Lehce osolené okurky v hrnci: okamžité recepty s fotkami a videi

Nasolené okurky se obvykle vaří ve sklenici. Ale k tomu lze použít jiné nádoby. Například existuje mnoho receptů na solené okurky v hrnci.

Jemnosti vaření solených okurek v hrnci

Před výrobou solených okurek se doporučuje prostudovat následující vlastnosti:

• Je lepší brát okurky s pupínky. Tato zelenina je navržena speciálně pro nakládání, takže tolik nezměkne.
• Je žádoucí, aby byly okurky přibližně stejně velké. Takže jsou osolené rovnoměrně.
• Konce musí být odříznuty. Akumulují dusičnany.
• Okurky lze umístit svisle pro rovnoměrné solení.
• Neb alte zeleninu pevně do hrnce, měla by volně plavat v nálevu, aby se lépe vsákla.
• Hrnec můžete přikrýt poklicí nebo ručníkem. Nezakrývejte jej potravinářskou fólií, jinak bude proces fermentace probíhat velmi pomalu.

Zároveň může mít každá hospodyňka své vlastní triky na přípravu slaných okurek. Hlavní je správně připravit lák, jinak zelenina nebude normálně namočená.

Výběr a příprava zeleniny před vařením

Aby byly okurky chutné, musí být správně připraveny:

• Sbírejte zeleninu za suchého počasí. Pokud je deštivé počasí, zelenina je příliš šťavnatá a rychle se kazí.
• Po sklizni se okurky nechají několik dní na chladném místě. Je lepší, když se trochu přilepí.
• Zelenina se 3 hodiny před nakládáním namočí do vody. Díky tomu zůstanou chutné a křupavé.
• Okurky je třeba umýt velmi opatrně. Jedná se o zeleninu, která roste na zemi a je téměř vždy plná špíny. Většina bakterií je v půdě, a pokud není špína dobře umytá, začnou se množit přímo v pánvi.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě koření. Zelení je také potřeba dobře umýt, aby tam nebyly nečistoty. Se zeleninou se do pánve mohou dostat nejen bakterie, ale i drobný hmyz, takže to musíte pečlivě roztřídit.

Jak vařit lehce osolené okurky v hrnci

Receptů na nakládání okurek je mnoho. V tomto případě se můžete striktně držet receptu nebo přidat koření podle své chuti.

Klasický recept na 2litrovou sklenici

Je nutné vzít následující ingredience:

• 1 kg okurek;
• kořen a listy křenu;
• půl hlávky česneku;
• 1 polévková lžíce l. suchý kopr;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody.

Toto množství ingrediencí je vhodné do dvoulitrové zavařovací sklenice, ale zeleninu můžete nakládat do hrnce. Zalijte okurky studenou vodou a držte 2-3 hodiny, budou křupavé. Odřízněte jim ocasy a přeneste je do nádoby na slanění.

Připravte lák. Za tímto účelem dejte vařit vodu a přidejte do ní sůl. K okurkám dáme nakrájený list křenu a česnek, celé listy křenu, kopr. Nalijte nádobu výsledným solným roztokem.

Rychlý recept za 5 minut

Pro rychlé nakládání okurek jsou zapotřebí následující komponenty:

• samotné okurky – 1 kg;
• voda – 1 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 0,5 lžičky;
• třešňové listy;
• čerstvý kopr a koprové deštníky.

Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Přikryjte pevným víkem. Takové okurky lze jíst během několika hodin po uvaření.

Ve studené vodě

Solení ve studené vodě umožňuje hostitelce ušetřit trochu času. Ale v tomto případě lze solené okurky sníst přibližně za den.

Pro tento recept si musíte vzít:

• okurky – 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř;
• listy křenu;
• koprová zelenina;
• pálivá paprika – půl lusku;
• sůl – 70 g;
• voda – 2 l.

Všechny ingredience dejte dohromady do hrnce. Také se nedoporučuje řezat papriku, jinak se okurky ukáží jako příliš ostré. Zalijeme studenou vodou, přikryjeme a necháme na teplém místě. Pokud nádobu vložíte do lednice, zelenina bude kysnout déle.

Bez octa

V procesu přípravy solených okurek není potřeba ocet. Nezpomalí to dobu jejich kvašení, ale získají ostrou octovou chuť a vůni. Pokud chcete okurky na zimu nasolit, můžete přidat malé množství octa, abyste prodloužili jejich trvanlivost (1 polévková lžíce.l. na třílitrovou sklenici).

Metoda studené a rychlé minerální vody

Okurky jsou s minerální vodou obzvlášť křupavé. K přípravě tohoto jednoduchého jídla budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1,5litrová láhev sycené minerální vody;
• kopr a petržel;
• půl hlávky česneku.

Připravte okurky, odstraňte špičky z obou stran. Na dno pánve položte zeleninu, přidejte trochu nasekaného česneku a poté okurky. Na nich - zbývající česnek a bylinky. Vodu osolíme, dobře promícháme a okurky zalijeme připraveným lákem. Přitlačte talířem a odešlete na jeden den na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby lze okurky jíst.

Ostré koření

K okurkám se hodí černý a nový pepř, česnek, suchý nebo čerstvý kopr, listy a rybíz, kořen křenu. Můžete přidat dubové listy, anýz, hřebíček, bobkový list - ale to už je amatér.

Dobrou chuť získáte přidáním koření pro korejskou mrkev. Zelenina musí být pokryta kořením a zelení, poté nalijte horkou marinádu. Pro jeho přípravu je nutné vzít 2 polévkové lžíce na 1,5 litru vody. l. sůl se sklíčkem.

S česnekem a bylinkami

Při solení okurek je nutné přidat česnek - dodává pokrmu výraznou chuť. Zelení lze použít různými způsoby, ale nejlepší je kopr.

Okurky můžete nakládat podle tohoto receptu:

• 1 kg okurek dobře omyjte, odřízněte konce na obou stranách a položte na dno hrnce.
• Navrch položte vrstvu kopru a poté další vrstvu nasekané petrželky. Pokud chcete, můžete přidat trochu koriandru (pár snítek) a zelené cibulky.
• 4–5 stroužků česneku prolisujte a nakrájejte na proužky, vhoďte do pánve.
• Připravte marinádu. Svařte 1,5 litru vody, přidejte 70 g soli a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Uvařenou marinádu nalijte do hrnce se zeleninou.

Toto solení bude připraveno k použití za 1-2 dny. A okurky můžete nechat déle,

Se suchou hořčicí

Okurky lze také vařit se suchou hořčicí. Dodává pokrmu pikantní chuť. Může být přidán do jakéhokoli receptu ve výši 1 lžičky. hořčice na 1 kg okurek.

Nakrájené solené okurky

K nakládání okurek je možné je předem nakrájet. Je ale třeba mít na paměti, že se tak uvaří mnohem rychleji a lépe se osolí. Použijte stejné ingredience jako v jiných receptech, ale předem nakrájenou zeleninu - rozdělte na 2 nebo 4 části.

Funkce úložiště

Čerstvě nakládané okurky lze skladovat několik dní. Časem zkvasí a stanou se slanými a kyselými. Pro zvýšení jejich trvanlivosti je lze ihned po přípravě odeslat do lednice. A když kvasí, budete muset vypustit lák a zalít je chlazenou převařenou vodou. Můžete také vařit samotný lák. Chcete-li to provést, sceďte ji, povařte, ochlaďte a nalijte zpět k okurkám. To zabije bakterie, takže proces fermentace se zastaví.

Doporučená