Datum spotřeby medu: kolik lze skladovat doma a při jaké teplotě

Med je jedinečný produkt, který po dlouhou dobu neztrácí své léčivé vlastnosti. Někdy je v prodeji produkt, který je skladován několik let. Prodejci zároveň ujišťují, že takový produkt neztrácí chuť a výhody. Trvanlivost medu je však stále omezená. Aby hmota zůstala kvalitní co nejdéle, je důležité vytvořit pro ni vhodné podmínky.

Jak dlouho je med skladován podle GOST

Med obsahuje baktericidní složky. Díky tomu se výrobek dlouhodobě neznehodnocuje.Když se však plást otevře a hmota se přenese na sklo, objeví se v ní škodlivé složky a kyslík. Protože látka má stále omezenou trvanlivost.

Podle GOST dosahuje 1 roku. V uzavřeném balení norma umožňuje skladování po dobu 2 let. Po uplynutí stanovené doby se med nezhorší, ale jeho příznivé vlastnosti se výrazně sníží. Je to způsobeno vlivem vnějších faktorů.

Pokud mluvíme o produktu s přísadami, jeho trvanlivost nepřesahuje 1 rok. To platí pro skladování hmoty v uzavřené nádobě. Po otevření se doba použitelnosti zkrátí na 2 měsíce.

Uchovatelnost v chladničce

Pokud plánujete uchovávat hmotu v chladničce, doporučuje se pro ni zajistit samostatnou polici. V tomto případě nemůžete umístit hmotu do blízkosti produktů se štiplavým zápachem. Med je nejlepší uchovávat ve skleněné nádobě.

Zároveň lze chladničku používat pouze jako dočasné úložiště. Obvykle tam dávají výrobek v létě, kdy je v bytě příliš horko. Vliv nízkých teplot přitom negativně ovlivňuje chuť a odstín medu. Kromě toho se na stěnách chladničky hromadí kondenzát, který je pro hmotu nebezpečný. Optimální doba skladování za těchto podmínek je mezi 8 měsíci a 1 rokem.

V mrazáku

Doma lze med uchovávat v mrazáku. V tomto případě se doporučuje zajistit, aby teplota byla alespoň -5 stupňů. V tomto případě hmota neztratí své léčivé vlastnosti. Trvanlivost zmrazeného medu se také pohybuje od 8 měsíců do 1 roku.

Při pokojové teplotě

Med je povoleno uchovávat při pokojových podmínkách maximálně +20 stupňů. Může být uložen ve skříni nebo na balkoně. Samotný včelí produkt je považován za vynikající konzervant. Produkt obsahuje speciální enzymy, které zabraňují růstu bakteriálních mikroorganismů a plísní.

Optimální doba skladování je 1 rok. Pokud je med ve vzduchotěsné nádobě, jeho trvanlivost se prodlouží na 2 roky.

Co určuje načasování

Trvanlivost produktu závisí na jeho typu, době čerpání a složení. Pokud byl produkt odčerpán před koncem úplného zrání v úlu, fermentační procesy v něm začnou rychleji.

Doba platnosti závisí na stravě hmyzu. Pokud je včelař neustále krmí cukrovým sirupem, budou produktu chybět vitamíny a konzervační látky, které zpomalují nebezpečné procesy. Pokud je ve složení obsaženo velké množství padi, trvanlivost hmoty se sníží 2krát.

Teplota

Med lze skladovat při teplotách od -6 do +18 stupňů. Při pokojové teplotě hmota ztrácí některé ze svých užitečných vlastností, rychle krystalizuje a exfoliuje.Zahřívání na parametry +35 stupňů vede k úplné ztrátě vitamínů a dalších užitečných složek. Záporné teploty neovlivňují kvalitativní charakteristiky včelího produktu.

Při skladování hmoty je důležité mít na paměti, že kolísání teploty může také vyvolat snížení užitných vlastností a zkrátit trvanlivost.

Vlhkost

Včelí produkt je schopen absorbovat velké množství vlhkosti z prostředí. Díky tomu hmota získá vodnatou konzistenci a exfoliuje. Navíc ztrácí chuť. Nebezpečné jsou proto parametry vlhkosti nad 70-75 %. Optimální míra je 50-60%. Pokud není možné regulovat vlhkost v místnosti, doporučuje se nádobu s medem co nejtěsněji uzavřít.

Kapacita

Včelí produkt je zakázáno uchovávat v kovových nádobách, protože to s sebou nese oxidační proces. Hmota získává nepříjemnou pachuť a ztrácí některé ze svých užitečných vlastností. Za zvážení také stojí, že látka je schopna absorbovat chuť a vůni dřevěného nádobí, které není lakované.

Transparentní sklo neposkytuje UV ochranu, což také negativně ovlivňuje kvalitu výrobku. Kromě toho se může objevit nepřirozená chuť, když je látka uložena ve sm altovaném nádobí, které má čipy.

Tmavé sklo je považováno za nejlepší možnost. Med je také dovoleno uchovávat v čisté sm altované misce. V extrémních případech je povoleno používat potravinářský plast. V tomto případě však může být produkt skladován maximálně 3-4 měsíce.

Netěsnostní

Je důležité, aby víko misky, ve které je med uložen, přiléhalo co nejtěsněji ke krku. Těsnost pomáhá chránit včelí produkt před cizími pachy a vysokou vlhkostí. Při skladování hmoty v neuzavřené nádobě se její trvanlivost zkracuje na 1-2 měsíce.

Zápach a prach

Med snadno pohlcuje pach kouře a chemikálií. Snadno absorbuje cementový a moučný prach. Proto je důležité chránit včelí nektar před vlivem těchto faktorů.

Osvětlení

Vliv slunečního záření je špatný pro kvalitativní vlastnosti medu. Tento faktor vyvolává ztrátu všech užitečných vlastností produktu. Pokud nádobu necháte na parapetu, hned druhý den se z cenného produktu stane tekutý cukr.

Doba trvanlivosti plástů

Med v plástech je použitelný 2-3 roky. Může za to obsah propolisu a přírodních konzervantů. Aby hmota zůstala čerstvá a užitečná co nejdéle, je důležité chránit plásty před vysokou vlhkostí a přímým slunečním zářením. Nejlepší je umístit produkt na tmavé a chladné místo.

Je důležité si uvědomit, že med v plástech může trpět napadením zavíječem voskovým. Tito parazité jsou schopni poškodit stěny plástů a naklást vajíčka a larvy do hmoty. Systematické větrání místnosti pomůže těmto problémům předejít.

Dalším nebezpečím pro česání medu je výskyt plísní. Aby k tomuto problému nedocházelo, doporučuje se systematicky kontrolovat zakoupené rámečky a včas je očistit od plísní.

Jak udržet med tekutý, aby nezcukl

Kandování je přirozený proces, který potvrzuje přirozenost včelího produktu. V tomto případě není možné zabránit procesu krystalizace. Tento jev je spojen s vysokým obsahem glukózy v kompozici. Pokud k cukernatění nedojde ani po 4 měsících, je to považováno za jasný znak padělku. Tato situace je pozorována, pokud výrobci rozpouštějí med nebo krmí hmyz velkým množstvím cukrového sirupu. Výjimkou je akátový med, který je schopen zůstat tekutý i 2 roky.

Abyste získali tekutý med uprostřed zimy, doporučujeme jej rozpustit ve vodní lázni.Hmotu můžete také zahřát až na +40 stupňů. K tomu se doporučuje umístit buňky do dobře vytápěné místnosti a nechat je tam dlouhou dobu. Technologii lze použít i pro čerpaný med. Nejjednodušší způsob je však použít vodní lázeň.

Za tímto účelem se doporučuje vzít 2 hrnce různých velikostí a položit je na sebe. Prostor mezi stěnami nádob by měl být vyplněn vodou. Poté by mělo být požadované množství medu umístěno na dno menší nádoby. Doporučuje se zahřívat hmotu na mírném ohni, aby se stala tekutou.

Při používání této metody je důležité být opatrní. Pokud teplota medu překročí +45 stupňů, ztratí své výhody. Pokud jsou parametry více než +60 stupňů, hrozí vznik nebezpečného karcinogenu - hydroxymethylfurfuralu.

Jak skladovat med po otevření?

Po otevření plástů se výrazně zkrátí trvanlivost včelího produktu. To je způsobeno kontaktem látky s kyslíkem a škodlivými prvky, které jsou obsaženy v životním prostředí. Proto existuje určité časové období, během kterého je bezpečné konzumovat nektar.

GOST nastavuje trvanlivost 1 rok. V praxi se však za správných podmínek tato doba zvyšuje na 2 roky. Pokud dojde k porušení parametrů teploty a vlhkosti, doba skladování se naopak zkracuje a není delší než 8 měsíců. V uzavřených nádobách standard umožňuje uchovávat včelí nektar po dobu 2 let.

Po uplynutí stanovené doby lze včelí produkt konzumovat. Kontakt s prostředím však výrazně sníží množství užitečných složek ve složení hmoty.

Stojí za zvážení, že přírodní včelí nektar je považován za poněkud rozmarný produkt. Aby si hmota zachovala svou chuť a výhody, je důležité zajistit jí vhodné podmínky skladování. Je třeba vzít v úvahu následující:

1. Med je nejlepší uchovávat ve skleněné nádobě. Pokud byla hmota zakoupena v plastové nádobě, doporučuje se ji okamžitě nalít do malých skleněných nádob.Nejlepší je použít malé nádoby. Faktem je, že neustálé otevírání nádoby vede ke vstupu bakteriálních mikroorganismů do ní. To negativně ovlivňuje trvanlivost včelího nektaru.
2. Je důležité chránit produkt před přímým slunečním zářením. Chcete-li to provést, můžete jej uchovávat v misce z tmavého skla nebo nádoby umístit do tmavého a suchého suterénu.
3. Udržujte optimální teplotní podmínky. Může být + 8-15 stupňů. Někdy jsou přijatelné odchylky od těchto parametrů. Je důležité vyvarovat se náhlých teplotních výkyvů. Vedou ke vzniku kondenzátu uvnitř nádoby, který způsobí kysání produktu.
4. Odborníci doporučují uchovávat produkt odděleně od potravin s výraznou vůní. Faktem je, že med rychle absorbuje cizí příchutě.

Jako skladovací kontejner je povoleno používat nejen skleněné obaly.Vhodné možnosti zahrnují také keramické, sm altované a dřevěné nádobí. Jedinou výjimkou jsou sudy vyrobené z měkkého dřeva. Obsahují velké množství pryskyřic, které negativně ovlivní aroma včelího nektaru.

Za zmínku také stojí, že med může v dubových sudech ztmavnout. To však nijak neovlivní chuť a výhody.

Med je jedinečný produkt, který obsahuje velké množství cenných složek. Z tohoto důvodu se často používá k léčebným účelům. Je důležité mít na paměti, že látka má omezenou trvanlivost. Kromě toho vyžaduje vytvoření určitých podmínek. Pouze v tomto případě bude hmota obsahovat maximum cenných prvků a přinese velké výhody pro zdraví.

Doporučená