celer. Root je povolen. Před použitím se musí nakrájet na tenké plátky.
7. Musíte také přidat malou hrst cherry rajčat a také kolečka jemně nakrájené feferonky.
8. Připravená směs se důkladně promíchá přidáním požadovaného množství soli a cukru a zalije olivovým olejem. V tomto případě se musíte ujistit, že pokrývá všechny kousky zeleniny.
9. Chcete-li vařit v troubě, musíte tam zeleninu vložit na 35 minut při teplotě 180 stupňů.

Během procedury se doporučuje s formou mírně zatřást, aby se výrobky nepřipálily. Salát skladujeme v předem připravených sklenicích, neměl by dosahovat jeden a půl centimetru k hrdlu. Konzervovanou zeleninu lze přes zimu skladovat na chladném místě.

V arménštině

Tento pečený zeleninový salát se obvykle podává teplý.

K jeho výrobě budete potřebovat zeleninu: 2 cibule, 4 rajčata, 4 sladké papriky, 4 stroužky česneku, 2 lilky.

Také si musíte vzít zeleninu na vaření: koriandr, kopr a petržel.

Pro tankování budete potřebovat:

• ocet;
• citronová šťáva;
• olivový olej;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• allspice.

Tyto součásti se přidávají podle potřeby.

Vaření:

1. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Zeleninu je třeba vyčistit a umýt.
2. Budete potřebovat 2 zapékací misky. Do každého nalijte půl sklenice vody. Do jedné jsou umístěny cibule a lilky, do druhé sladká paprika a rajčata. Pečeme zvlášť. Příprava prvního formuláře bude trvat déle než druhého.
3. Při přípravě dresingu nalijte do mísy olej, přidejte sůl, citronovou šťávu, nové koření a černý pepř, prolisujte stroužky česneku. Směs se rozšlehá vidličkou, zabalí do celofánu a nechá vyluhovat.
4. Upečená zelenina se oloupe a nakrájí. K nim se přidá jemně nakrájená zelenina a vařený dresink.

Díly musí být důkladně promíchány a ponechány vařit. V této podobě lze tento pokrm uzavřít do sklenic nebo podávat.

Žádná sterilizace

Chcete-li pečenou zeleninu uvařit tímto způsobem, stačí ji srolovat do pečlivě umytých, předem sterilizovaných sklenic. Salát připravený z nich lze srolovat bez sterilizace obrobku.

Pravidla pro ukládání prázdných položek

Připravená konzerva je sterilizována. K tomu potřebujete velký kastrol naplněný vodou pro ramena sklenice. Na lněný ručník se položí sklenice, na ni se položí víčko. Doba zpracování u 0,5l sklenice je 15 minut.

Poté se uzavřou a uskladní na chladném a tmavém místě – například ve sklepě. Pro bezpečnost poskytují teplotu 2 až 6 stupňů Celsia.

Doporučená