Cuketa s chilli kečupem na zimu: recepty, po kterých si budete olízat prsty, jak připravit

Na zimu pro svou rodinu marinujte cuketu s chilli kečupem! Lehce pikantní a křupavé, docela se hodí k masitým pokrmům, na talíř špaget, slouží jako předkrm k alkoholickým nápojům. Taková cuketa má hustou strukturu, s jemnou rajčatovou příchutí, ale není zde patrná chuť kečupu. V případě potřeby lze chilli rajčatovou omáčku nahradit střídmějším paprikovým kečupem nebo kebabovou omáčkou. Ale pro vzrušení z pocitů je lepší použít chilli.

Cuketa s pikantní omáčkou

Doporučuje se používat mladé cukety s tenkou a jemnou slupkou.

Požadované produkty:

• mléčná zralost cukety - 1 - 5 kg;
• 1/3 šálku chilli nebo jiného horkého kečupu;
• 2 lžičky sůl;
• zrnka černého pepře - 10 ks.;
• 50g cukru;
• 80 g jablečného octa;
• 2 sklenice vyčištěné pitné vody.

Tento recept na zimu je určen pro konzervaci 1,5 litru. Optimální je uchovávat takový polotovar ve sklenicích o objemu 0,5 litru, v extrémních případech - každý jeden litr. Porce z takové nádoby se rychle spotřebuje.

Pozor! Dávat výsledný salát do sklenic o různých výškách (1 l a 0,5 l) je nepohodlné, protože při sterilizaci je nutné nalít vodu do pánve, aby se rozvařil na různé úrovně.

Konzervace cuket začíná přípravou zeleniny. Umyjí se a nařežou na kroužky 0,5 mm.Banky musí být sterilizovány nad párou a víčka se vaří ve vodě po dobu 15 minut. Do každé sklenice vhodíme zrnka černého pepře (po 5 kusech) a navrch položíme cuketu. Takto připravená sklenice se naplní pitnou vodou pokojové teploty, aby se určil přesný objem pro přípravu marinády.

Pro vytvoření omáčky se do nádoby vhodné velikosti nalije voda a přidají se přísady uvedené v receptu: sůl, ocet, cukr, chilli omáčka. Vše promícháme a dáme na sporák, dokud se tekutina nevyvaří. Poté, co se roztok vaří asi 4 - 5 minut a poté se vařící marináda nalije do naplněných sklenic a přikryje víčky.

Marinovaná cuketa se vloží do nádoby pro další sterilizaci. Aby nedošlo k rozbití skla při zahřívání, doporučuje se položit na dno hrnce bavlněnou látku nebo froté ručník a poté hrnec naplnit horkou vodou a umístit do něj naplněné sklenice.

Jak doporučují receptury, po uvaření vody se půllitrové sklenice sterilizují 10 minut. Pokud je potřeba sterilizovat sklenice o objemu 1 litr, pak by měly stát ve vroucí vodě asi čtvrt hodiny.

Potom se horké sklenice cukety s chilli kečupem opatrně vyjmou z hrnce s vroucí vodou (je žádoucí mít speciální zařízení), obrátí se a přikryjí vlněnou přikrývkou. Vychlazené plechovky jsou uloženy v suterénu. Marinovanou cuketu s chilli kečupem je vhodné vyzkoušet po 2 - 3 měsících. Během této doby marináda cuketu úplně nasákne.

Některé recepty říkají, že se takové saláty uchovávají na zimu bez sterilizace. Sklenici cukety stačí třikrát zalít marinádou z vroucí pánve a poté pevně svinout.

Cuketa s korejským kořením na mrkev

Milovníkům orientální kuchyně doporučujeme zavařit cuketu s kečupem na zimu v korejském stylu.

Požadované přísady:

• 3 kg nezralé cukety;
• 280 ml pikantního kečupu z rajčat;
• rajský kečup obyčejný - 250 ml;
• sůl – 25 g;
• 5g koření z korejské mrkve;
• 1 půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje;
• cukr – 170 g;
• 2 malé stroužky česneku.

Cuketa nakrájená na velké kostky. Všechny ingredience se smíchají ve velké nádobě, ale česnek se přidá později. Cuketa se dusí asi půl hodiny poté, co se obsah pánve vyvaří. 10 minut před koncem vaření přidáme do mísy s cuketou nastrouhaný česnek.

Na konci varu dejte salát do sklenic a sterilujte. Poté se konzervy hermeticky uzavře víčky a umístí pod deku, aby úplně vychladly. Když je teplota konzervace rovna teplotě vzduchu, obrobek může být odvezen k uskladnění.

cuketový salát "Olízni si prsty"

Cuketa s chilli kečupem na zimu podle tohoto způsobu vaření není ochucená kořením. Na marinádu můžete použít pouze obvyklé složení ingrediencí. Výsledkem jsou docela chutné cuketové kroužky s chilli na zimu. Taková blanka s názvem „Olizujte si prsty“ bude vypadat skvěle i na svátečním stole.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 3 cukety nebo cukety;
• 250 g pitné vody;
• 3 snítky petržele;
• 1/3 šálku pikantního rajčatového kečupu;
• 2 dezertní lžičky cukru;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• 6 – 10 ks. černý pepř;
• 50 g vína nebo stolního octa.

Toto množství ingrediencí vystačí na výrobu 700gramové sklenice konzervované cukety.

Cuketu omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kolečka o tloušťce 1 cm. Sterilní sklenici naplňte pepřem posypaným na dně nakrájenou zeleninou. Je vhodné je naskládat těsně k sobě.

Na marinádu by se měla používat pouze čistá pitná voda. Je vhodné odebírat tekutinu ze studny nebo studny, nikoli z kohoutku. Voda, kečup, cukr a sůl se dají do hrnce. Vše se vaří asi 3 minuty. Během této doby by se krystaly soli a cukr měly úplně rozpustit.

Tento recept na zimu říká, že po uplynutí této doby se do marinády přidá ocet a solanka se znovu přivede k varu. Po cuketě se z vroucího hrnce nalije marináda a navrch se položí snítka petrželky. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 8 minut, poté pevně uzavřete sterilizovaným víčkem. Poté se konzervovaná cuketa s chilli kečupem přikryje froté ručníkem a po vychladnutí se šev uloží do spíže.

Doporučená