Složení medu: co je obsaženo v přírodním produktu, kalorie a vlastnosti

Vonný med nejen příjemně zpestřuje jídelníček, ale také pomáhá zbavit se různých nemocí, posiluje imunitní systém. V závislosti na nektaru medonosných rostlin se určuje složení a chuť medu. Při výběru odrůdy musíte vzít v úvahu léčivé vlastnosti sladkostí. Aby si výrobek uchoval užitné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné zajistit mu vhodné podmínky skladování.

Sladký příběh

Zmínky o medu se nacházejí ve starých dokumentech z různých zemí. První informace o chovu včel jsou popsány ve staroegyptských pergamenech. Kněží používali sladký produkt při obětních rituálech a přidávali ho do balzamovacích prostředků.

Staří Řekové našli med více využívaný – nektar se přidával do léčivých látek, zahrnutých do stravy. Staří Římané uctívali med jako přísadu do různých sladkých jídel a válečníci také používali nektar k hojení ran.

V současné době je med žádaný v různých oblastech: kosmetologie, vaření, tradiční medicína.

Kalorie produktu

Nektar je přirozeně velmi kalorický produkt. Energetická hodnota sladkostí je 328 kcal na 100 gramů. V kulinářských receptech a lidových lécích se jako míra obvykle uvádí lžíce (lžíce nebo čajová lžička). Při výpočtu obsahu kalorií v produktu je třeba vzít v úvahu, že 7-8 gramů řídkého medu (24,5 kcal) je umístěno v čajové lžičce, 21 gramů (65,6 kcal) v polévkové lžíci.pozornost a nutriční hodnota sladkostí. Složení medu BJU v množství 100 gramů: bílkoviny 0,8 g, tuky 0 g, sacharidy 80,3 g, voda 17 g.

Složení a užitečné vlastnosti

Při studiu a hodnocení jakéhokoli potravinářského produktu se rozhodně musíte seznámit s jeho chemickým složením. 100 g nektaru obsahuje (v mg):

• vitamíny skupiny B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• draslík - 36;
• vápník - 14;
• hořčík - 3;
• sodík - 10;
• fosfor - 18;
• chlór - 19;
• železo – 0,8;
• jód – 2 mcg;
• kob alt – 0,3 mcg;
• mangan – 0,03;
• měď – 60 mcg;
• fluor - 100 mcg;
• zinek – 0,09.

Protože je med bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky, produkt vykazuje mnoho prospěšných vlastností (protiplísňové, prebiotické, antibakteriální, zeštíhlující, posilující imunitu).

Škody a kontraindikace

Sladký výrobek nemá téměř žádné škodlivé účinky na tělo. Med by se samozřejmě neměl zneužívat - denní dávka je přibližně 100-120 gramů. Nadměrná konzumace nektaru nepříznivě ovlivňuje činnost slinivky břišní, ledvin, jater. Nedoporučuje se zahřívat sladkost nad 40 °C, protože se tím ničí užitečné prvky a tvoří se látky tělu škodlivé.

Při přidávání do stravy je třeba vzít v úvahu kontraindikace medu: alergie na včelí produkty (některé odrůdy nezpůsobují alergie), inhalace medem léky na astma, srdeční onemocnění v období vysokých teplot .

Nepřidávejte med do jídelníčku lidí s cukrovkou nebo v případě genetické predispozice potvrzené speciálním testováním.

Co je lepší vybrat

Během sezóny sbírají včely nektar z různých medonosných rostlin. Chuť, vzhled, vůně a užitečné vlastnosti sladkého produktu se proto mohou lišit. Při výběru je žádoucí vzít v úvahu vlastnosti medových odrůd.

Akátový nektar obsahuje stejné množství glukózy a fruktózy. V lidovém léčitelství se doporučuje užívat při neurologických poruchách, nespavosti. Každodenní pravidelné užívání 50 g produktu přispívá ke zvýšení hemoglobinu, posílení imunitního systému a nervového systému.

Kaštanový med má sytou žlutohnědou barvu, kyselou chuť, nízký glykemický index. Lze použít v boji proti nachlazení a dermatitidě, s onemocněním urogenitální oblasti, k hojení ran.

Nejběžnější a cenově dostupný je lipový med. Světle zbarvený přípravek s voňavou květinovou vůní se používá k léčbě bronchitidy, angíny a astmatu. Sladkost se do stravy přidává také při onemocněních žaludku, střev, ledvin.

Slunečnicový med má výrazný jantarový odstín, svíravou chuť. Produkt je užitečný při srdečních onemocněních, zlepšuje chuť k jídlu a celkovou pohodu. Pediatři doporučují zařadit do léčby nachlazení, chřipky nebo preventivně. Díky velkému množství aminokyselin vykazuje omlazující, regenerační a stimulační vlastnosti.

Pohankový nektar má tmavě hnědý odstín, má kyselou chuť s nádechem hořkosti. Výrobek se vyznačuje vysokou viskozitou, takže rychle kanduje. Sladkost vykazuje vlastnosti antidepresiva, příznivě působí na stav pokožky, vlasů, nehtů a zvyšuje obranyschopnost organismu. Pohankový nektar pomáhá v boji proti hypertenzi, anémii, zlepšuje stav cév.

Pravidla úložiště

Med není produktem složitého skladování. Aby však byla zajištěna bezpečnost mikroelementů a vitamínů, je třeba vzít v úvahu určité nuance:

• nádoby se sladkostmi jsou skladovány v suchých, větraných prostorách, na policích chráněných před slunečním zářením;
• Nejlepší volbou pro skladování nádobí jsou skleněné dózy, které jsou hermeticky uzavřené. Můžete použít zpracované hliněné nádoby nebo nádoby z potravinářského plastu, sm altované dózy. Nevhodné pro skladování kovového nádobí.

Vhodná teplota skladování: -6° С… +20° С. Optimální možnosti skladování: uzavřený balkon nebo lodžie, lednice. Přednost si zaslouží místa se stálou teplotou, nízkou vlhkostí.

Přírodní med je skvělá náhrada cukru. Přípravek je zdrojem antioxidantů, zlepšuje stav pokožky, zpomaluje proces stárnutí. Díky bohaté sadě vitamínů a mikroprvků příznivě působí na organismus při srdečních onemocněních, nachlazení a zánětlivých procesech.

Doporučená