Kompot z jablek a malin na zimu: nejlepší recept na vaření krok za krokem, skladování

Komota z malin a jablek je chutný a zdravý nápoj, který lze konzumovat jak čerstvě uvařený, tak připravený na zimu. V každém ročním období jej lze využít jako cenný zdroj vitamínů. Kombinace jablek a malin dodává nápoji neobvyklou chuť a bobule ho barví do krásné karmínové barvy. Kompot je přitom velmi jednoduchý – k jeho přípravě jsou potřeba pouze jablka, maliny a cukr.

Specifika přípravy malinovo-jablečného kompotu na zimu

Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravené nádoby a proces vaření bude pracnější.

Seznam přísad

K přípravě třílitrové sklenice nápoje budete potřebovat následující ingredience:

jablka – 3–4 kusy;
maliny – 150–200 g;
cukr – 200 g;
voda – 2 l.

Pravidla výběru produktů

Jablka a maliny na kompotování musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých a škůdců napadených exemplářů. Zkažené maliny je třeba odstranit a hnilobu z částečně zkažených jablek nakrájet.

Jak připravit nádobu

Na rolování kompotu na zimu budete potřebovat skleněné zavařovací sklenice s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou i s víčky hrdlem dolů a položí na mřížku, pod níž je hrnec s vroucí vodou.

Nádoba se takto sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá bez vyjmutí vychladnout na roštu nad párou.

Vychlazené plechovky se vyjmou z grilu a položí dnem vzhůru na čistou utěrku. Potahy jsou také položeny na látce zevnitř dolů.

Jak vařit malinový a jablečný kompot

Jablka je nutné umýt, rozpůlit a odstranit jádřince. Poté se ovoce nakrájí na plátky.

Maliny se třídí a v případě potřeby opláchnou pod tekoucí vodou v cedníku. Bobule se protřepou, aby se odstranila přebytečná voda.

Pokud plánujete kompot vypít ihned po přípravě, připravuje se následujícím způsobem:

Ovoce a bobule se vloží do hrnce, zalijí se vodou a přidá se cukr.
Směs se zahřívá na středním plameni, dokud se nevře. Po uvaření se nápoj vaří 3 minuty na mírném ohni, pánev se uzavře víkem tak, aby zůstala mezera.
Po vypnutí ohně se pánev pevně uzavře víkem a kompot se louhuje 20 minut.

Při přípravě zimních příprav se na dno sklenice dají maliny a jablka, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se v hrnci. Výsledný sirup se nalije do sklenice a přikryje se víkem. Nádoba se vloží do hrnce s vodou a sterilizuje se 7 minut na mírném ohni. Poté se sroluje a uloží ke skladování.

Aby byl nápoj intenzivnější, můžete mírně změnit technologii jeho přípravy. Jablka a maliny je třeba dát do sklenice, zasypat cukrem a nalít vroucí vodou až po krk. Roztok se musí nechat 10 minut vyluhovat a poté nalít do hrnce a přivést k varu. Vařící voda se musí nalít zpět do nádoby. Poté musí být nádoba uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru, zabalena do deky pro pomalé chlazení a ponechána přes noc při pokojové teplotě.Po vychladnutí lze nádobu obrátit.

Jak správně skladovat pamlsky

Kompot ve srolovaných sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit ji na tmavé chladné místo. Čím déle nápoj stojí, tím je bohatší a koncentrovanější.