Jak vařit sušené švestky doma na zimu: 4 nejlepší recepty na sklizeň

Lahodné sušené švestky se prodávají na trzích a téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o užitečný produkt, ze kterého můžete vařit různá jídla. Jak můžete vařit sušené švestky doma? Žádané metody sklizně vám umožní vytvářet lahodné dezerty.

Funkce vaření švestek

Pro vytvoření dezertu je lepší zvolit velké bobule. Je vhodné používat plody, které mají tmavou slupku a váží 35-40 g.

Pokud jsou švestky velké, měly by se odstranit pecky. Ale i u malých a středně velkých plodů je žádoucí je eliminovat. Pokud vaříte ovoce na plechu, pak je vhodné je rozložit řezem.

I když se vytvářením sušených švestek stráví hodně času, výsledek je oprávněný. Koneckonců, tento produkt nebude obsahovat chemikálie, takže je pro člověka naprosto bezpečný.

Příprava hlavní ingredience

Chcete-li vytvořit zdravou pochoutku, měly by být bobule vytříděny. Důležité je, aby plody nebyly měkké a přezrálé. Před sušením se bobule omyjí, odstraní se ocasy.

Blanšírování je nutností. Bobule se umístí do cedníku, poté do vroucí vody s přídavkem sody (1 polévková lžíce na 1 litr vody). To vám umožní odstranit voskový povlak. Poté je třeba je umýt ve studené vodě a rozházet na ručník, aby uschly.

Jak vařit sušené švestky doma?

Existují různé recepty na výrobu lahodných pochoutek. Ať už zvolíte jakýkoli způsob vaření, získáte zdravý dezert. Nuance vaření se v závislosti na metodě mírně liší.

Přirozené sušení bez cukru

Švestky lze sklízet přirozeně. Jsou rozděleny na poloviny a odstraňují kosti. Poté musí být plody rozloženy na rovný povrch. Plátky by měly "vypadat" nahoru. Sušení se provádí na slunci po dobu 4-5 dnů.

Večer musí být ovoce odstraněno do místnosti a ráno znovu vyneseno. Pravidelně se obracejí, aby rovnoměrně vyschly. Poté by mělo být ovoce ponecháno ve stínu po dobu 3-4 dnů.

Určení, zda je produkt připraven, je snadné. Při stlačení by z něj neměla vytékat šťáva. Sušené švestky jsou elastické a pevné.

Jak sušit sušené švestky v troubě?

Příprava produktu je snadná v troubě. Švestky je potřeba blanšírovat, omýt ve studené vodě a nechat oschnout na ručníku. Pokud jsou plody rozděleny na poloviny, pak se tento postup neprovádí. Sušení v troubě zahrnuje následující kroky:

1. Trouba je zahřátá na 50 stupňů. Na 5 hodin se do ní vloží plech na pečení s ovocem. Ve stejnou dobu by měly švestky vychladnout.
2. Potom se bobule obrátí a suší 5 hodin při teplotě do 70 stupňů.
3. Na konci se trouba zahřeje na 75 stupňů.

Aby sušené švestky získaly lesklý povrch, nesmí být zpracovány něčím navíc. Pokud zvýšíte teplotu na 120 stupňů několik minut před tím, než bude ovoce hotové, výsledný cukr zkaramelizuje ovoce, které bude lesklé.

Sladké švestky

I když plody neuzavřete do sklenic ve formě dezertu, vždy z nich můžete udělat lahodnou pochoutku. Sladké švestky se dělají takto:

1. Švestky by se neměly krájet napůl. Stačí odstranit kosti.
2. Ovoce by mělo být pokryto cukrem v poměru 3:1. Takže na den odejděte. Je důležité švestku pravidelně míchat.
3. Když se vytvoří sirup, dezert se přivede k varu. Po uvaření se sporák vypne. Dezert se míchá tak, aby všechno ovoce bylo pokryto sirupem.
4. Poté složení vychladne - plody jsou lépe nasycené cukrovým složením. Když se hmota ochladí, hodí se zpět do cedníku a nechá tekutinu vytéct. Půlky se přenesou na pergamen a vloží se do trouby. Sušení se provádí po dobu 3-4 hodin. Zvýšená teplota urychluje proces.
5. Pak by měl krém zaschnout při pokojové teplotě.
6. Cukerný sirup by se neměl vylučovat. Je vhodný do likérů, kompotů.
7. Výsledné švestky by měly být elastické.

Ovoce se hodí jako dezert nebo k plnění koláčů. Sušené švestky se také přidávají do marinád na maso - pokrm bude mít příjemnou chuť a vůni.

Sušení v elektrické sušičce

Ovoce lze nejen srolovat do sklenic, ale také vyrobit sušené švestky. Bobule je třeba umístit na paletu. Řezy by měly být nahoře. Sušení je snadné:

1. Na 3–4 hodiny – při 45–55 stupních.
2. Příštích 6 hodin se ovoce vaří při 60 stupních.
3. Posledních 6 hodin by teplota měla být 75-80 stupňů.

Po hodině je nutné palety vyměnit, aby byly plody vysoké kvality. Po každé fázi je vyžadována mnohahodinová přestávka.

Co se dá udělat ze sušených švestek na zimu?

Dezerty na zimu se připravují nejen z čerstvého produktu. K tomu se hodí i sušené bobule. Takový produkt používají ženy v domácnosti k přípravě následujících dezertů.

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• slivky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 200–300 g;
• vanilkový cukr – 2 lžičky

Ovoce se rozloží do hrnce, zalije se několika lžícemi vody.Vše se vaří, dokud švestky nezměknou. Poté se přidá cukr a vše se vaří 10 minut. Dezert lze sundat ze sporáku a přidat vanilkový cukr. Džem se nalije do sklenic a uzavře víčky. Nádoby se obrátí a nechají vychladnout.

Z bobulí se také dělá lahodný kompot. Povinné vyplnění:

• voda – 1 l;
• granulovaný cukr – 300–350 g.

Bobule by měly být ponořeny na 10 sekund do vroucí vody a poté do studené vody. Po jejich umístění na banky se přidá výplň.

Slivky jsou také výborným sirupem. Povinné:

• švestková šťáva – 1 litr;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• kyselina citronová – 10g

Bobule se rozdrtí a nechají se 1–2 dny. Měli byste vymačkat šťávu, přecedit. Poté se přidá cukr, kyselina citronová. Zahřejte na 85 stupňů. Sirup je třeba nalít do sklenic.

Na bázi sušených švestek se připravuje spousta dalších jídel. Pokud se k tomu použije vlastní ovoce, pak jsou dezerty obzvláště chutné, a proto je dospělí i děti tak milují.

Doporučená