Jak zamrazit červený rybíz: 6 nejlepších receptů na zimu, jednací řád

Období sklizně rybízu je krátké. Kromě toho, že dělají marmeládu, uzavírají ji studeným způsobem, jednoduše ji smíchají s cukrem ve stejném poměru. Nevýhodou této metody je však velké množství sladké složky. Je mnohem užitečnější zmrazit červený rybíz, protože je vyžadováno minimální množství cukru. Pokud je bobule sklizeno celé, nemůžete použít cukr. Takové polotovary jsou ideální pro dezerty, zmrzlinu, smoothies, cereálie, müsli.

Lze rybíz na zimu zmrazit?

Příprava bobulí v mrazáku je ten správný způsob, jak zachovat maximum vitamínů a cenných prvků.

Proces sklizně zahrnuje předběžné zmrazení. Plody jsou položeny na rovný povrch, zmraženy a poté složeny do nádoby pro skladování. Pokud je rybíz suchý, čerstvý, s neporušenou slupkou, lze jej okamžitě složit do plastového sáčku nebo jiné nádoby.

Důležité! Potraviny nemůžete zmrazit podruhé.

Přířez musí být vyroben pro jednorázové použití. Doporučuje se používat malé plastové sáčky, plastové nádoby. Navíc takové porce rychleji procházejí procesem zmrazování.

Jak si vybrat a připravit bobule?

Kromě zmrazení červeného rybízu můžete připravit bílé, černé a další bobule. Získejte lahodnou směs bobulí. Je důležité dodržovat pravidla pro přípravu ovoce a samotný proces mrazení.

Které bobule jsou vhodné:

• plně zralé;
• sklizená nebo nakoupená úroda musí být vytříděna, listí, jiné zbytky, zkažené bobule by měly být odstraněny;
• sbírejte a omyjte větvičkami;
• omyjte pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku;
• potom osušte, rozprostřete na bavlněnou tkaninu a poté vytrhněte, jinak je ztráta šťávy nevyhnutelná.

Způsoby, jak zmrazit rybíz doma

Recepty na mražení jsou různé: sklízí se vcelku, nastrouhané s cukrem nebo ve formě šťávy. Doporučuje se připravit nejen jeden červený, ale udělat vícesložkový přípravek: zpestřit černým, bílým rybízem, angreštem, malinami, ostružinami, borůvkami. Takový bobulový koktejl se používá na vaření kompotů, želé, přidává se do müsli.

S větvičkami

Snítky s ovocem se dobře uchovávají v mrazáku. Pro sklizeň potřebujete:

1. Třiďte ovoce, omyjte, suché rozložte na separaci.
2. Vkládejte do plastových nádob nebo sáčků. Vložte do mrazáku.

Z takových příprav v zimě můžete dělat smoothie, džus, vařit kompot, přidávat do müsli a dalších cereálií.

S cukrem

Toto zmrazení zahrnuje dva způsoby: celé bobule nebo mletí pomocí mixéru, mlýnku na maso. Pokud jsou plody zmrazené celé, musí se dát do nádoby nebo sáčku, vrstvy posypat cukrem.

Schéma vaření:

1. Nakrájejte omyté ovoce.
2. Přidejte krystalový cukr. Klasický poměr bobulí a sladké složky je 5 ku 1. Ale každá hospodyňka mění míru cukru v závislosti na chuťových preferencích členů rodiny.
3. Hmotu bobulí rozprostřete do malých nádob a dejte do mrazáku.

Pureed

Pokud ovoce leželo v lednici, zmáčklo se a proces oddělování šťávy již začal, doporučujeme je zmrazit ve formě bramborové kaše. Bobuľové kostky jsou ideální do dezertů, cereálií, zmrzliny.

Schéma působení:

1. Ovoce pomocí mixéru přiveďte do stavu pyré. V případě potřeby lze hmotu protřít přes síto, poté se slupky a semena oddělí, bude homogenní.
2. Nasypte krystalový cukr, jehož množství se použije s ohledem na druh, zralost bobulí a chuťové preference členů rodiny.
3. Hmotu vložte do nádoby na led a odešlete zmrazit.
4. Vytvrzené kostky vložte do skladovací nádoby a odešlete do mrazáku.

Na přání lze do pyré přidat celé bobule. Když se rozmrazí na dezertech, zmrzlině a müsli, vypadají krásně a chutně.

Smoothie s mlékem z černého rybízu

Chcete-li připravit smoothie, můžete si kostky rybízu předem zamrazit. Takové přípravky se smíchají s mlékem, jogurtem a nyní je připraven lahodný zdravý nápoj.

Na výrobu kostek:

1. Nakrájejte ovoce pomocí mixéru.
2. Protlakovou hmotu rozetřete do nádoby na led.
3. Když jsou kostky bobulí pevné, vložte je do sáčku nebo skladovací nádoby.

Příprava na kompoty, ovocné nápoje, želé

Pro přípravu kompotů a želé v zimě se připravují bobulové směsi, jejichž složení je na uvážení hostitelky. Pro takové účely jsou vhodné drcené bobule, které nějakou dobu ležely. Musí být zabaleny v plastových sáčcích.

Měly by být dimenzovány na jedno použití.

U ovocných nápojů se doporučuje připravit šťávu z bobulí, zmrazit ve formě kostek a používat v zimě během procesu vaření.

rybízová šťáva

Šťávu lze přidat při přípravě smoothies, želé, želé dezertů. Zmrazte podle schématu:

1. Připravené ovoce nechte projít odšťavňovačem.
2. Nalijte šťávu do plastových nádob a dejte do mrazáku.

Dort z pole šťávy nevyhazujte. Z ní můžete vařit kompotovou nebo bobulovou hmotu, můžete ji zmrazit na výrobu kompotů, želé.

Některé ženy v domácnosti suší rybízový koláč a vaří ho s čajem.

Černý rybíz je velmi oblíbený. Je to obohacený, voňavý, zdravý nápoj, protože velké množství vitamínů a minerálů je uloženo ve slupce bobulí.

Jak a kolik lze uložit?

Specialisté na chladicí zařízení říkají: Teplota od 18 do 23 °C je považována za optimální pro skladování přípravků z bobulí. Zelenina, ovoce a bobule se zmrazují rychleji, skladují se až 12 měsíců. Pokud je teplota 10 o a vyšší, za takových podmínek je skladovatelnost až čtyři měsíce.

Jak správně odmrazovat?

Přířezy Berry potřebují jemné rozmrazování. Chcete-li to provést, přeneste nádobu nebo sáček z mrazničky do chladničky, použijte po úplném rozmrazení. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě se většina vitamínů ztrácí změnami teploty. Rozmrazování při pokojové teplotě je rychlejší, ale bobule ztrácejí svůj atraktivní vzhled.

Při přípravě kompotů, ovocných nápojů, želé a přířezů se ihned plní vodou. Po přidání do pekáče tvarohového kastrolu můžete během vaření ihned přidat mražené ovoce.

Doporučená