Adjika z řepy na zimu: 7 receptů krok za krokem s fotografiemi

Adjika je pikantní omáčka, která okoření každé jídlo. Základem jsou rajčata. Adjika bude originální a jedinečná, pokud nahradíte hlavní složku. Stojí za to zkusit uvařit adjiku na zimu z řepy podle jednoho z navrhovaných receptů.

Funkce vaření adžiky z červené řepy na zimu

Dodržování technologie vaření je klíčem k chutné a zdravé omáčce. Všechny komponenty pro misku jsou důkladně omyty a v případě potřeby oloupány. Před smícháním a vařením se komponenty rozdrtí pomocí zařízení.Příprava pokrmu probíhá přísně podle receptury. Ocet se přidává na konci vaření, aby nezkazil chuť pokrmu

Specifickost výběru ingrediencí

Zelenina na omáčku musí být zcela zralá. Přednost mají kopie bez vad a významného poškození.

Jak správně připravit nádobu?

Adjika se připravuje na zimu ve skleněných nádobách. Nádoby musí být čisté. K tomu se umyjí v teplé vodě s přídavkem detergentů. V tomto ohledu se doporučuje používat jedlou sodu.

Plechová víčka jsou vybírána s ohledem na typ plechovek. Mohou být jednoduché, navržené pro práci se švovým klíčem nebo kroucené. Vhodné skleněné nádoby různých velikostí. Před naplněním nádoby se sterilizují nad horkou párou.

Nejlepší recepty

Připravováno výhradně z vybraných surovin. Přidání koření a koření příznivě zdůrazní chuť budoucí omáčky. Může to být i zelenina a jiná zelenina.

Adjika z řepy na zimu

Přísady na vaření:

řepa – 2 kg;
sladká paprika – 250 g;
mrkev – 250 g;
česnek - půl hlavy;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
zelená - podle chuti;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
kari koření – 0,5 lžíce. l.

Postupné vaření:

Zelenina a bylinky se omyjí a nasekají jakýmkoliv vhodným způsobem – mlýnkem na maso, mixérem.
Rostlinný olej se nalije do misky se silným dnem. Pokud je při zahřívání viditelný bílý kouř, řepa je smažená.
K zelenině se přidají další přísady a hmota se dusí 25–30 minut.
Do hmoty se pak přidá nasekaný česnek, bylinky a koření. Na konci se do adjiky nalije ocet. Po uvaření se hmota rozloží do sklenic.

Sladká omáčka připravená podle tohoto receptu může být skladována při pokojové teplotě. Ale s jednou podmínkou, že kontejner bude skryt před přímým slunečním zářením.

Varianta koriandru

Co potřebujete:

řepa – 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
vlašské ořechy – 1 šálek;
cilantro - parta;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
balzamikový ocet - 50 ml;
mletý černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

Nakrájejte zeleninu a bylinky, namelte ořechy.
Řepu dusíme na mírném ohni po dobu 20–30 minut. Po přidání všech ingrediencí kromě octa promíchejte.
Po vychladnutí se hmota mele mlýnkem na maso.
Adjika se přemístí do stejné nádoby na dušení a po 15 minutách se přidá ocet. Omáčka se nalévá do sklenic.

Místo koriandru se berou jiné bylinky. Ale právě tato zeleň dodává adžice pikantní a bohatou chuť.

S jablky

Připraveno podle stejného receptu jako řepná adjika na zimu. K jídlu se používají kyselé odrůdy jablek, protože ovoce nahrazuje ocet. Pro vyvážení chuti se přidá 150 g cukru a 1 lžička. koriandr.

S křenem

Omáčka se vyrábí z vařené řepy a kořene křenu. Z koření a koření se berou bobkové listy, cukr, sůl, mletý hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř. Na závěr se přidá octová esence. Voda pomůže získat požadovanou konzistenci.

S rajčaty

Adjika se vyrábí z rajčat, červené řepy, papriky a jablek. Do směsi se přidá sůl, cukr, česnek, rostlinný olej a černý pepř. Pokrm se vaří 1,5–2 hodiny, poté se horký nalije do sklenic.

Kavkazská adjika

Slovo „Kavkazský“ je spojeno s ostrostí a pikantností. Použití určitých komponentů pomůže dosáhnout požadované chuti omáčky. Berou se česnek, ořechy, koriandr, feferonky, černý pepř, ocet, kmín a sůl. Kombinace ingrediencí vám umožní získat voňavou omáčku.

Pikantní adjika z červené řepy s chilli

K přípravě pokrmu se používá standardní sada ingrediencí. Místo rajčat je tam šťáva a povinné je použití chilli papriček. Na 600 g řepy se odeberou 2 ks. Hotová omáčka má hřejivé vlastnosti.

Jak správně skladovat polotovary?

Vzhledem k tomu, že se adjika připravuje na zimní údržbu, skladovacím prostorem je sklep, sklep nebo balkon. Omáčku je vhodné spotřebovat do 1-2 let. Čím déle je omáčka skladována, tím rychleji ztrácí chuť.