Může se med zkazit: při jaké teplotě a jak dlouho se skladuje

Med je považován za dobře konzervovaný produkt, při dodržení skladovacích podmínek může být skladován po dlouhou dobu a neztrácí své prospěšné vlastnosti. Zvažte, zda se med může kazit, jaké podmínky je třeba vytvořit a udržovat pro jeho uchování a škodlivé faktory skladování. Jak správně uchovat produkt doma, je možné zachránit zkažený med.

Jak a kolik skladovat med?

Minimální trvanlivost - 1 rok, tedy do příštího léta, kdy včely opět sbírají nektar. Obecně ale platí, že výrobek lze uchovávat při pokojové teplotě po dobu 2 let, pokud je utěsněn víkem, pod které neproniká vzduch, vlhkost se nemění.

Med lze skladovat v širokém rozmezí teplot – od -20 stupňů do 40 stupňů Celsia. Užitečné vlastnosti produktu zůstávají zachovány. Ale nejlepší skladovací teplota je od -6 do 20 stupňů Celsia. Pokud je místo, kde je výrobek skladován, teplejší, zvyšuje se možnost zkažení výrobku a zničení vitamínů. Mínusové teploty nejsou pro med hrozné. Vytvrzuje, ale nemění vlastnosti ani se nezhoršuje.

Aby nedošlo ke krystalizaci déle, je třeba se během skladování vyhnout náhlým změnám teploty. Nemůžete jej přenést z jedné místnosti do druhé s velkým teplotním rozdílem.

Skladujte nejlépe ve skle a nejlépe tmavém. Kromě skla je vhodným materiálem sm altované nádobí a keramika. Nevhodné jsou plastové a zejména kovové nádoby (hmota v nich zoxiduje). Banky před položením čerstvého medu v nich musí být omyty a vysušeny. Pokud jde o jejich kapacitu, musíte vzít malý objem - až půl litru.To je způsobeno tím, že při otevření víka do něj vniká vzduch, což nebude mít nejlepší vliv na stav produktu.

Je důležité, aby vlhkost ve skladu byla minimální, protože její vysoké procento způsobuje rychlé zkažení produktu.

Sklenice také musíte pevně uzavřít víčky.

Skladujte je na tmavém místě, kam nedopadají sluneční paprsky. Ničí enzymy a vitamíny. Ve skladovacím prostoru by neměly být žádné cizí pachy. Produkt je může absorbovat, v takovém případě ho nebude možné sníst.

Co ovlivňuje trvanlivost

Pokud není med sklizen dříve, než je nutné, a má čas zkvasit, se správným obsahem, neměl by přijít nazmar. Jeho sacharidové a kyselinové složení je vyvážené, obsahuje látky, které zabraňují kažení v důsledku rozvoje bakterií.

Zachování je ovlivněno:

• temperature;
• vlhkost;
• úroveň světla;
• cizí pachy.

Je vhodné skladovat v chladu, protože časem při pokojové teplotě se jeho kvalita sníží. Ideálním místem v bytě je lednice nebo studená spíž, ve vašem domě je to samozřejmě sklep.

Chladnička nebo sklep chrání produkt před slunečním zářením. Vlhkost je také udržována na přibližně stejné úrovni.

Vlhkost ve sklepě je samozřejmě vysoká a je cítit vůně zeleniny, ale pokud sklenice pevně uzavřete víčky, lze se problémům vyhnout.

Tipy pro ukládání

Med tedy musíte skladovat na tmavém, suchém a chladném místě. Takový pokoj lze nalézt v každém domě nebo bytě. Musíte ji uchovávat v malých skleněných dózách, nejlépe z tmavého skla. Uzavřete je pevně víčky. V této podobě lze hmotu skladovat nejen rok nebo dva, ale i několik let, aniž by ztratila chuť, vůni, barvu, užitné vlastnosti.

Pokud med zkrystalizuje, bude déle skladován, jeho blahodárné vlastnosti se nemění. Chcete-li ji vrátit do tekuté konzistence, musíte část mírně zahřát ve vodní lázni a zahřát med na 25 stupňů. Během procesu není možné příliš zvýšit teplotu, vede to ke zničení vitamínů a snížení užitečných vlastností.

Lze zachránit zkažený med?

Fermentovaný med by se měl hodinu ohřívat ve vodní lázni o teplotě 60 stupňů. Bakterie jsou zničeny a proces fermentace se zastaví. Ale také se ničí vitamíny a další užitečné látky, takže takový produkt již nemá žádný užitek.

Ohřátou hmotu můžete skladovat stejným způsobem jako čerstvou. Nejlépe použít jako sladkost, přidat do domácích koláčů. Pokud se nechcete zatěžovat zahříváním, můžete pro něj najít jiné využití – z kvašené pochoutky si můžete vyrobit domácí nízkoalkoholický nápoj – medovinu. Na drink to bude ta nejlepší surovina.

Pokud je hmota nejen zkvašená, obalená pěnou, ale nepříjemně zapáchá a je hořká, je nejlepší ji vyhodit, protože se tam objevily škodlivé látky. Její konzumace může být nebezpečná.

Včelí med je doma skladován minimálně rok. Pokud ji potřebujete uchovávat déle, měli byste ji uchovávat na tmavém, chladném a suchém místě. Za všech podmínek bude skladován roky, přičemž si můžete být jisti, že užitečné a léčivé látky nezmizí.Je však lepší to všechno stejně rychle spotřebovat - do roka a pak si koupit novou porci lahodného voňavého produktu.

Doporučená