Šípky: recepty na zimu, 12 nejlepších způsobů, jak vařit polotovary

Toto je podceňovaný produkt, který mnoho zahradníků jednoduše vyřízne a vyhodí. Cibulové šípky však obsahují mnoho vitamínů a látek užitečných pro člověka a podle jednoduchých receptů je snadné připravit lahodné, voňavé a všestranné přípravky na zimu. Takové obvazy mají preventivní a terapeutický účinek a umožňují vám udržet si zdraví v období nedostatku vitamínů.

Cibulové šipky – užitečné vlastnosti a kalorie

Obsahují řadu různých vitamínů, jako jsou: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnoho mikro a makro prvků, kyseliny.Kalorický obsah šípků zelené cibule je 20 kcal na 100 gramů, z toho: podíl bílkovin je 1,3, tuky - 0,1, sacharidy - 3,2, organické kyseliny - 0,2, vláknina - 1,2, popel - 1,0 a voda - 93 gramů. Šípky mají čistící, normalizační, krvetvorný, zpevňující, ochranný, aktivační a anti-aging efekt.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Vyberte čerstvé, nejlépe mladé, zelené cibulové šípky a sušené, zažloutlé vyhoďte. Poté odřízněte hrubou spodní část a horní květenství. Po umytí, vysušení a dokonce i použití na vaření.

Recepty na zimní přípravu

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat cibulové šípky na zimu, a to jak s tepelnou úpravou, tak bez ní.

Sušené šípy

Za tímto účelem se cibulové šípky omyjí, nakrájí na kousky a projdou mlýnkem na maso nebo přeruší mixérem.Poté, co jsou rozloženy na plechy a sušeny v troubě nebo elektrické sušičce, dokud nejsou drobivé. Poté se zpracuje do práškového stavu pomocí mlýnku na kávu nebo hmoždíře. Stačí šípy nakrájet na malé kousky a poté je poslat uschnout.

Freeze

Takto připravené šípky si dlouho uchovávají čerstvost. K tomu se třídí, omyjí a suší. Po odříznutí pupenů a hrubých, spodních částí. Nyní jsou šípy nakrájeny na kousky 2-3 centimetry a po částech nasypány do plastových sáčků (nejlépe se zipem) nebo nádob. Ze sáčků se uvolní vzduch, sroluje se a vloží do mrazáku k uskladnění.

Recept na rajčata

Taková vydatná příprava se používá jako samostatný pokrm nebo dresink na boršč a další pokrmy. K vaření berou jak přírodní rajčatovou šťávu, tak rajčatový protlak.

Šípky jsou nakrájeny na kousky, dušeny a srolovány do sklenic.

Způsob vaření cibulových šípků na zimu na mlýnku na maso

Jednoduchý recept na voňavou, slanou a zdravou přípravu na zimu, ze které lze připravit různé pokrmy. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

cibulové šipky – 500 gramů;
stolní sůl – 100 gramů;
mletý koriandr – 1 polévková lžíce.

Vaření:

Nejprve se šipky roztřídí, vyberou se ty nejlepší, odříznou se jim ocasy a umyjí se vodou.
Vložíme do cedníku, necháme oschnout a necháme projít mlýnkem na maso (ideálně elektrickým).
Do vzniklé pasty přidejte sůl a koriandr, důkladně promíchejte.
Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte do lednice.

Marinované

Připravovat šípky nakládáním není těžké - stávají se pak nejen přílohou, dresinkem, ale i zcela samostatnou svačinkou.

Složení:

šípy do luku – 1 kilogram;
voda (čištěná) – 500 mililitrů;
sůl – 2 polévkové lžíce;
cukr – 2 polévkové lžíce;
ocet (9%) – 2 polévkové lžíce;
černý pepř – 20–30 hrášek;
bobkový list - 4-5 kusů.

Vaření:

Střelci třídí, omyjí a nařežou na kousky o velikosti 2-3 centimetry.
Poté, co je vložíte do hrnce, zalijete vroucí vodou a zapálíte. Po varu několik minut povařte a vypněte.
Na dno malých sklenic rozložte 1-2 bobkové listy a 5-10 kuliček pepře, podle chuti. Poté se ze šípků slije voda a poté se rozprostře na bobkový list a pepř.
V hrnci dejte vařit sklenici vody, přidejte cukr a promíchejte. Poté se přidá sůl a znovu se míchá, dokud se nerozpustí. Přípravky se zalijí horkou marinádou a poté se do každé sklenice přidá ocet.
Přikryjí se pokličkou, vloží do hrnce s vodou, 5 minut povaří a poté zazátkují, nechají vychladnout a odloží k uskladnění.

S koprem na zimu

Takové voňavé, vitamínové, všestranné koření bude vynikající složkou mnoha jídel a salátů, zejména marinády na maso. K tomu se 500 gramů cibule a 100 gramů kopru přeruší mixérem, přidá se 1 polévková lžíce soli a 1/3 lžičky mletého pepře. Vše se promíchá a rozloží do sterilizovaných sklenic.Vršek posypte špetkou soli a pepře, aby fungoval jako konzervant. Poté zavřete víčka a uložte je k uskladnění.

Cibule ve sklenici

Za tímto účelem cibule prochází mlýnkem na maso, nakrájí se na malé kroužky nebo se přeruší mixérem. Poté posypte solí, přidejte černý pepř, trochu slunečnicového oleje a přikryjte pokličkou.

S rostlinným olejem

K přípravě takového přípravku se používají mladé šípky - přezrálé ztrácejí šťavnatost a zhrubnou v chuti. Chcete-li to provést, vezměte:

šípy do luku – 500 gramů;
sůl – 1 lžička;
rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
černý pepř – 1/3 lžičky;
nasekaná zelenina (kopr, petržel) – každá 1 polévková lžíce;
vinný ocet (volitelné) – 1 polévková lžíce.

Se solí na zimu

Tato jednoduchá, užitečná a všestranná metoda sklizně. K tomu se cibulové peří protlačí mlýnkem na maso, posype solí (v poměru 2 ku 1), poté se umístí do sklenic a přikryje víčky.

S medvědím česnekem

Tento vitamínový přípravek je vynikajícím kořením do mnoha pokrmů a také prostředkem k prevenci nemocí v zimě. K tomu si vezměte 500 gramů cibulových šípků, 250 gramů medvědího česneku, 3 polévkové lžíce cukru a soli a také 500 mililitrů vody a 50 mililitrů octa (9%).

Zálivka na vaření

Na základě této zálivky můžete připravovat polévky, boršč, různé omáčky, omáčky nebo použít jako samostatný pokrm. Tento vitamínový přípravek vnese do zimní stravy zářivé barvy. Vezměte:

cibulové šipky (mladé) – 100 gramů;
slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
sůl, pepř - podle chuti;
voda – 100 mililitrů;
rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
česnek - 2 stroužky.

Recept na těstoviny

Taková pasta má bohatou chuť, vynikající aroma a velkou zásobu živin a vitamínů a když přidáte majonézu, získáte vynikající omáčku.

Při jejich přípravě se omyjí a nechají projít mlýnkem na maso nebo přeruší mixérem. Do 500 gramů šípků se přidá jemně nasekaná zelenina (kopr, petržel a bazalka), 3 stroužky česneku, paprika, koriandr a černý pepř. Vše vložte do pánve, přidejte 50 mililitrů slunečnicového oleje a 5 minut vařte.

Kolik a jak skladovat?

Uchovávejte koření na chladném a tmavém místě. Vhodné sklepy, sklepy nebo lednice.

Při tepelné úpravě je trvanlivost 1 rok, bez úpravy až šest měsíců.

Co lze vařit a s jakými pokrmy podávat

Omáčky, omáčky, polévky a boršč se připravují na bázi dresinku a používají se také jako marináda na maso. A samozřejmě smažené se zakysanou smetanou, rajčaty, majonézou, bramborami a houbami.