Vodní pečeť na víno: co to je a jak to udělat sami doma

Při výrobě domácího vína se k odstranění oxidu uhličitého používá vodní uzávěr. To vědí všichni zkušení vinaři a dokonce i začátečníci. Pro tyto účely si zařízení vezmou z obchodu nebo si ho vyrobí doma a často použijí věc určenou k jiným účelům. Nejčastěji se používá gumová lékařská rukavice. Může to být také vatový tampon, injekční stříkačka, kapátko.

Co je to vodní uzávěr pro víno

Vodní uzávěr na víno je zařízení, které se nasazuje na nádobu s mladinou, aby z ní odstranil oxid uhličitý a jako překážku vstupu kyslíku do nádoby.Pokud tak neučiníte, víno se změní na ocet a produkt se nenávratně zkazí. Ve vzácných případech může láhev prasknout přebytečným nahromaděným plynem.

Kvalita vína nebude ovlivněna použitým zařízením, pokud je správně vyrobeno a používáno. Spolu s vlastním hydraulickým těsněním používají tovární těsnění, které lze zakoupit v obchodě. Není v tom žádný rozdíl, ale musíte si vybrat - utratit čas nebo peníze.

Aplikace

Airlock se používá při výrobě hroznových nebo ovocných vín. Bez ohledu na to, jaké víno nakonec použijete: suché, polosuché, dezertní nebo alkoholizované, vodní uzávěr je nutností. Poskytuje stálý výstup oxidu uhličitého vzniklého v důsledku fermentace a nedovoluje, aby se kyslík dostal do kontaktu s mladinou. Bez jeho použití dobré víno nikdy nevzejde.

Jak DIY

Vyrobit vodní uzávěr doma není těžké. Pro klasickou a "tichou" možnost musíte vzít potřebné položky, jako je nylonová čepice a gumová trubice. V jiném případě budete potřebovat kapátko a dvě injekční stříkačky. Nejjednodušší je lékařská gumová rukavice nebo bavlna, kterou lze použít k vytvoření uzávěrů.

Classic

Abyste vytvořili vodní uzávěr, musíte si připravit nylonové uzávěry ve správném množství, v poměru jeden na láhev. Stejný počet gumových hadiček, půllitrové zavařovací sklenice a trocha plastelíny. Délka brčka závisí na výšce láhve.

Uprostřed víčka je po obvodu tuby vytvořen otvor, kam se zasune. Aby se zabránilo uvolnění vzduchu z nádoby, musí být místo, kde trubka vstupuje do otvoru, potaženo plastelínou. Na láhev se nasadí víčko, druhý konec zkumavky se spustí do sklenice z poloviny naplněné vodou, kterou je třeba při odpařování doplňovat.

Dokud voda ve sklenici bublá a bublá, můžete si být jisti, že proces fermentace pokračuje.

Po jejím skončení už nebudou bublinky, takže můžete pokračovat ve výrobě vína.

Lékařská rukavice

Při použití gumové lékařské rukavice není potřeba kryt ani příslušenství s ním spojené. Rukavice se nasazuje na hrdlo sklenice, fixuje se izolační páskou nebo páskou. Pár prstů nebo všech pět je propíchnutých jehlou.

Během fermentace se rukavice nafoukne, takže bude snadné určit, kdy je proces fermentace u konce. V tuto chvíli se bude prohýbat kvůli nedostatku vzduchu.

Vatová zátka

Pokud není možné nainstalovat vodní uzávěr, můžete použít vatovou zátku. K tomu je hrdlo láhve se surovinami pevně ucpáno vatou.Během fermentace uniká oxid uhličitý a vzduch se do nádoby nedostane. Tato metoda není spolehlivá, protože existuje nebezpečí vniknutí vzduchu dovnitř.

Tichý model

Abyste se zbavili nepříjemného bublání, můžete si vyrobit levné zařízení. Ve víku je vytvořen otvor, do něj je vložena trubka, která musí být provedena malou smyčkou a zajištěna náplastí. Zaizolujte spojení základny trubky s krytem. Po nalití vody do zkumavky je „tichý“ model připraven.

Zařízení ze stříkačky a kapátka

K vytvoření jednoduchého designu budete potřebovat dvě injekční stříkačky, kapátko, plastelínu. Ve víku zespodu nádoby, kde bude sladina, vyřízněte otvor, který bude mít stejnou velikost jako průměr stříkačky. První se vloží do otvoru výlevkou nahoru, druhá se připevní páskou k první výlevkou dolů.

Injekční stříkačky jsou propojeny hadičkou zpod kapátka. Jedna injekční stříkačka je z poloviny naplněna vodou, aby se do nádoby nedostal vzduch, a druhá se používá k odstranění oxidu uhličitého.

Okenice vinotéky

V obchodě můžete vidět několik typů vodních uzávěrů, které se od sebe liší cenou, vzhledem a kvalitou.

1. Nejlevnější nákup bude čepice s otvorem a hadičkou připevněnou uvnitř. Nevýhodou tohoto provedení je hlasité bublání při fermentaci a nepříjemný zápach.
2. Do dvou set rublů si můžete koupit vodní uzávěr ve tvaru S. Hlavní nevýhoda se projevuje v silném kvašení, kdy tlak vytlačí vodu ven.
3. Jedním z nejlepších je skleněná závěrka. Je tichá, při kvašení nepropouští nepříjemný zápach, voda se v ní téměř nevypařuje. Cena se pohybuje od 200 do 600 rublů.

Pokud si stanovíte cíl, většinu vodních uzávěrů nabízených v obchodě lze vyrobit samostatně a zároveň šetřit rodinný rozpočet.

Podmínky použití

Vlastně vyrobený vodní uzávěr se prakticky neliší od zařízení zakoupeného v obchodě. Před použitím je nutné zkontrolovat, jak těsně jsou části konstrukce ve vzájemném kontaktu. Pro těsnost je lepší natřít spoj dílů lepidlem, plastelínou, voskem.

1. Při instalaci speciálního víka na nádobu s mladinou se musíte ujistit, že trubice nespočívá na dně nádoby na vodu.
2. Rukavici můžete použít na skleněnou nádobu o objemu maximálně dvacet litrů.
3. Na sklenici s úzkým hrdlem můžete umístit balónek.

Pro výrobu vína je lepší použít jednoduchý domácí uzávěr vody a nepodstupovat složitou výrobu produktu.

Konečný výsledek je stejný a můžete ušetřit peníze i svůj čas.

Doporučená