Na zimu rozmačkaný černý rybíz s cukrem: 8 receptů, uskladnění

Starší generace si dobře pamatuje černý rybíz rozmačkaný s cukrem. Tato úžasná chuť je spojena s dětstvím. Černý rybíz je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Vaření bez vaření zachovává všechny tyto různé užitečné látky. Tuto vitamínovou bombu můžete jíst v zimě s chlebem, pít s ní čaj a připravovat úžasně lahodné nápoje: kompoty, ovocné nápoje a želé.

Funkce vaření rybízu s cukrem na zimu

Rybíz je cenný produkt. Obsahuje více kyseliny askorbové než citrony. Problém je ale v tom, že při tepelném zpracování se užitečné látky ztrácejí.Užitečné bobule se nejlépe sklízejí čerstvé. Nejjednodušší způsob, jak si ji uložit na zimu, je potřít ji cukrem. Bobule jsou velmi kyselé, takže cukr se bere v poměru 2: 1, to znamená, že na kilogram bobulí by měly být přijaty 2 kg cukru.

Specifický výběr hlavních ingrediencí

K vaření se vybírají zralé nepoškozené bobule. Jsou pečlivě vytříděny, zbaveny hniloby a nečistot. Čerstvé bobule se omyjí převařenou vodou a hodí do cedníku, aby voda vytekla. Poté jsou osvobozeny od řízků.

Mělo by to být provedeno v tomto pořadí. Jinak šťáva opustí bobule s vodou.

Bobule můžete otřít:

• crush;
• přes síto;
• mixér;
• pomocí mlýnku na maso.

Ideální je pyré bez použití kovových předmětů. Kov snižuje množství vitamínů a zhoršuje chuť.

Příprava jídel

Mučený dezert se skladuje ve skleněných nádobách o objemu 0,5-1l. Banky jsou sterilizovány párou. Pro rybízový pyré nejsou nutná kovová víčka. Je perfektně zachovalý pod plastem. Před použitím přelijte víko vroucí vodou.

Jak doma pocukrovat rybíz?

Existuje mnoho způsobů, jak připravit pyré na zimu. Liší se přísadami. Aditiva zlepšují chuť bobulí a zvyšují množství vitamínů. Černý rybíz se na zimu často tře s cukrem. Toto jídlo se stalo klasikou. Ale můžete udělat čerstvý dezert z jakékoli odrůdy. Existují receptury, ve kterých se nabízí ke smíchání černý, červený a bílý rybíz. Výsledkem je originální chuť.

Voňavé nastrouhané bobule na zimní stůl bez vaření

Připravené bobule se smíchají s cukrem a hnětou se dřevěným protlačovačem v keramické misce. Rybíz v hliníkových nádobách nemůžete vyrobit. Obrobek získá kovovou chuť. Rybíz kroucený cukrem ihned balíme do sklenic a uzavíráme víčky. Jednodušší způsob je nechat bobule projít mlýnkem na maso.

Pětiminutový recept

Tento způsob přípravy mletého rybízu je tak jednoduchý, že opravdu nezabere více než pět minut. Bobule smíchané s cukrem procházejí mlýnkem na maso. Protlak dejte na malý oheň a vařte přesně 5 minut s mírným varem. Poté baleno do sklenic. Dezert se ukáže napůl syrový, napůl uvařený. To se provádí za účelem prodloužení trvanlivosti.

S trochou cukru

1 kg nakrouhaného černého rybízu smícháme s 1 kg krupicového cukru. Vše se důkladně promíchá a vloží do sklenic.S tímto množstvím cukru můžete vařit tmavé odrůdy bobulí. Červený rybíz bude hodně kyselý. Rybíz, rozmačkaný s trochou cukru, můžeme povařit. Tím se prodlouží životnost.

V sirupu

1 kg rybízu se oddělí od větviček a omyje. Bobule je třeba otřít a přeměnit na pyré. 1,5 kg cukru rozpustíme ve 300 g vody a připravíme sirup. Berry pyré se nalije s cukrovým sirupem. Vše se promíchá a nalije do sklenic. Tento recept je ideální pro dětskou výživu.

S malinami

Maliny, rybíz a cukr se berou ve stejném množství. Bobule se oloupou ze stopek a umyjí. Poté se usadí v cedníku tak, aby voda byla skleněná. Poté se smíchají s cukrem. Aby se směs bobulí promíchala rovnoměrně, protřepe se v míse. Směs kandovaných bobulí by měla být rolována v mlýnku na maso a ponechána 3-4 hodiny, aby se cukr rozpustil.Poté dejte čerstvou kroucenou hmotu do sklenic a uzavřete víčky.

S oranžovou

1 velký pomeranč spařený vroucí vodou, nakrájený na plátky, zbavený pecky. Poté se citrusy rozdrtí v mixéru. Kilogram černého rybízu se vytřídí, promyje a rozemele v mixéru do stavu pyré. Ve velké misce kombinujte mletý pomeranč a pyré. Každý usne s jeden a půl kilogramem krystalového cukru a nechá 5-6 hodin louhovat. V této době se směs míchá, aby se cukr lépe rozpustil. Jakmile se cukr rozpustí, kandovaná hmota se rozloží do sklenic a přikryje se víčky.

Aby obrobek vydržel déle, posypte horní část džemu cukrem před uzavřením víček.

S borůvkami

Z ovoce rybízu a borůvek uvaříte velmi zdravou pochoutku.V chladném období posílí imunitní systém. Vezměte kilogram černého rybízu a borůvek. Jahody roztřídit, umýt, osušit. Směs bobulí rozemlejte v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní kašovitá hmota. Bramborovou kaši zalijeme dvěma kilogramy krystalového cukru. Vše promícháme a necháme odstát. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu a nalijte do bobulovité hmoty. Citron přidá kyselinu a poslouží jako další konzervant. Znovu promíchejte, vložte do sklenic a skladujte.

Rozmačkané v mixéru

Rybíz nastrouhaný v mixéru konzistencí připomíná rolovaný mlýnek na maso. Roztřiďte kilogram bobulí, opláchněte, odstraňte větvičky. Vložte do hluboké mísy a nasypte 1,2 kg krystalového cukru. Směs nechte 5 hodin. Po uplynutí stanovené doby rozdrťte bobule spolu s cukrem v mixéru. Pyré dát na sporák, zahřátý k varu. Při mírném varu vaříme 10 minut. Horký džem se nalije do připravených sklenic.Banky se zabalí do deky a nechají se pomalu vychladnout. Poté umístěte na chladné tmavé místo pro uskladnění.

Další skladování polotovarů

Další uložení závisí na metodě zpracování. Čerstvé polotovary lze uzavřít plastovými a šroubovacími uzávěry, ale měly by být skladovány pouze v chladničce. Uvařený nastrouhaný rybíz se uzavírá pouze kovovými víčky. Skladuje se na chladném tmavém místě. Trvanlivost dezertu, který prošel tepelnou úpravou, je 1 rok.

Čerstvé nastrouhané bobule se skladují až šest měsíců. Je žádoucí je používat rychleji.

Doporučená