Nakládaná jablka: recepty na vaření na zimu doma s obrázky

Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejpočetnějších druhů ovoce na světě. U hostitelů jsou velmi oblíbené. Tyto plody jsou dobré nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu, zejména nakládané. Mnoho lidí miluje pikantní chuť takového ovoce. Je to skvělý doplněk k vašemu zimnímu stolu. Skvěle doplňují chuť drůbeže, masa. Voňavé ovoce je dobré samo o sobě.

Jaké jsou vlastnosti při přípravě nakládaných jablek?

Funkce vaření nakládaných jablek na zimu

Toto ovoce, navzdory své zdánlivé jednoduchosti, má stále některé vlastnosti, o kterých byste měli vědět:

• musíte si vybrat malá jablka, aby se snadno dostala do hrdla skleněné nádoby;
• malé ovoce můžete nakládat v celých sklenicích;
• pro tento způsob sklizně je třeba vybrat celé plody bez poškození. Neměly by mít červí díry nebo skvrny. Velká jablka můžete nakládat tak, že je nakrájíte na plátky;
• ovoce by mělo být pevné.

Přezrálé plody nejsou vhodné k nakládání.

Výběr a příprava produktu před zahájením procesu

Ovoce musíte důkladně umýt a poté je nechat oschnout nebo otřít ručníkem.

Capíky lze odstranit nebo ponechat podle potřeby.

Pokud se má nakládat ovoce kyselých odrůd, pak se do marinády přidává více cukru než do sladkých.

Recepty na nakládaná jablka doma

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat. Dále budeme mluvit o nejoblíbenějších.

Snadný recept

Oloupané a nakrájené ovoce přelijeme vroucí vodou, vložíme do sterilizovaného skla a zalijeme horkou jednoduchou marinádou. Připravuje se velmi jednoduše: na 2 litry vody byste měli vzít dva kilogramy těchto plodů a libru cukru. Banky jsou okamžitě zapečetěny.

Celé v plechovkách

Vezměte si drobné ovoce, dobrá jsou i takzvaná rajská jablka.

Recept krok za krokem je následující:

1. Připravené ovoce se napíchne ostrou špejlí nebo nožem.
2. Upravené ovoce, pokud je nakrájené, je vhodné ponořit do vody, kde jsou rozpuštěny 2-3 gramy kyseliny citronové nebo do slabého solného roztoku.
3. Poté se celé plody ponoří na 5 minut do vroucí vody.
4. Potom to vyjmou a vloží do připravených sklenic.
5. K výrobě marinády se používá voda, ve které bylo ovoce sterilováno. K jeho přípravě vezměte na každý litr vody neúplnou sklenici cukru, 50 gramů soli, 150 g octa a koření podle chuti (kmín, hřebíček, skořice, nové koření). Všechny tyto produkty se nalijí do horké vody a míchají, dokud se nerozpustí.
6. Výsledným roztokem se přelije ovoce, nádoby se uzavřou sterilizovanými víčky a sterilizují. Litrové sklenice – 15 minut, 3litrové 35–40 minut, poté srolujte.

S octem

V tomto případě se do marinády přidá více octa než v tradičním receptu, přibližně 200-250 gramů. Chuť takových jablek bude ostřejší než obvykle.

bulharština

Mnoho lidí si pamatuje chuť bulharské nakládané zeleniny a ovoce. Mnozí si je pamatují „jako dříve“. Takto naložené plody mají neuvěřitelně příjemnou chuť.

U této metody konzervování proveďte následující:

Nejprve se jablka blanšírují ve vroucí vodě po dobu 4–5 minut a poté se přemístí do připravených sterilizovaných nádob.

Výřezy se zalijí vařící marinádou. Pro jeho přípravu vezměte:

• 2 kg ovoce;
• cukr 1 kg;
• citrony 200 g;
• jablečný džus 1l;
• 50 gramů vlašských ořechů je přidáno.

Citrony jsou nakrájeny na kolečka, jablka - na velké plátky. Poté se ovoce nalije šťávou. Směs se zahřívá na sporáku a vaří se 4-5 minut, poté se přidá cukr.

Výsledný sirup se vaří dalších 10 minut, poté se přidá kyselina citronová a jádra ořechů. Sklenice jsou uzavřeny vyvařenými víčky a srolovány.

Sklenice by se měly zabalit do teplé deky nebo deky a nechat takto vychladnout alespoň jeden den.

Další výhodou této metody je, že se provádí bez další sterilizace.

Se skořicí

Jablka nakládaná se skořicí mají velmi neobvyklou chuť. V tomto případě je potřeba ovoce nakládat podle tradičního receptu a koření se přidává spolu s ostatními přímo do čistých sklenic.

V rybízové šťávě

Toto nakládání je méně známé než jiné metody, ale chuť takových jablek je neuvěřitelná a voňavá.

Rybíz je doplňková konzervační látka. Navíc obsahuje velké množství vitamínu C.

• Jablka jsou nakrájená nahrubo (lze nakrájet na 4 části).
• Bobule červeného nebo černého rybízu se omyjí, zalijí malým množstvím horké vody na spaření.
• Po 20 minutách protřete přes sítko, čímž vznikne hustá šťáva. Nalije se do poloviny do sklenic.
• Dále připravené ovoce ponořím do nádob tak, aby byly plody zcela ponořené ve šťávě. Nádoby se uzavřou víčky a poté se sterilizují (sklenice 0,5 l - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).

Žádná česneková sterilizace

Tato svačina se hodí k tvrdým nápojům. Vaření takových jablek by mělo být provedeno krok za krokem:

1. Oloupané a dobře nakrájené stroužky česneku se přidávají do sklenic, kam se vkládají jablka (4-5 stroužků je v průměru na 2 kg).
2. 1 bobkový list, 3-4 hrášky nového koření jsou tam také přidány.
3. Cukr (5 polévkových lžic na litr), sůl (2 polévkové lžíce), ocet (7 ml) vložíme do studené vody. Vše dobře promícháme a nalijeme do mísy s jablky.
4. V této podobě by měly stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Druhý den jsou sklenice vystaveny chladu. Po 48 hodinách mohou být jablka konzumována.

S paprikou

Jablka se hodí nejen k ostatnímu ovoci, ale také k zelenině. Jejich kombinace s paprikou je neobvyklá, ale velmi chutná.

Koření se dává přímo do sklenice nebo do nádoby s marinádou. Může to být nové koření, kmín.

Pro tento způsob moření se dobře hodí papriky různých barev. V tomto případě bude předkrm navíc vypadat velmi krásně.

Je lepší nakládat pepřovými jablky, která nemají jasnou barvu.

Na 1 kg ovoce je třeba vzít:

• 1 kg papriky;
• 3 polévkové lžíce cukru a jedna polévková lžíce soli;
• 1 lžička octa;
• hrách z nového koření (4–5 kusů);
• karafiát (2–3 poupata).

Jablka a papriky jsou nakrájeny na velké plátky.

Sůl a cukr se nasypou do vroucí vody, na závěr se přidá ocet.

Koření se umístí na dno nádoby, poté se připraví zelenina a jablka. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme v této formě 20-25 minut odstát. Poté se voda vypustí a obrobky se nalijí horkou marinádou.

Sklenice se přikryjí sterilizovanými víčky a srolují se. Další sterilizace není nutná.

S citronem a měsíčkem

V tomto případě jsou připravené plody rozloženy do čisté suché nádoby, střídavě jablka s plátky citronu a květy měsíčku. Poté se z vody a cukru připraví sirup, ochladí se a nalije do obrobku. Pak se zakryjí gázou a dají útlak. Nakládaná jablka by měla být studená.

Je třeba mít na paměti, že trvanlivost takového polotovaru je mnohem kratší než u těch, které jsou uzavřeny ve sklenicích. Měl by být použit jako první.

S brusinkami a hruškami

Pro tuto metodu budete potřebovat 1 kg brusinek, 0,5 kg hrušek a jablek. Pro marinádu byste měli vzít následující produkty:

1. Sůl – půl jedné čajové lžičky.
2. Cukr – 8 polévkových lžic.
3. Ocet – 250 g
4. Voda – 600 ml.
5. Koření podle chuti.

Ovoce se naskládá do připravených sklenic, proložených brusinkami. Poté se zalijí vařící marinádou, uzavřou sterilními víčky a zkroutí.

Další úložiště

Aby jablka v zimě přinášela radost, je nutné dodržovat nejen podmínky moření, ale také správně skladovat přířezy.

Konzervovaná jablka by se měla uchovávat v chladu. Pokud byly nakládány rychlým způsobem a byly vystaveny tlaku, musíte se ujistit, že se na gáze neobjeví plíseň. K tomu je třeba ji, stejně jako utlačovanou desku, pravidelně odstraňovat a umýt.

Doporučená