Lilek s pepřem na zimu: 6 nejlepších receptů na instantní švestky

Lilky jsou skvělou přípravou na zimu pro milovníky pikantních přesnídávek nebo zeleninových směsí. Tato zelenina se úspěšně kombinuje s mnoha přísadami, takže rozmanitost pokrmů se neomezuje pouze na klasické nakládání. Na zimu se hodí lilky s pepřem v různých variacích. Takové přípravky jsou relevantní jak pro sváteční stůl, tak pro každodenní stravu.

Tajemství vaření lilku s pepřem na zimu

Modré jsou vhodné pro vegetariány a ty, kteří chtějí zhubnout, protože 100 gramů obsahuje pouze 24 kalorií. V kombinaci s houbami, paprikou, cuketou, mrkví a další zeleninou získávají lilky jedinečnou chuť a vůni.

Konzervované modré neztrácejí své prospěšné vlastnosti, když jsou uvařeny a vystaveny koření.

Výběr a příprava zeleniny

Při výběru lilku je třeba dát přednost ovoci s následujícími vlastnostmi:

• hladká pokožka;
• přítomnost kmene;
• nedostatek slabých míst;
• sytá fialová kůra;
• dužina je hustá.

Nedoporučuje se vybírat velké lilky, protože existuje možnost zvýšené expozice hnojivům.

Před zavařováním by měla být zelenina důkladně omyta a vysušena.

Jak správně připravit nádoby ke konzervaci

Na lilek se obvykle volí litrové sklenice. Aby bylo zajištěno spolehlivé skladování po celý rok, nádoba by měla být omyta a vysušena, poté je sterilizována. Můžete zjednodušit proces sterilizace. Za tímto účelem se sklenice opaří vařící vodou a víčka se sterilizují.

Recepty na konzervování

Existuje několik variant zavařování lilku: nakládání vcelku, plátky nebo kostky, různé saláty, kaviár nebo nádivka.

Lilek s paprikou a česnekem na zimu

Marinované lilky s pepřem a česnekem se připravují v několika fázích:

1. Příprava zeleniny: omyté lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Poté jsou složeny do hluboké nádoby, osoleny, promíchány a ponechány půl hodiny, aby se odstranila hořkost.
2. Příprava dresinku. Bulharské a pálivé papriky, dříve oloupané ze semen, jsou nakrájeny na velké kostky. Česnek je oloupaný. Připravená zelenina prochází mlýnkem na maso a nalije se vodou a octem. V případě potřeby se do výsledné směsi přidá cukr.
3. Smažit ty modré.
4. Konzervování. Vrstvy zeleniny jsou rozloženy do připravených sklenic. Nejprve vrstva lilku, poté 2 lžíce dresinku. A tak na vrchol nádoby. Hotová zelenina se nalije rostlinným olejem (asi 3 polévkové lžíce). Sklenice zakryjte víčky a srolujte je.

Nádoby jsou přikryty přikrývkou a převráceny. O den později jsou odeslány do úložiště.

Možnost bez sterilizace

Pro rychlou přípravu zimních příprav můžete použít recept bez sterilizace. Připravené papriky, česnek, cibuli a rajčata rozdrtíme a promícháme. Směs se umístí do hliníkové misky a umístí na střední teplotu. Do směsi se přidá sůl, cukr a slunečnicový olej. Po zahřátí se přidá ocet.

Lilek se nakrájí na silné kroužky, přidá se k polotovarům a dusí se 20 minut. Výsledná hmota se nalije do sklenic a ty se srolují pomocí klíče.

S rajčaty

Na přání můžete uvařit malé modré s marinovanými rajčaty. K tomu je třeba nakrájet lilek, osolit a nechat hořkost odkapat. Poté se plátky opláchnou a vysuší. Rajčata jsou oloupaná. Pro marinádu se do litru vody přidají 3 lžíce octa, sůl a cukr, bobkový list.

Důležité! Marináda se nalévá, jen když není horká.

Malé modré se smaží do měkka a pak se dávají do sklenic, posypané zelení a česnekem. Rajčata jsou plněná stejnou zelení s česnekem a nakrájenou paprikou, po které jsou odeslána do nádob. Celá směs se zalije marinádou. Přířezy jsou uzavřeny víčky a odeslány do chladničky k dalšímu skladování.

S mrkví

Při vaření lilků s mrkví se modré nakrájí na kostičky a pečou. Mrkev a cibule jsou smažené. Zelenina se rozloží do sklenice ve vrstvách a narazí.

Modré se plní připravenou marinádou ve sklenicích. Přířezy v kontejnerech jsou sterilizovány a poté srolovány.

Jednoduchý salát z lilku a sladké papriky

Příprava salátu, který bude skvělým doplňkem jídelníčku v zimních mrazech, nezabere moc času:

1. Rajčata, paprika a lilek jsou připraveny a nakrájeny na kostičky.
2. Cibule je rozdělena na půlkolečka a česnek je nasekaný.
3. Cibule se osmaží, nalije se do ní rajčatový protlak. Do zahřáté směsi se přidají papriky a vše se posype cukrem.
4. Do ohřáté omáčky se přidá lilek a česnek. Miska se vaří 25 minut na mírném ohni. Na konci procesu se nalije ocet a vaří se 5 minut. Směs se umístí do sklenic a uzavře.

Výsledkem je pikantní svačina.

Modrá v rajčatech s červenou feferonkou a česnekem

Pro milovníky pikantních svačin můžete uvařit malé modré v pepřové omáčce s česnekem. Rajčata, paprika a česnek jsou rozemlety v mixéru do stavu omáčky. Poté na mírném ohni chřadne, dokud nezhoustne, načež se k němu přidá sůl, cukr a ocet.

Lilek se smaží a pak se dává do sklenic smíchaných s omáčkou. Nádoby se přikryjí víčky a srolují se. Můžete je jíst po 3-4 týdnech.

Kolik a jak skladovat polotovary?

Hotové švy lze skladovat ve spíži nebo na balkóně, ve sklepě nebo ve sklepě. Je zde optimální teplota nezbytná pro dlouhodobé uchování sklenic. Při takovém skladování lze konzervaci skladovat déle než jeden a půl roku.

Doporučená