Mulberry jam: 11 nejlepších receptů na zimní vaření, podmínky skladování

Docela chutnou a zdravou přípravou na zimu je černo-červená moruše. Pro zpestření dezertu přidejte různé přísady.

Funkce přípravy moruše na zimu

Chcete-li připravit lahodný a zdravý moruše džem, musíte dodržovat doporučení pro vaření.

1. Dezert může mít tekutou konzistenci, nekvalitní, pokud dáte trochu krystalového cukru. Proto na 1 kg cukru 800 gr. moruše.
2. Nadměrné používání cukru může také způsobit změnu chuti, nezneužívejte toho.
3. Abyste zachovali integritu, nepoužívejte při míchání pečlivost.

Výběr a příprava bobulí

K přípravě dezertu z moruší jsou vhodné bobule těchto odrůd:

1. Moruše černá má sytější chuť a barvu.
2. Bílé bobule jsou sladké.

Červené a růžové odrůdy moruší se k výrobě marmelády nehodí, nejsou dost sladké.

Moruša musí být zralá, přezrálé bobule se k dezertu nehodí. Pokud narazíte na shnilé, plesnivé, měli byste je vyhodit.

Jak připravit nádobu?

Sklenice na džem by se měly umýt ve vodě se sodou a pasterizovat nad vroucím hrncem hrdlem dolů po dobu 15 minut. Pokud potřebujete připravit hodně džemu, pak lze pasterizaci provést v troubě s hrdlem nahoru po dobu půl hodiny.

Metody vaření

Klasický recept

Přísady používané při výrobě jednoduchého moruše džemu.

1. Mulberry – 500 gr.
2. Cukr – 1 kg.
3. Kyselina citronová – 1,5 g.

Proces vaření krok za krokem.

1. Morušovník je poslán do kotle a posypán cukrem.
2. Moruše by se měly louhovat 3 nebo více hodin.
3. Když se objeví šťáva, produkt je odeslán na sporák, zahřátý na mírném ohni a míchání.
4. Odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu.
5. Oheň se zvyšuje, džem by se měl dobře vařit.
6. Hotový dezert se nalije do nádob, sroluje se s víčky.

Se skořicí a kyselinou citronovou

Recept obsahuje tyto ingredience.

1. Moruše – 1 kg.
2. Cukr – 500 gr.
3. Kyselina citronová – 0,5 lžičky
4. Voda – 100 gr.
5. Vanilka, badyán, skořice – volitelné.

Jak udělat džem.

1. Morušovník je poslán do pánve, pokrytý cukrem, kořením, kyselinou citronovou, zalitý vodou.
2. Vaření může probíhat bez přidání tekutiny, ale pak bude dezert docela hustý a bobule ztratí svůj tvar.
3. Pánev se postaví na sporák, džem se vaří asi 20 minut, oheň by měl být slabý. Pokud stonky nejsou odříznuty, musíte k vaření přidat dalších 15 minut.
4. Vařící dezert je rozložen do sklenic, srolován.

Recept bez vaření

K přípravě dezertu budete muset připravit:

• cukr – 2 kg;
• moruše – 1 kg;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Moruša se nasype do hlubokého kotle a posype cukrem.

V samostatné misce zřeďte kyselinu citronovou ve vroucí vodě. Není nutné nalévat velké množství tekutiny, voda je potřeba pouze k rozpuštění kyseliny. Do hlavního produktu se nalije citronová voda a celá hmota se dobře promíchá. Vše se doporučuje zabít mixérem nebo použít lžíci. Banky se naplní až po vrch, uzavřou víčky a dají do lednice.

S třešněmi

Seznam požadovaných přísad:

1. 1 kg moruší.
2. 500 gr. třešně.
3. 750 gr. cukr.

Bobule se vymyjí, z třešní se odstraní pecky. Moruše jde do nádobí, nalitá 375 gr. cukr, třešně a zbývající cukr se rozdělí navrch. Bobule by měly odstát 5 hodin, nejlépe přes noc, aby šťáva vynikla.

Hmota se zahřívá na mírném ohni až do varu a vaří se 5–7 minut. Zasahují do něj a odstraňují pěnu.

Vařič se vypne, pánev je odstavena, bobule musí úplně vychladnout. A znovu musíte tento postup provést 3krát. Hotový dezert nalijte do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.

Citrónový džem

Na vaření dezertu si musíte vzít:

• 1 kg moruše;
• 700 gr. cukr;
• 1-2 ks citron.

Bobule se vloží do hrnce, zasypou se cukrem a nechají se 2–3 hodiny stát, aby se vyloučila šťáva. Poté se přidá polovina citronu a džem se pošle na sporák.

Dezert se zahřeje k varu a vaří se 15 minut za míchání. Nechte vychladnout.

Poté by džem měl vařit, vařit 20 minut. Mírně vychladlá pochoutka se nalije do nádoby.

S malinami

Seznam požadovaných součástí obsahuje:

• 2 šálky moruší;
• 1,5 šálku cukru;
• 100 ml vody;
• 100 gr. maliny.

Kroky vaření.

1. Oplodí zalijte cukrem, nemíchejte, nechte 2 hodiny odstát, aby vytekla šťáva.
2. Postavte pánev na pomalý oheň, přidejte do směsi vodu (postačí horká), hmota by měla vařit 10 minut.
3. Vyjměte džem z ohně. Mělo by to být úplně v pohodě.
4. Zopakujte proces vaření znovu.
5. Nalijte džem do sklenic.

S karamelovou příchutí

Na džem budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg moruše;
• 1 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 5–7 gr. kyselina citronová.

Postup vaření.

1. Cukr se vloží do varné nádoby, nalije se voda. Vše se míchá a posílá do ohně. Po úplném rozpuštění cukru se sirup uvaří, musí se vařit 15 minut, při mírném ohni a odstranění pěny.
2. Moruša se převede do mírně povařeného sirupu a přivede k varu. Na mírném ohni se džem vaří 20 minut.
3. Na konci přidejte kyselinu citronovou.
4. Horký dezert se nalévá do sklenic.

S badyánem

Požadované produkty.

1. Morušovník – 3 kg.
2. Cukr – 1,2 kg.
3. Voda – 500 ml.
4. Bayan – 5 hvězdiček.
5. Citrónová šťáva – z 1 citrusu.
6. Skořice – 2 tyčinky.

Skořice s badyánem se vloží do bobule, zalije se citronovou šťávou, přidá se cukr. Mše stojí půl hodiny. Poté se přidá voda, pánev se zahřeje na střední teplotu a směs se vaří 20 minut. Džem se ochladí a po hodině se znovu vaří. Vanilka se během vaření odstraňuje.

Mírně vychladlý džem vložíme do nádoby.

S jablky

Složení na dezert.

1. 2 kg moruše.
2. 2,5 kg cukru.
3. 10 ks jablka.
4. Citrónová šťáva (1 ovoce).

Plody omyjte, jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Směs zalijte cukrem, odstavte 3 hodiny, dokud nepustí šťávu. Po odeslání do pomalého ohně na 15 minut.

Poté se džem odstaví na 2 hodiny. Opakujte vaření znovu po dobu 25 minut. Džem mírně vychlaďte, uložte do sklenic.

Morušový džem v pomalém hrnci

K přípravě dezertu v misce multivark budete potřebovat následující ingredience:

• granulovaný cukr – 1 kg;
• moruše – 1 kg.

Postup přípravy pamlsku.

1. Morušovník pokrytý cukrem.
2. Funkce "Hašení" je nastavena.
3. Když multicooker vydá zvuk, musíte ho vypnout a dát si dezert.

Morušový džem s celými bobulemi

Seznam produktů.

1. 1 kg moruše.
2. 800 gr. krystalový cukr.
3. 250 ml vody.
4. Citron – 1 kus

Sirup se připravuje z cukru a vody, kterou se zalijí bobule. Když tekutina vychladne, slijeme ji a znovu povaříme. Opět zaslán na bobule. Tento proces se opakuje 3x.

Poslední vaření zahrnuje uvaření sirupu na požadovanou hustotu a přidání citronové šťávy.

Smluvní podmínky skladování

Morušový dezert dlouho nevydrží. Při sklizni velkých objemů se doporučuje sníst ji za 18 měsíců.

Uchovávejte džem v suchém suterénu, sklep se stabilní teplotou, větrání. Raw dezert je uložen v lednici.

Doporučená