Džem z třešní: jednoduchý recept na konzervaci na zimu

Bobule a listy třešně ptačí se používají v lidovém léčitelství a vaření a samotné keře se používají jako dezinfekční prostředky pro své antiseptické vlastnosti. Plody obsahují kyselinu citrónovou a jablečnou, fruktózu, glukózu a glykosid a také kyselinu askorbovou. Proto se bobule tohoto keře používají k léčebným účelům. Mohou se konzumovat čerstvé. Z třešně ptačí se vyrábí také džem nebo zavařeniny.

Funkce výroby třešňového džemu

Na džem použijte jakýkoli druh ptačí třešně. Lze sklízet z červené, černé nebo bílé (považuje se za vzácné).Nejvíc ze všech dortů je červená, ale ta je nejzdravější, protože má hodně vitamínu A. Černá je jemnější a sladší, ale obsahuje méně vitamínů. Bílá ze všech tří je nejsladší, ale obsahuje neméně užitečné látky než černá. Ať je džem z ptačích třešní vyroben z čehokoli, bude zdravý a chutný.

Seznam produktů

K vaření budete potřebovat:

• plod ptačí třešně;
• cukr;
• voda.

Výběr a příprava ingrediencí

Třešeň se kupuje na trhu nebo se sbírá v lese. Divoká ptačí třešeň je na pohled menší než ptačí třešeň domácí, ale co do množství vitamínů jí mnohem předčí. K přípravě džemu je třeba ovoce umýt bez nahrazení pod tekoucí vodou, může to poškodit kůru bobulí. Je lepší nalít ovoce do cedníku a spustit jej do misky s vodou. Musíte to udělat 5–6krát.

Pro dlouhodobé skladování sbírejte při vaření odpadky a zkažené bobule.

Nádoby na vaření

Džem se nejlépe vaří v nerezovém hrnci. Vaří se také ve sm altu, ale pigment obsažený v bobulích za sebou zanechá stopu, která se téměř nevymyje. Je vhodné nebrat měděné pánve, protože do směsi uvolní těžké kovy. Skleněné sklenice je nutné sterilizovat, připravte si kovová víčka na spojování.

Další nádoby, které budou použity při konzervaci, musí být také přelity vroucí vodou.

Jak vyrobit třešňový džem na zimu

Způsob výroby vypeckovaného džemu. Z potřebných ingrediencí:

• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram bobulí třešně ptačí.

Snadný, ale časově náročný recept:

1. Ovoce je potřeba umýt, roztřídit a usušit.
2. Vložte je do hrnce.
3. Naplňte ji vodou a směs vařte 25–30 minut na mírném ohni.
4. Nechte bobule vychladnout a přetřete je obvazem nebo gázou, abyste odstranili semínka.
5. Smíchejte výslednou hmotu s cukrem.
6. Nechte vyluhovat 45–50 minut.
7. Zalijte vodou v poměru 250-300 mililitrů na 1 kilogram pyré.
8. Ponechejte v ohni 35–40 minut.
9. Hmotu nalijte do sklenic. Srolujte víko a nechte vychladnout na 18-23 C °.
10. Dejte do lednice nebo sklepa.

Jednoduchý recept na džem na zimu. K vaření budete potřebovat:

• 1 kilogram černé třešně ptačí;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
• 750 mililitrů vody.

Výroba tohoto džemu netrvá dlouho:

1. Ovoce je třeba umýt a usušit.
2. Půl kila cukru rozpusťte ve vroucí vodě.
3. Dejte bobule do cedníku.
4. Ponořte to do vroucího sirupu.
5. Uchovávejte ovoce v ní 4–5 minut.
6. Vyjměte nádobu z pánve a podržte ji nad ní. To má zajistit, aby se sirup naskládal zpět do misky.
7. Nasypte ovoce do čisté nesm altované pánve.
8. Nasypte zbývající cukr do sirupu. Po úplném rozpuštění nalijte sirup na bobule a dejte nádobu na mírný oheň.
9. Vařte 15 minut, míchejte a odstraňte pěnu.
10. Zab alte směs do sklenic, srolujte s kovovými víčky.
11. Když obsah sklenic vychladne, dejte je do lednice nebo sklepa.

Jak správně skladovat hotový výrobek

Existuje několik tipů pro skladování hotového výrobku:

• Svitky ptačí třešně, které obsahují semena, lze skladovat v temné a chladné místnosti po dobu až 7 měsíců od data konzervace. To je způsobeno skutečností, že jeho kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou;
• džem by měl být vyroben bez pecek. Tím to vydrží déle;
• Uchovávejte hotový produkt v tmavé chladné místnosti.

Doporučená