Černý rybíz s banánem na zimu: recepty na zavařování, skladování

Místní bobule se hodí k zámořskému ovoce. Skvělým příkladem je recept na džem z černého rybízu s banánem na zimu. Džem má krásnou tmavě fialovou barvu, nádhernou vůni a jasnou rybízovou chuť s banánovým nádechem. I pro to nejrozmarnější dítě bude těžké odmítnout takový dezert.

Funkce přípravy džemu z černého a červeného rybízu na zimu

Džem z černého rybízu má méně zajímavou barvu než džem z červených bobulí, ale je považován za užitečnější. Vhodné jsou pro něj velkoplodé odrůdy, protože velké bobule procházejí procesem zpracování mnohem rychleji.Kromě toho je třeba vzít v úvahu hustotu a tloušťku slupky na bobulích. Na marmeládu bude nejvhodnější rybíz s tenkou slupkou.

Existuje několik způsobů, jak udělat džem z černého rybízu. Například, pokud chcete zachovat celou sadu vitamínů obsažených v ovoci, je lepší připravit syrové bobule mletím a přidáním cukru. Pokud potřebujete získat plnohodnotný džem, pak je lepší bobule svařit s cukrem (nebo bez něj) a stočit je do sklenic.

Navzdory skutečnosti, že černý rybíz je považován za užitečnější, obsahuje červené bobule také velké množství vitamínů a stopových prvků. Pro vaření se nejlépe hodí velkoplodé odrůdy. To umožní pochoutce optimální konzistenci a výraznější chuť.

Džem z červeného rybízu lze vynechat, protože obsahuje pektin.

Pokud se ale rozhodnete vystavit bobule tepelným účinkům, proces vaření by měl být minimální. Protože je červený rybíz dost kyselý, je potřeba do něj přidat o něco více cukru než do černého rybízu.

Základní produkty

Abychom udělali dobrý džem, použijeme klasický recept. Obsahuje následující ingredience:

černý rybíz – 0,5 kg;
banány – 0,5 kg;
cukr – 0,5 kg.

Pravidla pro přípravu ingrediencí

Než začnete vařit, musíte si připravit ingredience. Chcete-li to provést, odstraňte větvičky, zbytky z bobulí a vyberte zkažené ovoce. Poté rybíz opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Mírně nezralé plody nelze vyhodit, ale během vaření lze přidat více cukru. Zralé banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Jak připravit nádobu?

Je třeba hned říci, že hliníkové náčiní nelze použít k výrobě bobulových dezertů, protože při kontaktu kyselin s materiálem se tvoří látky škodlivé pro lidské tělo. Nádobí musí být sm altované.

Kromě toho by měly být sklenice, do kterých se bude džem nalévat, dobře umýt a sterilizovat.

Kovová lakovaná víčka plechovek musí být vyvařená. Nezapomeňte na nástroje používané v procesu vaření. Doporučuje se používat pouze plastové nebo dřevěné nádobí.

Proces vaření

Proces výroby džemu se skládá z několika fází:

Promyté a sušené bobule smíchejte s cukrem a šlehejte v mixéru, dokud se úplně nerozpustí.
Do mixéru přidejte oloupané a nakrájené banány.
Složky promíchejte a důkladně prošlehejte.
Nalijte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete předvařenými víčky.

Další uskladnění pamlsků

Džem by měl být uchováván výhradně na chladném místě, jako je sklep nebo lednice. Doporučená skladovací teplota je do +12 °С. Za těchto podmínek lze produkt skladovat až jeden a půl roku.