Cuketa jako mléčné houby: recept na zimu, po kterém si olíznete prsty krok za krokem s fotkou

Cuketa se při vaření poměrně často používá k přípravě lahodného salátu nebo zeleninového pokrmu. Zároveň se používají nejen k přípravě tradičních pokrmů, ale také k vytvoření něčeho neobvyklého.

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu cuketu na mléčné houby. Tento seaming má velmi neobvyklou a výraznou chuť, která připomíná konzervované houby. Aby však cuketa ve sklenicích byla opravdu chutná, musíte se předem seznámit s tím, jak cuketu vařit jako mléčné houby na zimu a jaké recepty na to použít.

Doporučení pro výběr hlavních ingrediencí

Sklizeň cukety na zimu začíná výběrem surovin, které k tomu budou potřeba. Jen správným výběrem ingrediencí uvaříte tak lahodné marinované cukety jako mléčné houby, že si budete olíznout prsty. Mnoho receptů se skládá z následujících položek:

1. Cuketa. Pro konzervaci cuket jako mléčných hub bez sterilizace se používá běžné ovoce a cuketa. Zároveň lze uchovat zralé a mladé cukety.
2. Mezi nejoblíbenější recepty patří česnek. Díky tomu jsou konzervy s mléčnou houbovou příchutí chutnější, jak dokazují recenze od některých hospodyněk.
3. Černý pepř. Téměř každý recept na cuketu jako houby na zimu se bez této přísady neobejde. Černý pepř přidávejte velmi opatrně, abyste to náhodou nepřehnali. Na 2 kg cukety bude stačit 15-30 g pepře.
4. Zelení. Některé hospodyňky při přípravě zavařenin přidávají do sklenice petržel. To se provádí za účelem zintenzivnění chuti.
5. Ocet. Musíte připravit cuketu s octem. V tomto případě nemůžete použít žádný ocet. V tomto případě by nejlepší volbou bylo koupit šestiprocentní řešení.
6. Rostlinný olej. Doporučuje se kupovat rafinovaný olej, protože nemá výraznou chuť, která by mohla zkazit chuť konzervované cukety.
7. Kopr. Téměř každý recept obsahuje čerstvý kopr, který je potřebný k tomu, aby sklizeň cukety na zimu byla voňavější a chutnější.

První recept

Když se seznámíte s hlavními ingrediencemi, můžete cuketu na zimu srolovat. Tento recept krok za krokem vám pomůže udělat to správně. Nejprve musíte zjistit počet ingrediencí:

• kilogram čerstvé cukety;
• sklenici rostlinného oleje;
• půl sklenice octa;
• parta kopru;
• 15–20 g mletého pepře;
• 25g cukru a soli;
• pět stroužků česneku.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru octa, protože tento recept vyžaduje 9% roztok.

Po přípravě všech potřebných surovin můžete začít vařit. Nejprve je třeba začít krájet cuketu. Je vhodné je nakrájet na velké kusy. V tomto případě se doporučuje zbavit se dužiny uprostřed. Pokud tak neučiníte, pak v budoucnu nebude mít houby žádný účinek.

Pak byste měli začít krájet česnek. Nejprve se důkladně očistí a nožem nakrájí na malé kousky. Místo nože můžete také použít struhadlo.

Všechny připravené ingredience se používají k výrobě marinád. Za tímto účelem se přísady nalijí vařenou vodou, promíchají a infuzí po dobu tří hodin.V této době můžete provést přípravu plechovek pro šití. Některé hospodyňky sklízejí cuketu jako mléčné houby na zimu bez sterilizace, ale mnohé raději sterilují. Abych neztrácel spoustu času, sterilizuji sklenice na cuketu v troubě. Nejprve je třeba je důkladně omýt teplou vodou a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů na 10–15 minut.

Když jsem se sterilizací hotový, sklenice roztočím. Pro začátek je třeba všechny připravené cukety s bylinkami rovnoměrně rozmístit po každé sklenici a vložit do nádoby s horkou vodou. V tomto případě by se kapalina měla dostat pouze k ramenům plechovek. Měly by stát v horké vodě po dobu 10 minut. Poté je přišroubujte pomocí švů.

Nedoporučuje se vkládat sklenice do vařící vody, protože by mohly prasknout.

Druhý recept

V tomto případě bude příprava cuketových polotovarů na mléčné houby trochu odlišná. Tento recept obsahuje mrkev a některé další ingredience:

• dvě mrkve;
• dvě kila cukety;
• česneková hlava;
• 15g černého pepře;
• lžíce soli;
• banda petržele;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 20g cukru.

Nejprve byste měli začít krájet cuketu. Musí se nakrájet stejně jako houby – na čtvrtky a půlky. K tomu je lepší použít speciální drtič. Poté je třeba začít s přípravou česneku. Musí se oloupat, nakrájet napříč na plátky a přidat k cuketě. Poté se všechna zelenina naseká. Zároveň jsou vršky nařezány poměrně velké a odřezky menší.

Mrkev se nakrájí na stejnoměrné plátky a namočí do rostlinného oleje. Přidá se ke zbytku zeleniny a důkladně se s ní promíchá.

Nyní se můžete ujistit, že jsou cukety slané. Za tímto účelem osolte zeleninu, promíchejte a několik minut trvejte. Aby nebylo moc slané, přidá se cukr s octem a máslem. Sklenice a víčka se sterilizují podle stejného principu, jaký je popsán v předchozím receptu. Ihned po sterilizaci uzavřete sklenice víčky.

Po vychladnutí twistu je nutné jej přenést do tmavé místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo sklep.

Závěr

Zachování cukety na zimu jako mléčné houby je docela jednoduché. Chcete-li to provést, musíte si prostudovat nejoblíbenější recepty, které vám pomohou připravit se na zimu.

Doporučená