Soljanka s houbami na zimu: recept na vaření, po kterém si olíznete prsty s fotkou

Soljanka s houbami na zimu je jednou z nejchutnějších a nejuspokojivějších příprav. Konzervace s liškami a jinými houbami je velmi všestranná, protože se z nich připravují různé saláty a poměrně často se používá jako dresink do jídel.

Pro lidi, kteří se nikdy nepřipravovali na zimu, je velmi obtížné udělat twist ze zelí a hub. Proto se doporučuje, abyste se předem seznámili s tím, jak můžete na zimu uvařit mišket s houbami.

Hlavní nuance

Příprava mišce na zimu se zelím nebo bez něj má určité jemnosti, se kterými byste se měli předem seznámit:

• Mnoho receptů na zimní houby na houby obsahuje rajčata. Než je přidáte do hodgepodges s houbami, měli byste vyčistit kůži. Doporučuje se je předem zalít horkou vodou, aby se slupka dala snadněji odstranit. Některé ženy v domácnosti, které nechtějí používat čerstvá rajčata, nahrazují rajčatovou pastu.
• Poměrně často se houby sklízejí na zimu se zelím. Taková zeleninová úprava se ukáže tak chutná, že si budete olizovat prsty. K tomu se doporučuje používat odrůdy, které lze skladovat po dlouhou dobu. Aby byla konzervace chutná, je třeba zeleninu nakrájet na menší kousky.
• K vytvoření přířezu můžete použít různé houby. Oblíbený je například žampion mléčných hub na zimu. Některé hospodyňky také na zimu válí lišky se zelím.
• Všechny houby je nutné před použitím vytřídit, omýt od nečistot a namočit do slané vody.
• Zimní konzervované houby lze skladovat při pokojové teplotě. Avšak pouze za podmínky, že všechny nádoby byly předem sterilizovány a kroucení bylo připraveno přesně podle jedné z technologií vaření.

Se zelím

Receptů na zelí s houbami na zimu je poměrně dost. Tento recept na vaření je však nejoblíbenější mezi mnoha lidmi, kteří zavařují houby. Taková obliba je způsobena tím, že tento žampion s houbami a zelím má vynikající chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram zelí;
• kilogram hub;
• 80g cibule;
• 100 ml octa;
• dvě mrkve;
• 70 g cukru;
• 50g soli;
• sklenici másla.

Zelí s houbami na zimu se připravuje v několika fázích. Nejprve musíte začít připravovat všechny ingredience. Zelenina je důkladně omyta a jemně nakrájena. Zelí je nakrájeno co nejjemněji, aby svačina v konzervě vypadala chutně.Cibule se nakrájí na půlkroužky a mrkev na kolečka.

Při přípravě houbového předkrmu musí být všechny ingredience důkladně uvařené. K tomu se houby umístí do malého hrnce a přivedou k varu. Poté se do nádoby přidá trochu vody, aby marináda zcela pokryla povrch zeleniny. Souběžně s tím se doporučuje smažit cibuli a mrkev, které se pak také přidávají do pánve. Když se tekutina začne vařit, budete do ní muset přidat trochu rajčatové pasty a octa. Poté je třeba vše dusit další půlhodinu, poté se ingredience rozloží do sklenic.

Po vložení všeho do obalových nádob houby osolte, srolujte a dejte do skladu.

S houbami

Velmi často se na zimu dělá miška s houbami. Liší se tím, že tento předkrm se připravuje bez přidání zelí. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kg medových hub;
• 2 kg rajčat;
• dvě cibule;
• 100 ml octa;
• 500 ml oleje;
• 40g soli;
• 75g cukru.

Houbová kaše na zimu bez zelí začíná přípravou komponent. Všechny houby se umyjí teplou vodou a nakrájí na kousky. Poté je připravena nádoba na vaření přísad. Je do poloviny naplněn vodou a umístěn na plynový sporák. Medové houby se vaří 20-30 minut. V tuto chvíli je potřeba začít připravovat další suroviny. Cibuli a mrkev nakrájíme najemno a osmahneme na oleji.

V tomto případě byste měli nejprve osmažit cibuli a teprve poté rajčata.

Poté by se vařené houby měly smažit. Rozloží se na pánev, posypou solí a pepřem a dusí 20 minut.Pár minut před koncem smažení nalijte do pánve trochu octa. Poté se hotové ingredience rozdělí do sklenic a hodgepodge s houbami se sroluje s víčky.

S houbami

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu žampiony s žampiony. Někteří je však dělají docela neobvyklými tím, že k nim přidávají trochu papriky. Tento recept je univerzální, takže pokud chcete, můžete žampiony nahradit máslem nebo jinými houbami. K vytvoření takového solení si budete muset předem připravit následující ingredience:

• kilogram žampionů;
• 400 g zelí;
• kilogram rajčat;
• 400 g mrkve;
• tři cibule;
• 500 g pepře;
• 150 ml octa;
• 100 g soli;
• pět bobkových listů.

Sklizeň žampionů na zimu by měla začít přípravou surovin. Předmyjí se horkou vodou a usadí se v ní několik hodin. Poté je nakrájíme na malé kousky a dáme stranou. Poté můžete začít připravovat zbytek ingrediencí.

Všechna rajčata se zalijí vroucí vodou, aby bylo snazší odstranit slupku.

Rozdrtí se v mixéru nebo mlýnku na maso. Po přípravě rajčat můžete udělat mrkev a zelí. Nakrájíme je na malé kousky a vložíme do kastrůlku, kde by se měly asi hodinu dusit. Na konci dušení se do nádoby přidá ocet, pepř a bobkové listy.

V závěrečné fázi vaření je vše rozloženo do samostatných sklenic a srolováno s víčky.

V pomalém hrnci

Existuje také recept na hodgepodge, který lze vařit v pomalém hrnci. Tento způsob vaření vám ušetří spoustu času. K vytvoření svačiny budete potřebovat:

• 400 g hub;
• 50g soli;
• kilogram zelí;
• dvě hlavy česneku;
• 400 ml rajčatové šťávy;
• dva bobky;
• 200 ml octa;
• 90 g cukru.

Nejprve se houby očistí, umyjí a 30 minut povaří v hrnci na mírném ohni. Pokud je přípravek vyroben z lišek, nelze je vařit.

Potom se mrkev a cibule nakrájí na malé kroužky. Zelí se také krájí na menší kousky. Aby šťáva rychleji vytekla, můžete ji trochu pomačkat rukama. Poté se do misky multivarku nalije olej a položí se všechny připravené ingredience. Během přípravy twistu je třeba veškerou zeleninu několikrát promíchat a osolit. O půl hodiny později je obsah multivařiče rozdělen mezi banky a srolován.

Závěr

Vařit zimní houbové závitky zvládne každý. Předtím si však budete muset nastudovat ten či onen recept s fotkou a striktně se jím řídit, abyste získali ten nejlepší mišpule na zimu.

Doporučená