Víno z bílého rybízu: 4 jednoduché recepty na vaření doma krok za krokem

Příprava vína z bílého rybízu zahrnuje řadu postupných činností. Chcete-li získat chutný a aromatický nápoj, musíte zvolit správné suroviny. Důležité je také dodržení technologie přípravy. Dnes je známo mnoho zajímavých receptů, které pomáhají dosáhnout vynikajících výsledků při výrobě rybízového vína.

Výhody a škody

Toto víno obsahuje mnoho cenných ingrediencí.

Bílý rybíz přináší tělu skvělé výhody:

1. Lze použít k prevenci anémie, beriberi a plicních infekcí.
2. Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižuje riziko mrtvice a infarktu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule také snižují parametry krevního tlaku.
3. Teplý nápoj pomáhá s příznaky virových infekcí.
4. Má baktericidní vlastnosti. Pomáhá posilovat imunitní systém.
5. Šťáva z bobulí čistí tělo od těžkých kovů, solí, toxických látek.

Složení rybízu obsahuje hodně vitamínu C. Zároveň by se víno nemělo pít s patologiemi trávicího systému ve stádiu exacerbace as cukrovkou. Kompozice by měla být uchovávána mimo dosah dětí. Také by neměl být podáván lidem, kteří jsou závislí na alkoholu.

Vlastnosti výroby vína z bílého rybízu

Výroba rybízového vína má určité vlastnosti:

1. Pro tento nápoj jsou vhodné pouze zralé bobule. Je třeba je očistit od listí a kartáčů. V opačném případě získá produkt kyselou chuť. Mytí ovoce se nedoporučuje. Na jejich povrchu jsou přítomny přírodní kvasinky.
2. Potom by měl být výrobek složen do vhodné nádoby a dobře prohněten. Z bílého rybízu ho těžko získáte. Proto je třeba dužinu zalít vodou, přidat cukr a nechat 3 dny na teplém místě.

Pravidla pro výběr přísad

Víno by se mělo vyrábět pouze ze zralých bobulí. Doporučuje se počítat s tím, že bílý rybíz dozrává nerovnoměrně. Pro dosažení požadované zralosti by měly být plody vystaveny slunci a ponechány několik dní.

Před výrobou vína se doporučuje roztřídit bobule. Zároveň se vyplatí odstranit nahnilé nebo plesnivé plody.

Pokud tak neučiníte, nápoj se může zkazit.

Jak si vyrobit víno z bílého rybízu doma

Existuje mnoho receptů, které vám umožní získat chutné a zdravé víno z rybízu.

Snadný recept s rukavicí bez droždí

Chcete-li připravit nápoj podle tohoto receptu, musíte udělat následující:

1. Oloupejte bobule a rozdrťte je rukama.
2. Přidejte 1 litr vody a přidejte 400 gramů cukru. Dobře promíchejte.
3. Uzavřete nádobu gázou a dejte ji na teplé místo. Teplota by měla být + 18-25 stupňů. Kompozice se doporučuje pravidelně zasahovat. Toto by se mělo provádět každých 12 hodin.
4. Za 1-2 dny se objeví příznaky fermentace. V tomto okamžiku musí být šťáva filtrována a nalita do jiné misky.
5. Zahřejte 2 litry vody na 70-90 stupňů, přidejte k marce a promíchejte.
6. Směs vychlaďte a vymačkejte přes gázu. Smíchejte tekutinu se šťávou.
7. Nasaďte na nádobu lékařskou rukavici a udělejte do ní díru.
8. Po 4 dnech odstraňte vodní uzávěr, slijte 500 mililitrů mladiny a vmíchejte do ní 300 gramů cukru. Nalijte sirup zpět a znovu si nasaďte rukavici.
9. Za další 3 dny přidejte 300 gramů cukru.
10. Kvašení trvá 25–60 dní. Jeho dokončení lze určit vyfouknutím rukavice.
11. Nalijte do lahví a pevně uzavřete.

S droždím

Pokud potřebujete umýt bobule, budete muset použít droždí. Pro tento recept si musíte vzít následující:

• 10,4 litru vody;
• 4 kila rybízu;
• půl malé lžičky sušeného droždí;
• 3,6 kilogramů cukru.

Při výrobě nápoje je třeba bobule rozdrtit, smíchat s vodou, polovinou krystalového cukru a droždím.Dejte na teplé místo a na krk vložte vodní uzávěr. Zbývající cukr by měl být přidán do nádoby s intervalem 5 dnů. Měl by být rozpuštěn v teplé vodě. Měsíc po přidání cukru by mělo být víno scezeno a pevně uzavřeno.

Fortifikované víno

Pro milovníky silného vína je vhodný tento recept:

• 500 mililitrů vodky na 5 litrů vína;
• 6 kilo bílého rybízu;
• 3 kila cukru.

Výrobní proces krok za krokem zahrnuje následující:

1. Udělejte si předkrm rozmačkáním sklenice bobulí se 100 gramy cukru. Nechte 3 dny na teplém místě.
2. Po zesílení fermentačního procesu přidejte šťávu ze zbývajícího ovoce, přidejte 2,45 kilogramů cukru a promíchejte.
3. Nasaďte vodní uzávěr.
4. Když je sediment na dně, víno by mělo být vypuštěno.
5. Přidejte vodku a nechte týden stát.
6. Rozpusťte cukr ve víně a nalijte do nádoby.
7. Sceďte a lahvujte. Nápoj by měl zrát na chladném místě. Toto trvá už 3 měsíce.

Varianta vodky

Pro tento recept potřebujete následující:

• 400 gramů bobulí;
• 1 litr vodky;
• 200 gramů cukru;
• trochu vanilky.

Při výrobě nápoje je třeba dát rybíz do sklenice, přidat cukr a hníst. Nalijte vodku a promíchejte. Nádobu hermeticky uzavřete a nechte 20 dní. Sceďte a vyhodnoťte chuť. V případě potřeby přidejte cukr a dejte nápoj do lednice, aby se chuť stabilizovala. Bude to trvat 2–3 dny.

Smluvní podmínky skladování

Domácí víno by mělo být skladováno při +15 stupních. Pokud je indikátor nižší než +5 stupňů, nápoj se zakalí. Vyšší nastavení restartuje proces fermentace. Nápoj uchovávejte na dobře větraném místě. Láhve by měly být umístěny vodorovně.

Parametry vlhkosti nemají malý význam. Neměly by být větší než 60-80%. Kromě toho by víno nemělo být umístěno vedle produktů, které mají silné aroma.

Víno z bílého rybízu má vynikající chuť. Existuje mnoho receptů, které vám umožní dosáhnout dobrých výsledků při přípravě nápoje. To dává každému příležitost vybrat si tu nejlepší možnost.

Doporučená