Rajčata se skořicí na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Je mnoho způsobů, jak nakládat rajčata na zimu. Experimenty hospodyň, které se o tuto problematiku nejvíce zajímají, nenechají jejich rodiny, příbuzné a přátele lhostejné a jako výsledek nabízejí nakládaná rajčata se skořicí. Možnosti vaření jsou navíc zárukou, že stejný pokrm neomrzí, ale pokaždé se před domácnostmi objeví v novém světle. Náznaky chuti učiní z marinovaných rajčat oblíbené jídlo na domácím stole.

Důležitou součástí receptu na rajčata se skořicí na zimu je koření přítomné ve složení, které dává rajčatům jemnou chuť a jasnou vůni. Nasolení rajčete podobným způsobem zabere hostitelce minimum času.

Výhody skořice

Skořice sama o sobě je koření, což je kůra skořicového stromu zabalená v malé trubičce. Jeho hlavním rysem je hořkosladká, kořeněná chuť. Mleté koření je vhodnější k použití, ale často je falešné a nahrazuje ho práškem podobné barvy a konzistence. To znamená, že by bylo správnější koupit tyčinky skořice, které se před přidáním do pokrmu rozdrtí.

Pokud zavařujeme, tak tyčinky nejsou moc vhodné, protože množství koření se počítá na polévkové lžíce. Nastrouhat tak tvrdou kůru je velmi obtížné, takže je třeba věnovat pozornost pytlíku skořice nebo nakupovat produkty od důvěryhodných výrobců.

Skořicové tyčinky lze přidávat celé do různých pokrmů: kastrolů a pudingů, vína a likérů, sirupů a cereálií, horké čokolády a omáček.Na východě je zvykem používat vonné tyčinky i do polévek, jídel z jehněčího a drůbežího masa, vepřového masa, protože skořice dokáže zušlechtit chuť tučného masa.

Mléčné pokrmy se skvěle hodí ke skořici. Přidává se do palačinek, mléčné kaše, lívanců. Rybí pokrmy se skořicí získávají skvělou chuť. Pečení je bez něj nemyslitelné: muffiny, sušenky, dorty, perníčky, muffiny a koláče.

Toto koření je vhodné používat v procesu přípravy konzervované zeleniny. Okurky a houby, brusinky a brusinky, slané melouny a sladká rajčata - chuť všech produktů bude zdůrazněna a podbarvena.

Skořici je vhodné přidat do teplých jídel asi 7 minut před koncem vaření. Pokud je koření vystaveno dlouhodobé tepelné úpravě, může zhořknout a zkazit chuť hlavní jídlo. Pokud mluvíme o studených dezertech, pak se doporučuje přidání v době podávání nebo krátce před ním.

Přísady na nakládání rajčat se skořicí

K přípravě rajčat na zimu byste měli mít:

• rajčata;
• stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce l. octová esence;
• čtyři lístky máty;
• 1 bobkový list;
• 4 zrnka černého pepře a 6–8 nového koření;
• karafiát – 4 poupata;
• paprika s česnekem;
• 1 lžička skořice;
• rostlinný olej;
• 6 umění. l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• čisté sklenice.

Množství použitého koření se může lišit podle chuťových preferencí hostitelky, která je osolila, a členů její rodiny.

Proces vaření

Příprava rajčat se skořicí na zimu probíhá podle následujícího algoritmu:

1. Příprava sklenic s víčkem. Nádobu je nutné umýt jedlou sodou a sterilizovat 5 až 7 minut, poté nechat vychladnout.
2. Rajčata omyjte v misce s vodou, odstraňte stopky a nakrájejte na čtvrtky. Je vhodnější použít hnědé ovoce, takže taková rajčata budou hustší a udrží si svůj tvar.
3. Na dno sklenic dejte koření, kolečka cibule a papriku. Nahoru položte rajčata, položte ještě jeden kroužek cibule, navrch nakrájené stroužky česneku. Ovoce se před konzervací nakrájí na plátky.
4. Dalším krokem je příprava marinády. K tomu přidejte do požadovaného množství vody granulovaný cukr, sůl, mletou skořici. Vše se musí dobře promíchat, dokud hrudky úplně nezmizí. V důsledku toho by se měla objevit homogenní hnědá kapalina, která by se měla vařit po dobu 5 minut.
5. Marináda se nalije do sklenic a nádoby se přikryjí víčky. Nechají se 10 minut usadit a poté nalijte tekutinu do pánve a znovu přiveďte k varu.
6. Po opětovném nalahvování je nutné utáhnout víčka, sklenice otočit dnem vzhůru a přikrýt teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Nemělo by být sterilizováno.

Takto připravená marinovaná rajčata ozdobí každý svátek a jeho skutečný gastronomický vrchol.

Doporučená