Lehce solené okurky s křenem a česnekem: 11 jednoduchých receptů krok za krokem

Solené čerstvé okurky s křenem a česnekem – lahodná svačina, která osloví děti i dospělé. Aromatickou zeleninu s pikantní chutí lze použít nejen samotnou, ale přidat ji jako přísadu do jiných pokrmů. Neobyčejný Olivier salát vznikne, když ho místo obyčejných okurek dáte s křenem a česnekem.

Co je zvláštního na nakládaných okurkách s křenem

Zvláštností slaných okurek s křenem je, že jsou pikantnější než obvykle. Zelenina pěkně křupe, občas i brní. Lidem s onemocněním trávicího traktu se proto doporučuje jíst je v přísně omezeném množství.

Chuť listů křenu v zelenině

Okurky s listy křenu jsou velmi pikantní. Křen dává jedinečnou jasnou vůni a chuť. Předkrm se hodí nejen k bramborám, cereáliím, ale také k masovým a rybím pokrmům.

Vyberte a připravte okurky

Okurky pro tento recept musíte sbírat zralé, ale ne přezrálé. Aby zůstaly křupavé, vybírejte plody malé velikosti, se znatelnými pupínky.

Přílišná vodnatelnost okurek není vítána - v tomto případě pod vlivem marinády hrozí velké změknutí.

Okurky se ponoří do misky a nechají se tři hodiny ve studené vodě. Po důkladném umytí se uloží do cedníku. Začněte vařit až po úplném vysušení.

Jakou sůl si vybrat

Sůl je lepší zvolit hrubozrnnou. Zkušené hospodyňky říkají, že je lepší nepoužívat jod, protože ničí slupku zeleniny.

Požadavek na vodu a konzervárenské náčiní

Na začátek se připravuje voda. Uvaří se, ochladí. Nepoužívejte přímo z kohoutku. Z nádobí budete potřebovat umyvadlo na mytí, sm altovanou velkou nádobu na marinádu a také nádobu na přípravu nálevu. Sklenice se volí od 2 do 3 litrů. Pro snadnější nalévání láku se používá velká naběračka.

Recepty a způsoby vaření

Použijte některý z osvědčených receptů.

Recept na klasický horký nálev

Na recept budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu okurek;
• 12 mladých stroužků česneku;
• 4 pláty křenu;
• 7 listů rybízu;
• deštník kopr;
• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce soli;
• pepř, hřebíček a bobkový list podle chuti.

Veškerá zelenina a bylinky jsou důkladně umyté a vysušené. Na dno sklenice se přidá křen a rybíz. Okurky jsou pevně ponořeny do nádoby. V této době se ve vodě vyrábí marináda ze soli, pepře, hřebíčku a bobkových listů. Nalijte marinádu, nechte alespoň den v lednici.

Solené křupavé okurky ve studeném nálevu

Povinné:

• 1,5 litru vody;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 2 hlavy čerstvého česneku;
• ochutnat kopr, křen, rybízové listy a třešně.

Na dno pánve dejte zeleninu, listy, česnek. Okurky bez špiček se umístí do hrnce a každá vrstva se střídá s vrstvou česneku. Sůl se zředí ve vodě, kompozice se nalije do nádoby.

Nezapomeňte naložit okurky, například talíř, a na něj třílitrovou sklenici naplněnou vodou. Zelenina bude hotová za dva dny.

Rychlé solené okurky v balení

Vyrobit lahodné lehce slané okurky v sáčku je snadné. Chcete-li to provést, musíte mladou zeleninu nakrájet na čtvrtiny svisle, odstranit špičky. Silně posypte solí, přidejte trochu cukru, rozdrťte rukama. Poté v sáčku naložíme najemno nasekaný kopr a česnek. Pevně uzavřete a chlaďte.

Rychlý recept za 2 hodiny

Povinné:

• 1,5 kg zeleniny;
• 3 polévkové lžíce soli;
• koření podle chuti.

Okurky jsou nakrájeny na dvě části svisle. Každý se potře se solí, potře se nakrájenou dužinou směrem ke dnu. Každá vrstva se střídá s česnekem. Přelité horkou marinádou. Až vychladne, lehce osolená zelenina bude hotová.

Solené okurky za 25 minut doma

Abyste získali lehce nasolené okurky, budete potřebovat:

• 2 kg zeleniny;
• 1 lžička cukru;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžíce octa; kopr, česnek podle chuti.

Okurky se krájí na čtyři nebo šest kusů – v závislosti na jejich velikosti. Utřeme se solí a cukrem. Ocet a rostlinný olej se smíchají v samostatné nádobě. Přidejte a důkladně promíchejte. Miska bude hotová za 35–30 minut.

V dóze podle křupavého lehce osoleného receptu

Zvláštností tohoto receptu je, že se provádí podle klasického algoritmu. Ale abyste získali velmi křupavou svačinu, musíte okurky předem naplnit studenou vodou po dobu alespoň tří hodin.Aby byly ještě křupavější, můžete do vody přidat led.

V hrnci

Budete potřebovat:

• 2 kilogramy okurek;
• 12 mladých stroužků česneku;
• deštník kopr;
• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce soli;
• pepř, hřebíček a bobkový list podle chuti.

Koprové deštníky a česnek se přidávají na dno sterilizované sklenice. V této době se ve vodě připravuje marináda ze soli a bobkového listu.

Zelenina je politá marinádou a ponechána v lednici alespoň den.

S česnekem a bylinkami

Recept je identický s předchozím. Ale aby zelenina více voněla po kopru, musíte dát nejen deštníky, ale jemně nasekané snítky kopru.

Metoda na minerální vodě

Svačina bude velmi křupavá, ale zároveň si zachová veškerou svou jemnost, pokud místo obyčejné vody použijete minerální vodu. Vyplatí se vybrat tu nejalkalickější variantu.

S feferonkami

Klasický recept. Ale stojí za to přidat lusk feferonky (nakrájený na kroužky).

Podle receptu staré babičky

Budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 3 polévkové lžíce cukru a soli;
• 2 polévkové lžíce octa;
• zelená, česnek podle chuti.

Listy rybízu nebo třešně se dávají na dno kastrůlku, vhodné jsou i hroznové listy. Okurky se těsně přitisknou k sobě, střídají se s česnekem. Zalijte směsí vody a octa. Dejte na chladné místo pod lis na 36 hodin.

Pravidla poskytování

Okurky se podávají jako samostatné jídlo nebo jako předkrm. Není třeba je omývat ani čistit od dalších přísad – jsou také připraveny ke konzumaci.

Ozdobte jídlo čerstvými bylinkami, olivovým olejem, kyselým ovocem.

Doporučená