Kompot z celých jablek na zimu: recept na vaření krok za krokem, pravidla skladování

S příchodem léta všichni čekají na novou úrodu jablek. Existuje však tolik ovoce, že po dostatečném jídle a nakrájení na dostatečné sušení přichází nejlepší řešení - připravit kompot na zimu z celých jablek. Recepty jsou jednoduché, kromě jablek potřebujete cukr a vodu. Za jednu hodinu práce si můžete na zimu srolovat kbelík letních jablek. Lahodný domácí kompot bude uložen do příští sklizně!

Tajemství výroby kompotu z celých jablek na zimu

Jablečný kompot, který je celý uložený ve sklenici, lze připravit dvěma způsoby: bez sterilizace nádob s kompotem nebo s úplnou tepelnou úpravou.

Pozor! Pro přípravu kompotu na zimu bez sterilizace byste měli vzít středně velká jablka s volnou dužinou, jinak zůstanou tvrdá.

Nejvhodnější odrůdy jablek pro konzervování celého ovoce jsou White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Pokud potřebujete získat více pití, pak jsou nádoby naplněny ovocem z poloviny nebo z 1/3. Pokud je v zákrutu potřeba více ovoce, pak se položí do sklenic podél „ramen“.

Požadované produkty pro recept

Jablka při přípravě vydávají veškerou svou chuť, takže na jednoduchý kompot potřebujete pouze ovoce a cukr. Pro ty, kteří milují vůni skořice, máty nebo rozmarýnu, můžeme doporučit přidat ke konzervaci malé množství vašeho oblíbeného koření.

Výběr a příprava ingrediencí

Letní jablka nelze dlouho skladovat. Během 2-3 týdnů se dostanou do fáze přezrálosti a začnou se rychle zhoršovat. Na kompot můžete vzít mírně přezrálé plody, ale bez tmavých skvrn, červotočů a hniloby. Plody se umyjí a nechají se několik minut uschnout na utěrce. Pokud jsou plody velmi tvrdé, můžete udělat 1-2 vpichy párátkem poblíž stonku.

Příprava kontejnerů

Kompot z celých plodů se sklízí do třílitrových sklenic. Nádoby se myjí v roztoku jedlé sody. Při silném znečištění použijte kartáč. Poté omyjte pod tekoucí vodou a sterilujte ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 5-7 minut. Před stočením sklenic se víčka uchovávají v horké vodě.

Kroky vaření

Zvažte recept s tepelnou úpravou naplněných sklenic. Takové ovoce je skvělým dezertem ke konzumaci v zimě.

Požadované produkty pro 1 sklenici:

• středně velká jablka – 7–12 kusů;
• voda - dokud není objem nádoby zcela naplněn;
• cukr – 300 gramů.

Naplňte nádobu ovocem. Vařte vodu a vytvořte sirup. Naskládané ovoce zalijeme horkým sirupem, sklenici přikryjeme víčkem a vložíme do hrnce s vroucí vodou ke sterilizaci. Počkejte, až se sirup uvnitř sklenic vyvaří, a detekujte 10 minut. Po uplynutí této doby sklenice srolujte, otočte, abyste zkontrolovali těsnost, zab alte, aby zůstaly teplé, nechte vychladnout.

Recept bez sterilizace – stejné ingredience. Nádoby s ovocem zalijte horkou vodou a nechte 15-20 minut. Vodu slijte do hrnce, vařte, aby se připravil sirup. Sklenice zalijte vroucí tekutinou s cukrem, srolujte, zab alte a počkejte, až úplně vychladne.

Skladování pamlsků

Kompoty připravené tepelnou úpravou lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Nádoby by neměly být umístěny na přímém slunci. V suterénu jsou zajištěny optimální podmínky pro skladování všech přířezů - stálá teplota 3-4 stupně a vlhkost vzduchu 60-70%. Ovoce z čerstvě otevřené plechovky by se mělo sníst do 24 hodin.

Doporučená